Pão de Milho com Açúcar e Canela - World Bread Day 2014

There's always a plan B... right?! É isso mesmo, este é o meu plano B. Passo a explicar, hoje assinala-se o Dia Mundial da Alimentação e com ele também o World Bread Day. Eu não preciso de desculpas para fazer pão cá em casa, costumo fazer com alguma frequência porque gosto imenso de pão caseiro. Mas queria muito fazer uma receita de pão para hoje publicar no blog. A minha ideia inicial era fazer um Pão de Milho e Girassol e então ontem, já bem tarde, decidi meter as mãos na massa. Massa essa que, talvez por descuido meu, levou fermento a mais, pois o pão não parava de crescer. O cheiro que perfumava a minha cozinha era inebriante, mas esteticamente não me agradou o resultado final. Pelo que decidi não publicar a receita.

Já tinha perdido a esperança de voltar a fazer uma receita de pão, pois mesmo que fizesse, como os dias já são mais pequenos e o sol põe-se mais cedo, já não haveria tempo para fotografar. Eis que me lembrei do Top With Cinnamon, um livro de culinária lindo que adquiri recentemente, daqueles livros que apetece experimentar todas as receitas, de tão deliciosas que são. E é aqui que entra o meu plano B, lembrei-me de uma receita de pão deste livro que queria muito experimentar e ainda para mais, é uma receita simples e rápida. Foi então que decidi experimentar este Cornbread with Cinnamon-Sugar, um pão de milho delicioso, com uma crosta estaladiça de açúcar e canela e com uma textura adocicada e que se desfaz na boca. Quando saiu do forno, o perfume espalhado pela casa era tão tentador que não resisti a provar uma fatia, ainda morno, com doce de abóbora e alfarroba e experimentei algo muito, mas mesmo muito bom. Pela frente ainda tinha duas horas de luz e mesmo por entre nuvens, com o sol a espreitar. Tempo suficiente para fotografar, lanchar e começar a preparar este post para com vocês partilhar. E que bem que sabe fazer pão, mesmo quando não funciona à primeira, mas desistir nunca, há sempre um plano B.

(receita adaptada do livro Top With Cinnamon)

Ingredientes:

| 2 c. (sopa) de manteiga c/ sal

| 3 c. (sopa) de açúcar granulado (usei açúcar amarelo)

| 1 ovo

| 250 ml de leite

| 110 g de farinha de milho

| 110 g de farinha de trigo s/ fermento

| 1 c. (sopa) de fermento em pó

| 2 c. (sopa) de açúcar granulado (usei açúcar mascavado)

| 2 c. (sopa) de canela

Método Tradicional:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda ou rectangular com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.

Derreta a manteiga em lume baixo, retire e junte-lhe o açúcar, o ovo, o leite e a farinha de milho. 

Bata até que todos os ingredientes fiquem ligados.

Adicione a farinha de trigo e o fermento e envolva até a farinha se dissolver no preparado anterior.

Coloque a massa na forma reservada.

Prepare a cobertura, misturando o açúcar com a canela. Polvilhe toda a massa com esta mistura e leve ao forno durante 25-30 minutos.

Sirva ainda quente com manteiga ou compota.

Método Thermomix - Bimby:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma redonda ou rectangular com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.

Coloque no copo a manteiga e o açúcar e programe (2min/50ºC/vel2).

Junte o ovo, o leite e a farinha de milho e programe (30seg/vel4).

Adicione a farinha de trigo e o fermento e programe (10seg/vel4).

Coloque a massa na forma reservada.

Prepare a cobertura, misturando o açúcar com a canela. Polvilhe toda a massa com esta mistura e leve ao forno durante 25-30 minutos.

Sirva ainda quente com manteiga ou compota.