Pão de Cerveja - World Bread Day

Celebra-se hoje o World Bread Day e para assinalar o momento fiz este Pão de Cerveja. Ficou com aspecto tosco e rústico, mas gosto dele assim, imperfeito por fora mas perfeito e delicioso por dentro. Ficou leve e fofo e nem se nota que é feito com cerveja.

O pão é daquelas coisas que me dá imenso prazer fazer. E é também daqueles alimentos que nunca podem faltar cá em casa. Sendo um alimento base, é recomendado o seu consumo diário. Consumo-o quase sempre ao pequeno-almoço. Gosto de variar um pouco nas receitas de pão e de vez em quando lá experimento um pão diferente, como foi este o caso.

(receita adaptada da revista Bimby - Set2012)

Ingredientes:

200 ml de cerveja preta

10 gr. de azeite

1 c. (sobremesa) de açúcar amarelo

20 gr. de fermento fresco

400 gr. de farinha de trigo

1 c. (sopa) de sementes de girassol

1 c. (sopa) de sementes de papoila

1 c. (café) de sal

Método Tradicional:

Coloque a farinha num recipiente largo e forme um buraco ao centro. Dilua o fermento em água quente e adicione à farinha. Adicione o azeite e a cerveja aos poucos e amasse tudo muito bem. Junte o açúcar, as sementes e o sal e continue a amassar até que a massa se desprenda dos dedos e fique moldável.

Método Thermomix-Bimby:

Coloque no copo a cerveja, o azeite, o açúcar e o fermento. Programe (1min30seg/37ºC/vel2).

Adicione a farinha, as sementes e o sal e amasse (2min/vel Espiga).

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Retire para um recipiente, e deixe levedar cerca de 1 hora. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal, polvilhe com farinha, e molde o pão. Pincele com água e polvilhe com sementes de papoila. Deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos.