Bundt Cake de Chocolate

Os dias estão mais curtos e as temperaturas baixaram. Estamos no Outono, não restam dúvidas. E com dias assim, aumenta a vontade de ligar o forno e confecionar receitas que confortam, receitas que dão prazer degustar, acompanhadas de uma chávena de chá, enquanto se assiste a um filme, no sofá. 

Como adoro chocolate e esse é o ingrediente que conforta a alma, decidi estrear-me nos Bundt Cakes. Muito por culpa da Mena, autora do blog "As Aventuras de Uma Mamã" que vagamente nos tem vindo a tentar com maravilhosas receitas destes bolos. Veja-se o exemplo do Bundt Cake Floresta Negra que é daqueles bolos que apetece largar tudo e ir a correr para a cozinha.

Mas foi no blog "Crunchy Creamy Sweet" que encontrei um Bundt Cake que me despertou os sentidos e me fez, finalmente, experimentar este tipo de bolos. O resultado?! Uma aprovadíssima explosão de sabores achocolatados que só a qualidade Pantagruel poderia conferir e com um toque de canela e o sabor caramelizado do Golden Syrup. 

E com esta receita participo no desafio Bundtmania, lançado pelos blogs  "As Aventuras de uma Mamã" e "Salsa Verde".

(receita adaptada daqui e daqui)

Ingredientes:

| 3 ovos

| 200 gr. de manteiga (à temp. ambiente)

| 200 gr. de açúcar

| 40 gr. de Golden Syrup (+/- 4 c. sopa)

| 200 gr. de chocolate com 70% de cacau (usei Pantagruel)

| 50 gr. de cacau magro em pó (usei da Condi)

| 250 ml de buttermilk *

| 300 gr. de farinha

| 1 c. (chá) de fermento

| 1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

| 2 c. (chá) de canela em pó

| 1/2 c. (café) de sal

| 1 c. (chá) de extrato de baunilha

| 50 gr. de pepitas de chocolate negro (usei da Vahiné)

* para o buttermilk, adicionei 1 c. (sopa) de sumo de limão a 250 ml de leite e deixei repousar 10 minutos

[para a cobertura]

| 100 gr. de chocolate para culinária (usei Pantagruel)

| 1 c. (sopa) de manteiga

| 1 c. (sopa) de Golden Syrup

| 1 c. (café) de extrato de baunilha

| pepitas de chocolate negro (usei da Vahiné)

Método Tradicional:

Unte generosamente com manteiga uma forma e polvilhe com farinha.

Peneire para uma taça a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e reserve. 

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Derreta o chocolate em banho maria e reserve. Bata a manteiga durante dois minutos, até ficar em creme. Adicione o açúcar, e continue a bater até que duplique de volume. Sem deixar de bater, vá adicionando os ovos, um a um. Adicione o chocolate derretido, o Golden Syrup e o extrato de baunilha e misture bem.

Comece a adicionar alternadamente o buttermilk e a farinha e mexa a uma velocidade média até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e a massa forme bolhas de ar. Por fim, junte as pepitas de chocolate e envolva com a ajuda de uma espátula.

Deite suavemente a massa na forma e espalhe de forma uniforme, usando para isso uma espátula.

Leve ao forno, aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para ver se já está cozido.

Método Thermomix-Bimby:

Unte generosamente com manteiga uma forma e polvilhe com farinha.

Peneire para uma taça a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e reserve. 

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

No copo coloque o chocolate partido em pedaços e programe (10seg/vel9). 

Adicione a manteiga e o açúcar e programe (1min/37ºC/vel2). 

De seguida programe (1min/vel4) e adicione os ovos, um a um.

Coloque a borboleta no copo, e adicione o buttermilk, o Golden Syrup e o extrato de baunilha e programe (1min/vel3). Adicione a farinha e programe (20seg/vel3). Retire a borboleta, junte as pepitas de chocolate e envolva com a ajuda da espátula.

Deite suavemente a massa na forma e espalhe de forma uniforme, usando para isso a espátula.

Leve ao forno, aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para ver se já está cozido.

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[Cobertura]

Derreta o chocolate em banho maria e adicione a manteiga, o Golden Syrup e o extrato de baunilha. Envolva bem e espalhe  por cima do bolo. Polvilhe a gosto com pepitas de chocolate negro.