Guacamole e Microvegetais - Life in a Bag

Tenho uma pequena horta de varanda onde estão sempre algumas aromáticas, malagueta, morangueiros e até alface já cheguei a ter. Das aromáticas, as preferidas e que nunca podem faltar são o manjericão, a salsa, o alecrim e o cebolinho. Adoro cozinhar com ervas frescas, pelo que me dá imenso gozo tê-las sempre à mão.

Em Agosto conheci a Life in a Bag, um projecto que pretende inspirar e incentivar as pessoas a cultivar os seus próprios alimentos em espaços reduzidos e com materiais reutilizáveis, oferecendo produtos que permitem criar uma horta de ervas aromáticas e microvegetais biológicos dentro de casa. Recebi uma grow-box de microvegetais com sementes de rúcula e um grow-bag com salsa.

Deixei passar o tempo mais quente e só à cerca de 2 semanas me dediquei à plantação, e deu-me imenso gozo ver crescer estes microvegetais até ao momento de serem colhidos e usados nesta receita. Optei por juntá-los a um guacamole e bagos de romã que funcionou lindamente numa boa entrada de refeição. 

Ingredientes: (para 12 mini tortilhas)

• 4 tortilhas
• 1/4 de pimento vermelho
• 1 malagueta pequena
• 1 dente de alho
• 1 chalota
• coentros q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 1 abacate maduro
• sal q.b
• bagos de romã q.b.
• microvegetais (rúcula) Life in a Bag 

Preparação:

Com um cortador redondo de 8cm de diâmetro, corte as tortilhas em mini-tortilhas. Cada tortilha normal dará para 3 mini-tortilhas. Disponha-as na grelha do forno, coloque a grelha no ponto mais alto e leve a tostar cerca de 10 minutos a 200ºC. Retire e deixe arrefecer.

Descasque o abacate, retire a semente e triture-o com um garfo. Adicione o pimento picado, a malagueta picada finamente e sem as sementes, o dente de alho e a chalota picados, e os coentros picados. Envolva todos os ingredientes. Tempere com sal e sumo de limão a gosto.

Espalhe o guacamole por cima das tortilhas e espalhe por cima alguns bagos de romã e microvegetais.