Bolo de Mirtilos e Buttercream

Na semana passada vi e partilhei no Facebook uma imagem de um bolo da Lorraine Pascale, decorado com framboesas, cuja receita faz parte do seu novo livro "A Lighter Way To Bake". Achei tão lindo e inspirador que registei para mais tarde poder fazer algo semelhante. Só precisava de um motivo.

E, eis quando a minha irmã, que não via há quase um ano, me liga a dizer que me vem visitar. Para uma visita como esta, inesperada, mas muito bem vinda, tinha de haver algo especial. E foi então que decidi fazer este bolo, de véspera. Como não tinha framboesas frescas, decidi fazer com mirtilos e para a cobertura decidi-me por um buttercream. Acho que ficou lindo e foi digno desta ocasião especial e o sabor é algo de divinal. Adorei o contraste do sabor cremoso da manteiga com a acidez dos mirtilos. 





Ingredientes:
[para o bolo]
| 4 ovos
| 200 gr. de açúcar
| 170 gr. de manteiga
| 200 gr. de farinha
| 1 c. (chá) de fermento

| doce de mirtilo para o recheio
(usei de framboesa)

[para o buttercream]
| 150 gr. de manteiga à temp. ambiente
| 300 gr. de açúcar em pó
| 25 ml. de leite
| mirtilos q.b.
| amêndoa laminada q.b. (usei da Vahiné)

Método tradicional:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Reserve.
Noutra taça bata as claras em castelo e envolva delicadamente no creme reservado.
Adicione a farinha e o fermento e envolva suavemente. Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.

[buttercream]
Bata o açúcar e a manteiga com a batedeira numa velocidade média, até que fiquem bem ligados. Aos poucos, e numa velocidade mais baixa, adicione o leite. Continue a bater durante alguns minutos e aumente gradualmente a velocidade até obter um creme leve e fofo.

Método Thermomix-Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Insira a borboleta. Coloque os ovos no copo, o açúcar e a manteiga e bata (3min/37ºC/vel3)
Adicione a farinha e o fermento e envolva (10seg/vel3). Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.

[buttercream]
Colocar a borboleta no copo e adicionar o açúcar e a manteiga. Programar (5min/vel3,5). Passado esse tempo programe (1min/vel3) e vá adicionando o leite aos poucos. Se achar necessário programe mais (1min/vel3) até obter um creme leve e fofo.

 **********♣♣♣♣**********

Corte o bolo em duas metades no sentido longitudinal. Recheie com doce de mirtilo na quantidade desejada. Cubra com a outra metade. Barre todo o bolo com o buttercream e decore a gosto com mirtilos e amêndoas laminadas.




























49 comentários:

  1. Espetacularmente a que se pode chamar um doce pecado da Gula!!!
    Não há mais nada a dizer...ou até há quero uma fatia por favor!!!

    Beijinhos e bom domingo;

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    1. Muito obrigado Maria Angelina! Pena que já acabou, mas se um dia voltar a fazer terei todo o gosto em dar-te a provar. ;)
      Um beijinho.

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  2. Ficou mesmo bonito! E com uma cobertura bem generosa :)

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  3. Célio,

    não me canso de olhar este bolo. Está tão lindo que até dá pena comer :)
    Também já tinha visto o bolo da Lorraine. Ela tem receitas fantásticas.
    Esta tua é uma delícia, sem dúvida!

    Um beijinho
    Sofia

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    1. Obrigado Sofia! A Lorraine é uma cozinheira irresístivel e muito descontraída, cujas receitas não nos ficam indiferentes. Adoro. ;)
      Sim, a primeira fatia custou a cortar. ;)
      Beijinho.

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  4. Ficou lindo, Célio. A tua irmã deve ter ficado bem orgulhosa do mano chef! Deve ter dado um trabalhão a decorar esse bolo...Mas valeu a pena. As fotos sugerem um bolo bem saboroso.
    Também vi o bolo da Lorraine...
    Beijinhos

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    1. Obrigado Silvia! A mana adorou e no geral todos gostámos. Ficou muito bom. Trabalho não é nada quando se faz com prazer, e aqui foi esse o caso. ;)
      Beijinho.

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  5. Que coisa mais linda, Célio! Isso é um bolo de alta cozinha! Está simplesmente maravilhoso e deve ter deliciado a tua irmã .)
    Beijinhos

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    1. Obrigado! Alta cozinha?! Ena, ena! ;)
      Beijinho.

