Scones de Romã com Manteiga de Cabra

Há receitas que por si só já são deliciosas. Mas se usarmos ingredientes de qualidade, podemos enriquecê-las, apostando na diferença e torná-las únicas. É o caso destes Scones de Romã com Manteiga de Cabra que, arrisco-me a dizer, são os melhores scones feitos por mim que eu já comi.

Apostei na manteiga de cabra Tété, que tornou o sabor destes scones único e com uma textura fofa e deliciosa. Aconselho mesmo a experimentarem.

Com este post, dou início a uma nova parceria com a prestigiada marca Tété, uma empresa nacional de lacticínios, fundada à mais de cinquenta anos e que sempre soube colocar no processo de produção dos seus produtos as medidas exactas de tradição e inovação.

O que torna a manteiga de cabra Tété especial?! É o facto de ser feita recorrendo a métodos artesanais, com o mais puro leite de cabra, que conjuga na perfeição com notas de flor de sal, apresentando um paladar requintado.

Ingredientes:

| 300 gr. de farinha de trigo

| 70 gr. de açúcar amarelo

| 2 c. (chá) de fermento em pó

| 1 c. (café) de sal

| 1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio

| 70 gr. de manteiga de cabra (usei Tété)

| 1 iogurte natural

| 1 cháv. de bagos de romã

| açúcar mascavado q.b.

| 1 clara de ovo

| 4 c. (sopa) de açúcar em pó

| 1 c. (sopa) de sumo de limão

Método Tradicional:

Numa taça, misture todos os ingredientes sólidos. Junte a manteiga, que deve estar bem fria e em pedaços pequenos. Com os dedos, trabalhe a massa, até que a manteiga comece a ficar envolvida e a massa fique com um aspecto esfarelado.

Adicione o iogurte e amasse bem, até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e a massa desprenda dos dedos. Se achar necessário, adicione mais um pouco de farinha.

Método Thermomix - Bimby:

Coloque a farinha no copo, juntamente com o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture (2seg/vel4).

Adicione a manteiga, que deve estar bem fria e em pedaços. Programe (5seg/vel4).

Adicione o iogurte natural e programe alguns segundos na vel4.

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Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e muito delicadamente adicione os bagos de romã e envolva-os com as mãos. Forme uma bola e de seguida forme um círculo, achatando-o com as mãos.

Polvilhe com açúcar mascavado a gosto.

Com uma faca, corte a massa em seis ou oito pedaços iguais. 

Disponha os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que comecem a ficar dourados.

Retire e deixe arrefecer.

Prepare o glacé. Bata uma clara de ovo e aos poucos vá adicionando o açúcar em pó e o sumo de limão. Bata até obter uma consistência cremosa e brilhante.

Coloque o glacé num saco, fure a ponta do saco e decore os scones a gosto.