Brownies de Chocolate com Pistachio

Combinar chocolate negro com frutos secos é perfeito, sobretudo se se tratar de um fruto nobre como o pistachio. Tem um sabor peculiar que assenta muito bem nestes Brownies. Para ajudar à festa, um creme feito com queijo e crème fraîche e, claro, pistachio. Um verdadeiro desafio à Gula, esse pecado capital que tantas vezes cometemos em consciência, mas em que a Luxúria de um bolo tão delicioso e sublime fala mais alto. Porque afinal, sabe tão bem deliciarmo-nos com uma iguaria como esta, tornando a vida mais perfeita.

E aproveitando o desafio lançado pelo blog Limited Edition, em parceria com a marca Santa Gula, submeto esta receita com o pecado da Luxúria.

Ingredientes:
  • 200 gr. de chocolate para culinária
  • 120 gr. de manteiga
  • 150 gr. de açúcar amarelo
  • 80 gr. de farinha de trigo
  • 1 c. (chá) de fermento
  • 4 ovos 
  • 3 c. (sopa) sumo de laranja
  • 1 c. (chá) açúcar baunilhado
  • 1 iogurte magro
  • 100 gr. de pistachios sem casca
(para a cobertura)
  • 100 gr. de queijo Philadelphia
  • 200 gr. de crème fraîche
  • 50 gr. de açúcar em pó
  • 30 gr. de pistachios triturados

Método Tradicional:
Triture grosseiramente os pistachios e reserve.
Numa taça de vidro, coloque o chocolate, partido em pedaços e leve a derreter ao microondas. Deixe arrefecer um pouco e adicione a manteiga em pedaços pequenos. Mexa bem até que a manteiga se funda com o chocolate. Adicione os ovos e mexa energicamente. Adicione o iogurte e o sumo de laranja e continue a mexer. Aos poucos, vá adicionando os ingredientes sólidos, começando pelos açúcares e a farinha. Mexa bem até obter um creme homogéneo. Por fim adicione os pistachios reservados e envolva na massa.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes e bata com a vara de arames, até obter a consistência desejada. Reserve no frigorífico.

Método Thermomix-Bimby:
Coloque no copo os pistachios e triture grosseiramente, dando 1 golpe de turbo. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate, partido em pedaços e pulverize (10seg/vel9). Adicione a manteiga em pedaços pequenos e programe (2min/50ºC/vel2). Com a espátula, descole a mistura da parede do copo. De seguida adicione o açúcar amarelo, o açúcar baunilhado, a farinha, o fermento, os ovos, o sumo de laranja e o iogurte. Programe (1min/vel4).
Adicione os pistachios e envolva com a espátula.
Para a cobertura, coloque a borboleta no copo, limpo e seco, e adicioneto os ingredientes. Bata (2min/vel3,5). Reserve no frigorífico.

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Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno com cerca de 30cm x 20cm, forrado com papel vegetal. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Quando frio, corte em quadrados (6cm x 6cm) e por cima disponha o creme com uma colher. Polvilhe com pistachios triturados.

40 comentários:

  1. Luxuria? Só este pecado capital? Ai meu Deus! Eu aqui já desenvolvi, mais alguns e só as fotos!!
    A Ira de não poder comer, a Inveja de nao os ter aqui.... Fico por aqui, porque a minha gula é mesmo o maior pecado!
    Estão divinos Célio!! E as fotos simplesmente magnificas!! :)
    Beijinhos oh Luxurioso!!!

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    1. Ai Mena Mena! Sempre a exagerar! Obrigado pelos rasgados elogios. ;)
      Quanto à luxúria, acho que é o pecado que mais se identifica com estes Brownies. Para Gula, já basta o blog. ;) Beijinho.

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  2. Célio, sem palavras... os brownies estão pecaminosos e as fotografias, lindas de morrer!
    Beijinhos

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    1. Eu assim fico sem palavras! São uns Brownies apenas, digamos...mais sofisticados. ;)
      Beijinho Mª João.

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  3. Que deliciosa combinação e que fotografias fantásticas! Parabéns! Bjs

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  4. Que aspecto fantástico!
    A mistura de sabores e de cores é excelente!

