Bolo de Limão e Alfazema

Para muitos este é um mês de mudanças, de regressos e recomeços. É chegada aquela altura em que, após as merecidas férias, é hora de regressar ao trabalho e lentamente se vai entrando na rotina diária. Os miúdos voltam à escola e dão início a um novo ano lectivo. Os pais perdem a cabeça na azáfama entre compras de material escolar e planeamento de horários e refeições. Esta era aquela altura do ano que eu gostava imenso, ficava ansioso quando chegava o mês de Setembro, pois mal podia esperar para conhecer os novos colegas de turma, para rever os amigos e ficar a saber quem iriam ser os professores. Os livros novos, com aquele cheiro característico que eu folheava eufórico na ânsia de antever a matéria que me esperava nas aulas. Os cadernos, os lápis, a mochila nova. O novo horário escolar. Tudo era motivo para me deixar em êxtase.

Hoje já não é bem assim e a chegada do mês de Setembro é vivida de forma bem diferente. Também anseio todos os anos pela sua chegada, mas o motivo aqui é outro. É que este é o mês que eu, desde já há alguns anos, elegi como o mês das férias. Enquanto todos já foram e regressaram de férias, agora é a minha vez de fazer uma pausa no trabalho e aproveitar para descansar. É certo que os dias são bem menores que em Julho ou Agosto, e é certo que as temperaturas também não são as mesmas. Mas eu gosto e prefiro assim, sabe-me tão bem chegar a uma praia e ter onde estender a toalha. Mesmo que não estejam os 30ºC de Agosto, aprecio bastante a calma e a tranquilidade de uma praia com poucas pessoas. É tempo de rumar até outras terras, fugir à rotina, carregar baterias, almoçar e jantar fora e aproveitar cada segundo do meu tempo livre.

Mas não vou de férias sem vos contar esta novidade. Recebi um convite da Vaqueiro que me deixou eufórico e sem palavras. Todos conhecem a revista Saberes & Sabores, certo?! Pois bem, o convite que me foi dirigido consistia em dar uma pequena entrevista para a edição de outono desta revista que já podem encontrar nas bancas. Algumas perguntas mais intimas que dessem a conhecer um pouco mais da vida pessoal da pessoa por detrás deste blog. Aceitei, claro, pois é para mim uma grande honra ver o reconhecimento do meu trabalho enquanto blogger por uma marca como a Vaqueiro. Sou consumidor dos produtos dessa marca e já frequentei alguns cursos de cozinha na Academia de Sabores, em Lisboa. Por isso fiquei muito feliz quando recebi este convite. E claro, tinha que acompanhar com uma receita. Quem me lê sabe o quanto eu gosto do sabor da alfazema nas sobremesas. Não tive dúvidas que iria fazer um bolo com uma combinação de sabores que aprecio bastante, o limão e a alfazema. O resultado está à vista e posso garantir-vos que este é um bolo que não nos satisfaz apenas com uma fatia. Com uma textura bem fofa, a frescura do limão e o perfume da alfazema a despertarem os nossos sentidos, fazem deste um bolo perfeito para um lanche entre amigos ou mesmo para o pequeno almoço. E assim partilho com vocês a minha felicidade, espero que apreciem!

Bolo de Limão e Alfazema

Ingredientes:

| 300 g de farinha de espelta

| 2 c. (chá) de fermento

| 1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

| 1 pitada de sal

| 200 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga

| 200 g de açúcar amarelo

| 4 ovos

| raspa e sumo de 1 limão

| 1 c. (sopa) de flores de alfazema picadas

| 2 iogurtes naturais

{para o glacé}

| 4 c. (sopa) de açúcar em pó

| sumo de 1/2 limão

| flores de alfazema p/ decorar

Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Unte com Vaqueiro Líquida uma forma redonda com buraco, polvilhe com farinha e reserve.

Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.

Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado.

Aos poucos, e sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.

Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de alfazema picadas, os iogurtes naturais e bata mais um pouco.

Junte a mistura de farinha à massa e envolva sem bater demasiado, até obter uma mistura homogénea.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Prepare o glacé, misturando o açúcar com o sumo de limão até obter a textura desejada.

Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de alfazema.

Preparação Thermomix - Bimby:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Unte com Vaqueiro Líquida uma forma redonda com buraco, polvilhe com farinha e reserve.
Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.
Coloque a Vaqueiro Sabor a Manteiga e o açúcar no copo e programe (2min/37ºC/vel2).
Programe (1min/vel3) e adicione os ovos, um de cada vez.

Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de alfazema picadas, os iogurtes naturais e programe (30seg/vel4).

Junte a mistura de farinha e programe (10seg/vel).

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Prepare o glacé, misturando o açúcar com o sumo de limão até obter a textura desejada.

Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de alfazema