Tarte de Amêndoa

Num domingo de Páscoa, em que a amêndoa é a raínha, nada como usar este fruto e confecionar uma bela tarte para a sobremesa do almoço. Fica muito saborosa e a massa muito fofa e quase húmida. É uma receita para repetir mais vezes. Adorei o resultado.

Ingredientes:

4 ovos

4 gemas

4 c. (sopa) de doce de abóbora ou gila

200 gr. de açúcar amarelo

125 gr. de amêndoa sem pele

75 gr. de farinha sem fermento

açúcar em pó q.b.

papel vegetal

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Método tradicional:

Na picadora, colocar a amêndoa e triturar até ficar bem moída. Reservar.

Numa taça, colocar os ovos inteiros, as gemas e o açucar e bater com a vara de arames, cerca de 10 minutos, até obter um creme fofo e volumoso.

Adicionar o doce e a amêndoa e envolver suavemente com uma colher, em movimentos circulares.

Por fim, adicionar a farinha peneirada, aos poucos e mexendo sempre.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, colocar a amêndoa e pulverizar (10Seg/Vel9). Retirar com a ajuda da espátula e reservar. Colocar a borboleta no copo. Adicionar as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Bater (10min/vel4).

Adicionar o doce e a amêndoa moída, aos poucos, mexendo com a espátula em movimentos circulares. Por fim, adicionar a farinha peneirada e envolver com a espátula.

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Verter a massa numa forma de aro amovível, forrada com papel de alumínio e levar ao forno cerca de 40 minutos. 

Deixar arrefecer e decorar com açúcar em pó a gosto.