Búzios Integrais com Pesto e Nozes

O Verão pede pratos mais rápidos, simples e que não nos façam perder muitas horas em volta do fogão. E quando penso em refeições de Verão, o que me vem à cabeça são as saladas e as massas. E não necessariamente separadas uma da outra.

Hoje, enquanto assistia ao programa "O Prato do Dia", no canal 24Kitchen, a Filipa Gomes deu-nos a conhecer um maravilhoso Pesto de Amêndoas e Manjericão. Como não tinha amêndoas, inspirei-me na receita da Filipa e usei pinhões. A este delicioso Pesto, juntei as novas massas integrais da Milaneza e finalizei o prato com nozes picadas. Rápido, saudável e muito saboroso.

Ingredientes:

|250 gr. de Búzios Integrais Milaneza

|2 lt. de água

|100 gr. de folhas de manjericão

|50 gr. de pinhões

|60 gr. de queijo parmesão, ralado

|60 gr. de  azeite

|1 dente de alho

|sal q.b.

|30 gr. de nozes

Preparação: 

Coloque a água numa panela com uma pitada de sal e deixe ferver. Adicione as massas e deixe cozinhar, cerca de 12 minutos. Entretanto prepare o molho Pesto.

Método Tradicional:

Comece por lavar e secar as folhas de manjericão. Num processador junte pinhões, o queijo parmesão ralado, o azeite, sal a gosto e 1 dente de alho. Triture antes de juntar o manjericão, para que não perca o sabor. Volte a triturar antes de regar com um fio de azeite.

Método Thermomix-Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção do azeite e programe (15seg/vel9). De seguida, com o copo de medida colocado na tampa e a Bimby em funcionamento na vel5, deite o azeite sobre a tampa. Deixe misturar alguns segundos até obter um molho homogéneo.

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Quando as massas estiverem cozidas, escorra-as e disponha-as num prato. Adicione o molho Pesto na quantidade desejada e envolva. Por cima coloque algumas nozes picadas grosseiramente.

NOTA: Se sobrar molho Pesto, este pode ser conservado herméticamente no frigorifico, durante 1 mês.