Tarte de Lima

Esta é uma tarte bastante simples de fazer e muito refrescante. Uma sobremesa ideal para os dias mais quentes (que teimam em não aparecer), que tanto pode ser servida simples, ou acompanhada de gelado de fruta. O contraste de sabores da lima e do chocolate da base é divinamente saboroso.

Ingredientes:

[para a base]

|300 gr. de bolachas digestivas
|50 gr. de cacau em pó

|100 gr. de manteiga

[para o recheio]

|1 lata de leite condensado Light

|200 ml. de natas

|100 gr. de queijo para barrar

|sumo de 3 limas

|3 folhas de gelatina

|raspa de 1 lima

Método Tradicional:

Triture as bolachas, até ficarem em farinha, adicone a manteiga derretida e o cacau em pó e envolva até obter uma massa homogénea. Forre com ela uma tarteira ou uma forma de aro amovível, espalhando a massa de forma uniforme e calcando bem no fundo e de lado. Reserve no frigorífico para endurecer.

Coloque numa taça com água fria, as folhas de gelatina para hidratarem e reserve.

Com a vara de arames, bata o leite condensado, durante alguns minutos, até fazer bolhas. Adicione as natas, o queijo e o sumo das limas e continue a bater até obter uma massa densa e homogénea. Escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter ao microondas, 10 segundos na potência máxima.Adicione ao preparado anterior e envolva. Verta o recheio na tarteira e leve ao frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro. Antes de servir, polvilhe com a raspa de 1 lima.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, coloque as bolachas e triture (10seg/vel7). Adicione a manteiga em cubos e o cacau em pó e envolva (20seg/vel6). Se necessário, use a espátula.

Coloque a massa numa tarteira (usei uma forma de aro amovível), espalhe-a uniformemente e calque para forrar bem no fundo e de lado. Reserve no frigorífico para endurecer.

Coloque numa taça com água fria, as folhas de gelatina para hidratarem e reserve.

Coloque a borboleta no copo limpo e adicione o leite condensado. Bata (2min/vel4). Adicione as natas, o queijo e o sumo das limas e bata novamente (1min/vel4). 

Escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter ao microondas, 10 segundos na potência máxima. Adicione a gelatina ao preparado anterior e envolva (10seg/vel4).

Verta na tarteira e leve ao frigorífico durante umas horas, de preferência de um dia para o outro. Antes de servir, polvilhe com a raspa de 1 lima.