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    1. Obrigado Luisa! Sim, a mistura resultou lindamente.
      Beijinho. ;)

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  5. Olá...
    Que aspecto magnifico e delicioso.... Adorei... ~~´

    Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Bem Célio, eu já tinha visto no facebook uma foto, mas agora ao ver a reportagem completa fiquei de agua na boca, que maravilha de brownies, ficaram lindos e a junção do chocolate com os pistachios é perfeita, ADOREI! óptima participação:)

    Beijinhos,
    Joana

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    1. Obrigado por teres gostado Joana! ;)
      Beijinho.

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  7. Anda tudo nos pistachios! Gosto bastante, tenho de experimentar uns brownies assim :) Ficaram bem bonitos!
    Beijinhos
    Inês

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    1. Obrigado Inês! Experimenta que não te vais arrepender. ;)
      Beijinho.

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  8. Que participação maravilhosa! Adoro as fotos! (gostava imenso de conseguir tirar fotos assim... hehehe )
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Olá Susana! Obrigado pelo elogio. As fotos são tiradas com carinho, tal como é cozinhada a comida. ;)
      Beijinho.

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  9. Realmente um bom pecado.... com chocolate e pistachio duas coisas que eu adoro!
    Ficaram muito bonitos..
    Bejinhos

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    1. Obrigado Susana. Acho a combinação perfeita. O resultado não podia ser melhor. ;)
      Beijinho.

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  10. Que lindos brownies e as fotos excelentes.

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  11. Olha Célio nem tenho palavras para descrever; o que senti ao ver esta tentação do pecado!
    Isto não se faz que grande provocação...eu ficava bem feliz se comete-se esse pecado com um quadradinho pequeno!
    Acho que tenho, que meter as mãos na massa...o meu filhote adora chocolate e pitachios.
    Tanto os quadradinhos como as fotos estão Maravilhosas...com uma cor perfeita: adorei.

    Parabéns Célio.

    Beijinhos;

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    1. Muito obrigado Maria! E que bem que sabe caír em tentação com uma delicia destas. Faz a receita que não te arrependes e o teu filhote de certeza que vai adorar. ;)
      Beijinho.

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  12. Eu só trocava os pistachios por outra coisa, de resto está perfeito!

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    1. Olá Marisa! Podes usar outros frutos, como nozes, ou amêndoa. De certeza que ficarão bons na mesma. ;)
      Beijinho.

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  13. Nota máxima para esta sugestão, qualquer um vendo uma destas tentações comete e com razão um dos pecados mortais:)

    Ficaram umas fotos divinais e devem ser mesmo muito bons.

    Beijos e parabéns

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    1. Obrigado Sandra! E obrigado pelo nota máxima ;)! Sabe tão bem receber todos estes elogios da vossa parte.
      Beijinhos.;)

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  14. Uma mistura de ingredientes perfeita apelar a luxúria e a gula! As fotos deixam-nos a salivar e fiquei aqui imaginar o prazer que dará comer um desses brownies.
    bjs e bom fim de semana

    Participe no giveaway:
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.566563416722275.1073741831.470943959617555&type=3

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    1. Realmente é um prazer comer um deste brownies. ;) Só hoje já pequei umas 3 vezes...lol
      Beijinho.

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  15. São mesmo um pecado estes brownies!! Adoro :)
    Chocolate preto e pistachios ficam tão bem juntos.
    Levo um quadradinho, sim?
    Beijinhos.

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    1. Serve-te à vontade Ginja! São muito bons. ;)
      Beijinho

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  16. Ai. Que aspecto delicioso. Apesar de eu não gostar de chocolate :)
    Estão perfeitos Célio
    Bjinhos
    http://bimbexpress.blogspot.pt

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    1. Pois...já sei que não gostas de chocolate! Mas como é possível?
      Mas tenho a certeza que ias gostar destes brownies. ;)
      Beijinho.

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  17. Olá,
    vim retribuir a visita e conhecer o seu blogue. Que coincidência encontrar uma receita com pistácios. Gostei muito. Dos brownies, das fotografias e das outras receitas, que já estive a espreitar :)

    Um beijinho,
    Ilídia

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    1. Obrigado Ilídia e volte as vezes que quiser! ;)
      Beijinho.

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  18. Esses brownies estão simplesmente maravilhosos, Celso!! E com esses ingredientes, só podem ser uma delicia!
    Bjs

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  19. Espectaculares estes brownies!
    Parabéns! E que lindas fotos!

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  20. Pra mim uma dupla imbatível :)
    Adoro brownies e pistácios!
    Ficaram perfeitos :)
    Bjinho

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  21. Estes brownies são mesmo uma verdadeira luxúria do palato e ficaram lindos.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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