Salada de Espirais com Vegetais, com Sardinhas e Pimentos Assados

Enquanto os tão esperados dias de férias não chegam, vou sonhando com os longos dias de praia, os passeios à beira mar, os pés descalços na areia molhada, o cheiro da maresia e o azul infinito do céu que se funde com o azul do mar. Penso nas refeições simples e frescas, saboreadas ao som das ondas do mar. Nas saladas preparadas com ingredientes locais, adquiridos no mercado, temperadas com os oregãos que vêm da serra. Na fruta fresca da estação, e nos gelados que satisfazem a minha gula. Dias de felicidade pura que fazem com que a vida saiba ainda melhor. Sem horários, sem compromissos ou preocupações. Nos lugares de sempre, onde somos sempre tão bem recebidos e onde somos muito felizes. Naquele que é o meu mês preferido.

Enquanto esses dias não chegam, saboreio à mesa o que de melhor o Verão tem para oferecer. Por aqui reinam as saladas, nas mais variadas combinações de sabores e ingredientes. Desde as combinações mais clássicas até às mais arrojadas. Desta vez fui buscar uma combinação tão nossa, tão portuguesa, sardinhas e pimentos assados. Digam lá que não soa mesmo a Verão?! Eu adoro estes sabores e desta vez transportei-os para uma salada à qual juntei os Espirais com Vegetais da Nacional. Estes espirais, também conhecidos por Fusilli Tricolore, são feitos à base de espinafres e tomate, o que enriquece ainda mais qualquer prato. Para além disso, a sua forma e cor dão mais vida às saladas, tornando-as muito mais apelativas. Ficam prontas em poucos minutos e são as massas perfeitas para as saladas de Verão. 

A receita é bastante simples mas carregada de sabor e está também disponível no site da Nacional. Lá poderão encontrar muitas e deliciosas receitas, perfeitas para levar para a praia mas também para qualquer ocasião do dia-a-dia. Inspirem-se e aproveitem o melhor do Verão!

Salada de espirais com Vegetais, com Sardinhas e Pimentos Assados

 

Ingredientes: (para 4 pessoas)

| 250 g de Espirais com Vegetais da Nacional

| 100 g de tomate cherry

| 2 pimentos vermelhos assados

| azeitonas verdes

| azeite qb

| sal                                     

| 1 fio de vinagre

| 1 lata de sardinhas de conserva em azeite

| oregãos

| folhas de manjericão

Preparação:

1 . Leve uma panela ao lume com água temperada com sal. Quando levantar fervura junte os Espirais com Vegetais da Nacional e deixe cozinhar cerca de 8-10 minutos. Escorra a massa e coloque-a numa taça larga.

2 . Corte os tomates cherry em metades e junte-os à massa, assim como os pimentos vermelhos em pedaços e as azeitonas em rodelas.

3 . Regue a salada com azeite, tempere com sal e umas gotas de vinagre e envolva tudo.

4 . Desfaça as sardinhas em pedaços, adicione-as à salada e misture.

5 . Sirva a salada com oregãos e folhas de manjericão. Se necessário volte a regar com um fio de azeite.

Pad Thai de Camarão

Com a chegada dos dias mais quentes, apetecem agora as refeições mais simples e ligeiras, fáceis de preparar mas ainda assim cheias de sabor. Eu confesso que por esta altura são as saladas que me conquistam o paladar. Umas mais simples, outras mais elaboradas, mas todas com ingredientes simples e sazonais. Numas coloco fruta, noutras uso os legumes da estação, mas no final o que importa é ter uma refeição equilibrada, saudável e deliciosa. A par das saladas existem os pratos de massa que, também eles preparados com ingredientes simples, são fáceis de confeccionar e perfeitos para estes dias quentes. Receitas simples e cheias de sabor que nos permitem não passar muito tempo na cozinha e assim aproveitar da melhor forma estes dias de Verão. 

Com inspiração tailandesa, este é um prato que adoro, o Pad Thai. Basicamente é preparado com noodles  de arroz salteados com camarão e legumes e servido com amendoins e ervas frescas. Uma refeição simples e carregada de sabor, que se prepara num instante e que tanto serve para degustar em casa como para levar na marmita, para a praia ou para um piquenique. 

Convém ter uma boa frigideira na qual começamos por saltear os camarões, aos quais adicionamos posteriormente os noodles já cozinhados. Aqui, usei a minha frigideira em ferro mineral B DeBuyer que adquiri na loja Lecuine. Estas frigideiras são fabricadas em França, são de elevada qualidade e muito resistentes a todas as fontes de calor, incluindo indução. Encontram-se disponíveis em vários tamanhos e são muito fáceis de limpar. Aqui encontram toda a gama de frigideiras DeBuyer disponíveis e já sabem que se comprarem na Lecuine, recebem a vossa encomenda em menos de 48 horas e não pagam os portes acima dos 40€. E se estiverem interessados podem ainda usar o código SweetGula no checkout e assim obter mais 5% de desconto extra na vossa compra. Aproveitem!

