Pizza de Figos e Presunto

Ainda os há e são tão bons! Os figos. Devem estar mesmo para acabar e pena serem tão caros, mas compensa pelo que sabem. E há algum tempo que eu andava para experimentar esta receita e finalmente surgiu a oportunidade. E só não é uma receita simples e rápida como é bastante deliciosa (ou deverei antes dizer gulosa?) e foi muito apreciada. A repetir... havendo figos.

Ingredientes:

[para a massa]

| 100 gr. de água (1dl.)

| 25 gr. de azeite (+/- 3 c. sopa)

| 1 c. (café) de sal

| 200 gr. de farinha

| 1 ramo de alecrim picado

[para o recheio]

| 1 tomate

| 1 cebola pequena

| 1 dente de alho

| oregãos q.b.

| sal q.b.

| 6 fatias de presunto

| 5/6 figos

| queijo parmesão q.b.

| rúcula

Método tradicional:

Numa taça coloque a farinha, faça um buraco ao meio e coloque os ingredientes líquidos. Amasse com as mãos durante alguns minutos, até os ingredientes estarem ligados e a massa moldável. Adicione o sal e o alecrim picado finamente e amasse mais um pouco. Deixe repousar alguns minutos.

Ligue o forno a 220ºC.

Numa superficie enfarinhada, estenda a massa com o rolo, dando-lhe um formato redondo. Coloque sobre uma folha de papel vegetal e prepare o recheio.

Triture o tomate e adicione a cebola e o dente de alho picados. Tempere com sal e misture.

Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe a gosto com oregãos. Disponha as fatias de presunto e os figos cortados em metades e polvilhe com queijo ralado.Leve ao forno durante 20 minutos ou até que a massa comece a ficar dourada. Sirva com rúcula.

Método Thermomix-Bimby:

Coloque no copo a água, o azeite, o sal e o alecrim picado finamente e programe (1min/37ºC/vel2). Adicione a farinha e programe (2min/vel Espiga). Retire e deixe repousar alguns minutos.

Numa superficie enfarinhada, estenda a massa com o rolo, dando-lhe um formato redondo. Coloque sobre uma folha de papel vegetal e prepare o recheio. 

Ligue o forno a 220ºC.

No copo, coloque o tomate, a cebola, o dente de alho e uma pitada de sal. Programe (5seg/vel5). Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe a gosto com oregãos. Disponha as fatias de presunto e os figos cortados em metades e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno durante 20 minutos ou até que a massa comece a ficar dourada. Sirva com rúcula.