Bolo de Laranja Sanguínea e Sementes de Papoila

Estive uns dias fora do país. Fui matar saudades da família que vive longe. Sem estar à espera fui recebido com neve, muita neve. A natureza encarregou-se de me presentear com paisagens lindas, pintadas de branco e verde, dignas de um verdadeiro postal. Foram dias felizes, com muito frio à mistura, mas que deram para carregar baterias e estar junto daqueles que mais amo. Com tanta neve, fiquei com imensa vontade de chegar a casa, ligar o forno e fazer um bolo. É daquelas coisas que não consigo explicar mas que me deixam imensamente feliz. 

Esta é a época dos citrinos. Os limões nunca faltam cá em casa, independentemente da estação do ano. É daqueles frutos que nunca dispenso e tenho sempre à mão. São perfeitos para aromatizar um bolo, para fazer um chá ou temperar uma salada. E quando começam a acumular na fruteira, nada como fazer um delicioso lemon curd para rechear uma tarte. Acreditem, o perfume cítrico espalhado pela casa melhora qualquer dia menos bom. 

Os últimos dias têm sido cinzentos e frios. Por isso, nada melhor que ligar o forno e fazer um bolo, usando as laranjas ou as clementinas da estação. Funciona quase como uma terapia, fazer um bolo num dia cinzento. É reconfortante e inspirador todo o processo de ligar o forno, misturar os ingredientes, envolver delicadamente a massa, o perfume que fica no ar enquanto o bolo coze e que desafia os nossos sentidos. E experimentem resistir a saborear uma generosa fatia ainda morna, acompanhada de uma chávena de chá. Lá fora ouvimos o vento soprar e a chuva a cair. Mas cá dentro sentimos a Primavera, basta haver uma chávena de chá fumegante que nos aqueça as mãos, uma manta e um sofá, um bom livro e uma fatia de bolo de laranja acabado de sair do forno.

Para esta receita escolhi as laranjas sanguíneas. São difíceis de encontrar por cá, por isso não resisto a trazê-las comigo, sempre que as encontro à venda. Mais doce que a laranja comum, já vi tantas receitas deliciosas com elas que a vontade de as usar é mesmo muita. Não resisti a experimentar esta receita da Linda Lomelino que faz um bolo lindo e delicioso. Usei sementes de papoila em vez de sementes de sésamo mas acredito que o resultado seja igualmente delicioso. Este é um bolo fofo e bastante aromático, ideal para aqueles domingos preguiçosos de Inverno que pedem conforto. Um bolo que satisfaz e nos deixa com um sorriso de felicidade no rosto.

Bolo de Laranja Sanguínea e Sementes de Papoila

(receita adaptada do blog Call Me Cupcake)

Ingredientes:

{para a massa}

| 400 g de farinha s/ fermento

| 1 + 1/2 c. (chá) de fermento

| 1/2 c. (chá) de sal)

| 220 g de manteiga à temp. ambiente

| 400 g de açúcar amarelo

| 4 ovos M

| 125 ml de sumo de laranja sanguínea

| 100 ml de iogurte natural

| raspa de 3 laranjas sanguíneas
| 3 c. (sopa) de sementes de papoila

{para o glacée}

| 120 g de açúcar em pó

| 2 c. (sopa) de sumo de laranja sanguínea 

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo bundt ou, em alternativa, uma forma de bolo inglês com aprox. 20cm.

2 . Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, o sal e reserve.

3 . Bata a manteiga e o açúcar durante alguns minutos até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

4 . Adicione a mistura de farinha, o sumo de laranja sanguínea e o iogurte, alternadamente e em duas ou três vezes. Envolva bem com uma espátula após cada adição. 

5 . Adicione a raspa de laranja sanguínea e as sementes de papoila e envolva com uma espátula.

6 . Verta a massa para a forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante 60-70 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

7 . Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma por 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

8 . Prepare o glacée, misturando o açúcar em pó com o sumo de laranja até obter a consistência desejada. Verta o glacée sobre o bolo e polvilhe com sementes de papoila.