Brownies de Chocolate e Cereja

Dá-se assim início ao mês de Junho, o mês que traz consigo o verão. E que saudades que eu tenho do verão! Das noites quentes, dos dias longos de praia, de sentir o sal na pele e pisar a areia molhada. Das bebidas frescas, das conversas de esplanada, das roupas leves, andar de chinelos e calções. Dos dias mais longos e com muita luz. Gosto do verão, pronto.

Mas tenho mesmo saudades dos verões da minha infância. Tudo é diferente, quando se é criança. Contava os dias para ver chegar de França os primos emigrantes e com eles brincar horas a fio, sem qualquer preocupação, sem horários a cumprir. Os lanches feitos pelas tias e pela mãe que juntos partilhávamos, as correrias animadas, as quedas e os arranhões. O ir apanhar amoras silvestres e chegar a casa com a roupa manchada e os braços arranhados e ainda ter que ouvir um grande raspanete. Mas tudo era diferente, porque o dia era passado na rua, sem horários, sem pressas, sem preocupações e com a maior das inocências.

E porque hoje se celebra o Dia da Criança, bateu esta nostalgia dos belos tempos vividos à muitos anos atrás, nos verões da minha infância. Dedico por isso este post a todas as crianças!

E sendo hoje dia 1, é dia de publicação no grupo Dia Um... Na Cozinha! O grupo celebra o 1º aniversário, estamos por isso todos de Parabéns! E nada melhor para celebrar, que revisitar o tema da 1ª edição, que foram os Brownies. Celebremos assim aquela criança que fomos, que ainda somos, as crianças que nos rodeiam,  as nossas e as vossas crianças e mesmo aquelas que, por circunstâncias da vida, nunca puderam ser crianças.

A receita foi adaptada de um blog que sigo há algum tempo, o A Farmgirl's Dabbles. Ainda não a tinha experimentado antes por falta de oportunidade. É tempo de cerejas, eu adoro comê-las e há que tirar o máximo partido delas. E este tema parecia-me perfeito para meter as mãos na massa e experimentar estes deliciosos brownies, cuja combinação do chocolate e cereja é perfeita. Agradam a miúdos e graúdos e são irresistíveis, fazendo lembrar o verão!

(receita adaptada daqui)

Ingredientes:

{para a massa}

| 120 gr. de margarina vegetal

| 100 gr. de chocolate com 70% de cacau (Pantagruel)

| 180 gr. de açúcar
| 3 ovos

| 1 c. (chá) de essência de baunilha

| 1 pitada de sal

| 70 gr. de farinha com fermento

{para o buttercream de cereja}

| 100 gr. de margarina vegetal

| 200 gr. de açúcar em pó

| 2 c. (sopa) de natas

| 4 c. (sopa) de sumo de cereja (usei o sumo de 8 cerejas)

| cerejas cristalizadas q.b.

{para a cobertura de chocolate}

|100 gr. de chocolate com 70% de cacau (Pantagruel)

| 3 c. (sopa) de margarina vegetal

Método Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Unte com margarina uma forma quadrada (20cmX30cm) e forre-a com papel vegetal. Unte também o papel vegetal.

Leve o chocolate com a margarina ao  microondas, durante 1 minuto, na potência máxima. 

Retire e bata com a batedeira até que o chocolate fique bem envolvido na margarina.

De seguida adicione o açúcar, e sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez, a baunilha e o sal.

Junte a farinha peneirada e com uma espátula, envolva-a delicadamente na massa.

Verta a massa para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer completamente.

Para o buttercream, bata a margarina durante alguns minutos, e aos poucos vá adicionando o açúcar, batendo sempre até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione as natas e o sumo de cereja e bata mais um pouco.

Por fim, adicione as cerejas cristalizadas, cortadas em pedacinhos pequenos e envolva-as no creme, com a ajuda da espátula. Espalhe o buttercream sobra o bolo, formando uma camada uniforme.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 1/2 hora.

Para a cobertura, junte o chocolate em pedaços com a margarina e leve ao microondas num recipiente próprio, durante 1 minuto na potência máxima.

Espalhe sobre o buttercream, formando uma camada uniforme.

Leve ao frigorífico, durante pelo menos 1/2 hora.

Quando o chocolate tiver endurecido, parta o bolo em pequenos quadrados, formando assim uns deliciosos brownies.

Método Thermomix - Bimby:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Unte com margarina uma forma quadrada (20cmX30cm) e forre-a com papel vegetal. Unte também o papel vegetal.

Coloque o chocolate em pedaços no copo e programe (10seg/vel9).

Adicione a margarina e o açúcar e programe (2min/37ºC/vel1).

Programe (2min/vel 4) e adicione os ovos, um de cada vez, a baunilha e o sal.

Adicione a farinha peneirada e envolva-a delicadamente na massa com a ajuda da espátula.

Verta a massa para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer completamente.

Para o buttercream, coloque a borboleta no copo, junte a margarina em pedaços e bata na vel3 durante alguns minutos, até que obtenha um creme fofo e esbranquiçado. Junte aos poucos o açúcar, as natas e o sumo de cereja e bata mais um pouco na vel3.

Por fim adicione as cerejas cristalizadas, cortadas em pedacinhos pequenos e envolva-as no creme, com a ajuda da espátula. Espalhe o buttercream sobre o bolo, formando uma camada uniforme.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 1/2 hora.

Para a cobertura, junte o chocolate em pedaços com a margarina e leve ao microondas num recipiente próprio, durante 1 minuto na potência máxima.

Espalhe sobre o buttercream, formando uma camada uniforme.

Leve ao frigorífico, durante pelo menos 1/2 hora.

Quando o chocolate tiver endurecido, parta o bolo em pequenos quadrados, formando assim uns deliciosos brownies.