Brownie Crinkle Cookies


Esta é uma receita que eu queria ter partilhado aqui antes. Mas porque outras publicações se sobrepuseram a esta e também pela falta de tempo para editar as imagens, só agora consegui publicar. Preparei esta receita no início da Primavera, num daqueles domingos frios e cinzentos que nos convidam a ir para a cozinha, ligar o forno e preparar uma guloseima. Vi a receita na página do Instagram do Edd Kimber, primeiro nos Stories e depois no feed. Aquelas imagens andaram a passear-se na minha cabeça durante mais de uma semana, fiquei vidrado naquelas cookies que tinham tudo para ser as melhores de sempre. E não estava enganado. Não descansei enquanto não trouxe para a minha cozinha estas cookies de chocolate que fazem muito lembrar um brownie e que se derretem na boca.  Aquele contraste entre o doce e o salgado é algo do outro mundo. Atrevam-se a experimentar!


Já tinha partilhado antes, no blog, esta receita de Crinkles de Chocolate. É uma das receitas mais vistas, mais reproduzida, mais comentada e mais partilhada de sempre. Um verdadeiro sucesso. Quando vi a palavra "crinkle" eu sabia que esta receita tinha tudo para dar certo. São receitas diferentes, mas ambas deliciosas! E têm em comum o facto de poderem ser feitas para oferecer em ocasiões especiais, como no Natal ou num aniversário. A receita que apresento agora assemelha-se mais a uma bolacha e tem a textura de um brownie, com intenso sabor a chocolate e o toque salgado da flor de sal. Estas Brownie Crinkle Cookies são perfeitas para preparar as famosas sanduíches de gelado e desta forma apresentar uma sobremesa requintada que irá surpreender qualquer convidado lá em casa. Tal como o Edd recomendou, ao terceiro dia sabem ainda melhor. Fiz o teste e confirmo. Guardem as cookies num recipiente hermético e saboreiem-nas juntamente com um café e está assim garantida uma viagem ao paraíso. Mas o melhor, é que eu sei que vocês vão querer repetir esta receita!


Brownie Crinkle Cookies
(receita adaptada de "The Boy Who Bakes")

Ingredientes: (para 10-12 cookies)
| 200 g de chocolate negro com 70% de cacau
| 125 g de manteiga
| 150 g de açúcar branco
| 100 g de açúcar amarelo
| 2 ovos L
| 130 g de farinha s/ fermento
| 3 c. (sopa) de cacau em pó
| 1 c. (chá) de fermento
| 1 pitada de flor de sal + qb para polvilhar

Preparação:
1 . Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve.

2 . Pique o chocolate e coloque numa taça. Parta a manteiga em pedaços, junte ao chocolate e leve a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter completamente. Reserve.

3 . Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos. Adicione o chocolate derretido e misture, batendo mais 1 minuto.

4 . À parte misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Junte depois esta mistura de ingredientes ao preparado de chocolate e misture bem com uma espátula até ficar tudo bem ligado.

5 . Use uma colher de servir gelado para distribuir a massa das cookies. A massa deverá estar meio húmida, por isso forme pequenas bolas e distribua no tabuleiro, como se estivesse a servir gelado. Deixe um espaço entre cada bola, pois elas irão expandir durante a cozedura. Polvilhe cada bola com flor de sal e leve ao forno durante 12 minutos.

6 . Quando retirar as cookies do forno elas ainda estarão moles. Mas à medida que arrefecem vão baixar e ficar mais rijas, mas macias no centro. Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos (se conseguir resistir)

7 . Guarde num recipiente hermético (se por sorte sobrar algum). Posso assegurar que ao terceiro dia estarão ainda melhores.

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