Bolo de Courgette e Côco

Já sigo o Blog "Hoje Para Jantar" há algum tempo e já andava com esta receita debaixo de olho. Até que a Vera, autora do blog, republicou este fim-de-semana um post deste bolo e eu não resisti. Para quem pensa que a courgette apenas é usada em sopas ou saladas, aqui está a prova de que se trata de um legume bastante versátil. Este bolo ficou aprovadíssimo!

Ingredientes:

4 ovos inteiros

500 gr. de courgette

1 chávena* de farinha para bolos

1 chávena de farinha integral

1 chávena de açúcar amarelo

3/4 de chávena de açúcar branco

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

1 c. (café) de gengibre em pó

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de côco + q.b. para polvilhar

1 c. (sopa) de sementes de papoila 

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó

(para a Calda de Chocolate)

1/2 pacote de chocolate ou cacau em pó

6 c. (sopa) de leite

1 c. (sopa) de manteiga sem sal

3 c. (sopa) de açúcar em pó

Ligue o forno a 180ºC. Unte e polvilhe de farinha uma forma.

Método Tradicional:

Lave e rale a courgette. Se a courgette for muito grande, retire as sementes do interior. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa. Junte o óleo em fio. Acrescente a courgette.

Misture as farinhas, o côco, o bicarbonato de sódio, o fermento e o gengibre e junte ao preparado anterior. Misture bem e no final acrescente as sementes de papoila. Leve a cozer cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Método Thermomix-Bimby:

Lave a courgette, coloque-a no copo em pedaços e programe (5seg/vel5). Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos inteiros e o açúcar e bata (1min/vel4). Enquanto bate adicione o óleo em fio através da tampa do copo. Adicione a courgette, as farinhas, o côco, o bicarbonato de sódio, o fermento, o gengibre e as sementes de papoila. Bata (2min/vel4). Leve a cozer cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Calda de Chocolate:

Misture todos os ingredientes, mexa bem com um fouet e leve ao lume durante 5 minutos. Retire e deite por cia do bolo, depois de desenformado mas ainda morno. Polvilhe o bolo com côco ralado.

 * chávena almoçadeira com capacidade de aproximadamente 300 ml.