Scones de Amoras Silvestres | Blackberry Scones

É tempo de amoras silvestres! E eu adoro amoras. Este fruto, por norma é um pouco caro no supermercado. Então porque não aproveitar as amoras que existem por aí, nos terrenos baldios e com elas confecionar deliciosas receitas?! Trata-se de um fruto bastante saudável, pois é rico em antioxidantes e pode ser usado de variadíssimas formas.

Quando era miúdo, lembro-me de ir colher amoras e deliciar-me com o sabor, até ficar com a língua preta e a roupa cheia de manchas. Claro que a seguir vinha o raspanete. Mas o que era isso comparado com o prazer de colher amoras e sentir aquele sabor único e silvestre?!

(receita adaptada daqui)

Ingredientes:

300 gr. de farinha

40 gr. de açucar amarelo

2 c. (chá) de fermento

1 c. (café) de sal fino

50 gr. de manteiga em pedaços

0,5 dl de leite

1 c. (chá) de extrato de baunilha

150 gr. de amoras silvestres

açúcar demerara para polvilhar

Método tradicional:

Misture a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e com os dedos, vá amassando até obter uma massa areada, mas com os ingredientes ligados.

De seguida, adicione o leite e o extrato de baunilha e amasse mais um pouco. Junte as amoras e envolva-as na massa com as mãos. (uma vez que terá de esmagar algumas delas e elas irão libertar líquido, um pouco de farinha poderá ajudar neste processo)

Método Thermomix-Bimby:

No copo, coloque a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Misture (2seg/vel4).

Adicione a manteiga em pedaços e programe (5seg/vel4). Adicione o leite e o extrato de baunilha e misture mais alguns segundos na vel4. 

Retire a massa para um recipiente e adicione as amoras. Envolva-as na massa com as mãos (uma vez que terá de esmagar algumas delas e elas irão libertar líquido, um pouco de farinha poderá ajudar neste processo)

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Pré aqueça o forno a 180ºC.

Na bancada enfarinhada, coloque a massa, forme uma bola e depois achate-a, como se fosse uma tarte. Polvilhe generosamente com açúcar demerara. Corte em 8 partes iguais, coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 20 minutos.