Bolachas de Aveia e Alfarroba

Se há coisa que eu gosto de comer são bolachas! Gosto de quase todas as bolachas e adoro cozinhar as minhas próprias bolachas. E o melhor disto é quando se mete a imaginação a funcionar, misturando ingredientes e obtendo resultados deliciosos. É o caso destas Bolachas de Aveia e Alfarroba.

Ingredientes:

150 gr. flocos de Aveia (ou farinha de aveia) + q.b. para polvilhar

120 gr. de manteiga amolecida

120 gr. de açúcar amarelo

1 ovo

25 gr. de farinha de alfarroba
200 gr. de farinha de trigo tipo 65

1 c. (café) de bicarbonato de sódio

1 c. (chá) de açúcar baunilhado

Método Tradicional:

Coloque na picadora os flocos de aveia e triture até ficar em farinha. (como opção, poderá comprar a farinha de aveia já feita)

Numa taça, bata a manteiga amolecida com o açúcar, até obter um creme fofo e homogéneo. Adicione o ovo e bata mais um pouco.

De seguida adicione gradualmente, a farinha de aveia, a farinha de trigo, a farinha de alfarroba e vá mexendo, envolvendo as farinhas. Adicione o bicarbonato de sódio e o açúcar baunilhado e continue a mexer até a massa descolar das paredes da taça.

Método Thermomix-Bimby:

No copo bem limpo e seco, coloque os flocos de aveia e programe (10seg/vel9). Retire e reserve.

Coloque a manteiga no copo, adicione o açúcar e programe (1min/37ºC/vel4). De seguida adicione o ovo, as farinhas de aveia, de trigo, e de alfarroba, o bicarbonato de sódio e o açúcar baunilhado. Programe (2 min/vel Espiga). 

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Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos. Passado esse tempo, estenda a massa com o rolo, numa bancada, até obter a espessura de 0,5cm. Corte bolachas com um cortador cilíndrico (pode optar por outras formas).

De seguida polvilhe as bolachas com flocos de aveia e pressione ligeiramente com os dedos.

coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 15 minutos.