Pad Thai de Camarão

Ingredientes:

| 150 g de noodles de arroz (ou ovo)

| 3 c. (sopa) de molho de soja

| 2 c. (sopa) de vinagre de sidra

| 5 c. (sopa) de maple syrup (ou mel)

| 1 pitada de piri-piri

| 200 g de miolo de camarão

| 3 c. (sopa) de azeite                                 

| 4 dentes de alho

| 2 c. (sopa) de manteiga

| 1 ramo de coentros

| 4 cebolinhas

| 1 chávena de amendoins torrados

| sumo de 1/2 lima

| 1/2 malagueta (opcional)

Preparação:

1 . Numa taça misture o molho de soja com o vinagre, junte 3 c. (sopa) de maple syrup e reserve.

2 . Leve uma frigideira ao lume com o azeite e aqueça. Adicione o miolo de camarão e salteie. Junte os dentes de alho picados, a manteiga e 2 c. (sopa) de maple syrup. Salteie mais um pouco até que comece e caramelizar. 

3 . Leve um tacho ao lume com água e sal. Quando levantar fervura adicione os noodles. Desligue o lume e reserve uns minutos, mexendo de vez em quando, até os noodles estarem cozinhados.

4 . Adicione os noodles ao camarão, junte o molho de soja reservado, o piri-piri e envolva. Junte coentros picados, as cebolinhas cortadas em rodelas finas e regue com o sumo de lima. Envolva tudo e rectifique os temperos, se necessário.

5 . Sirva em taças individuais com amendoins torrados e malagueta em rodelas (opcional).

Tarte Saudável de Chocolate com Mini Cookies Zero

Hoje celebra-se o Dia Mundial do Chocolate e para assinalar esta data especial, não poderia deixar de partilhar aqui uma receita com este ingrediente que eu adoro. É consensual, a maioria das pessoas aprecia chocolate e poucos são aqueles que não gostam ou não se indentificam com este alimento. Quando tenho de preparar uma sobremesa, seja para receber convidados em casa ou quando simplesmente apetece comer algo doce, o chocolate é aquele ingrediente que me vem logo à cabeça. E verdade seja dita, o chocolate permite dar aquele requinte extra a qualquer sobremesa. Aqui no blog encontram várias receitas com chocolate, como este Bolo de Chocolate, esta Mousse de Chocolate e Aquafaba ou ainda este Bolo Intenso de Chocolate e Café, uma receita sem glúten, super simples e que agrada a todos. E agora uma curiosidade, gosto de praticamente  todas as sobremesas com chocolate mas não gosto de gelado de chocolate.

E por falar em chocolate, a Nacional acaba de lançar as novas Mini Cookies Zero, umas bolachinhas em formato mini, com pepitas de chocolate e sem qualquer açúcares adicionados. Estão disponíveis num formato que dá para levar para qualquer parte e saborear com prazer a qualquer hora do dia. Desafiado por esta marca a criar uma receita com estas bolachas, rapidamente idealizei uma tarte de chocolate numa versão mais saudável e para comer quase sem culpas. Servida fresca, esta é a sobremesa ideal para terminar de forma doce uma refeição, nestes dias mais quentes. Esta e outras receitas estão disponíveis no separador "Receitas" no site da marca. Passem por lá e inspirem-se nas deliciosas sugestões que podem experimentar, usando os produtos Nacional.

Tarte de Chocolate Saudável com Mini Cookies Zero

Ingredientes:

{para a base}

| 50 g de amêndoas

| 50 g de nozes

| 100 g de Corn Flakes da Nacional

| 200 g de tâmaras

| 1 c. (chá) de extrato de baunilha                

{para o recheio e cobertura}

| 1 embalagem de bolachas Mini Cookies Zero da Nacional

| 150 g de chocolate negro

| 200 g de abacate maduro (2 abacates médios)

| 220 g de batata doce cozida (2 batatas médias)

| 90 ml de xarope de ácer

| 3 c. (sopa) de cacau em pó

| pepitas de cacau cru p/ decorar 

Preparação:

1 . Num robot ou processador de alimentos coloque todos os ingredientes da base e triture alguns segundos até obter uma mistura moldável.

2 . Com a mistura anterior forre uma forma de aro amovível com 20 cm de diâmetro, pressionando e alisando bem a superfície com as costas de uma colher.

3 . Disponha bolachas Mini Cookies Zero da Nacional em toda a volta na forma, pressionando-as ligeiramente na base e reserve as bolachas que sobram.

4 . Num robot de cozinha ou processador coloque todos os ingredientes do recheio à excepção das bolachas e das pepitas de cacau. Triture durante um minuto até obter uma mistura bastante cremosa e uniforme.

5 . Distribua o creme na forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas ou, idealmente, de um dia para o outro.

6 . Na hora de servir decore a tarte com as bolachas Mini Cookies Zero da Nacional e pepitas de cacau.