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  6. Ficou mesmo lindo...adorei.
    Deve ter feito muito sucesso
    bjs

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  7. Lindo Célio, tão delicado!! Fiquei presa às fotos..., parabéns!
    Beijinho.

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  8. ficou mesmo amoroso!
    adorei as flores com as amêndoas :))

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  9. Para além de lindo parece bem delicioso... a conjugação de sabores maeavilhosa!!
    Bjs

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    1. Obrigado Carina! O sabor ficou deliciosamente bom. ;)
      Beijinho.

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  10. Que bolo soberbo! Adorei... adorei... Os meus parabéns por este trabalho tão delicado!

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    1. Obrigado Paula, do fundo do meu ♥. São estes comentários que me deixam feliz. ;)
      Beijinho.

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  11. Bonito sim mas realmente o que me prendeu foi o interior....muitíssimo apetitoso!!
    Bjs

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    1. Obrigado Nel. O interior ficou fofo e com sabor a framboesa, se bem que com doce de mirtilo funcionaria melhor. ;)
      Beijinho.

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  12. Lá lindo ficou ele, não tenho dúvidas! Um lindo e delicado campo florido!
    Mas se lindo é, melhor aspecto tem! Sorte teve a tua irmã, mas, com certeza, mereceu-o! :D

    **
    Aida

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    1. Muito obrigado Aida! A minha irmã merece, isto e muito mais. ;)
      Muito obrigado pela simpatia.
      Beijinho.

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  13. Ficou maravilhoso!
    Tenho um passatempo no blog: http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/10/passatempo-metalurgica.html

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  14. Ficou um espectáculo,
    Dá vontade de roubar uma fatia! beijinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  15. Célio, não aches... é melhor que tenhas mesmo a certeza, porque as fotos não enganam ninguém: o bolo ficou de facto não só lindo, ficou FABULOSO ! :)
    Adoro mirtilos, adoro e achei a troca excelente, se bem que também adore framboesas e ficaria também fantástico com elas ! :)
    As manas merecem o melhor e a tua certamente adorou este teu presente elaborado com tanto carinho !
    Lindas fotos e linda decoração ! :)

    Beijinho*

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    1. Oohh Isabel! Muito obrigado, mesmo, de ♥. Foi um bolo que me deu prazer fazer porque sim, as manas merecem mesmo tudo. Obrigado pelas tuas palavras e por seres sempre tão atenciosa e simpática. ;)
      Um beijinho grande.

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  16. Ficou lindo o teu bolo! Adorei a decoração :)
    Beijinhos

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  17. Fiocu um bolo lindo!
    Eu adoro mirtilos, e essa decoração está linda.
    A tua irmã deve ter adorado :)
    Um beijinho.

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    1. Obrigado Inês! Já somos dois, também adoro mirtilos e adoro usá-los nas sobremesas, acho que ficam sempre tão bem. ;) Obrigado pela simpatia.
      Beijinho.

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  18. Que maravilha, Célio! Está uma obra de arte este bolo! Esse contraste só pode ser mesmo delicioso!
    Beijinhos e boa semana!

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    1. Muito obrigado Mª João! Uma obra de arte feita com muito prazer! ;)
      Um beijinho.

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  19. Que coisa mais linda! Linda e de certeza deliciosíssimo!
    Bjs

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  20. Célio, eu por acaso vi essa partilha que tu fizeste!!! Não conheço muito bem o trabalho da Lorraine, mas pelo pouco que tenho visto é uma excelente Chef!!!
    E tu além de excelente Chef, és um pasteleiro de mão cheia!! Quando vi o bolo, fiquei encantada! E quem deve ter ficado também foi a tua irmã!! Nao queres adoptar mais ninguem para a familia?
    Agora sem brincadeiras, está lindo e perfeito!!! O exterior é apenas uma amostra da perfeição do interior! Só tenho pena de nao poder meter um garfinho e provar, enquanto isso fico aqui a namora-lo!! :)
    Se tenho que adjectivar este bolo, fico curta nas palavras! Simplesmente fantastico! Digno de uma dessas pastelarias de renome!!
    beijinhos,
    Mena.

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    1. Mena, deixas-me sempre sem palavras com os teus rasgados elogios. :P
      Olha, se não conheces o trabalho da Lorraine, faz uma pequena pesquisa que vais encontrar coisas maravilhosas, ela sim é uma cozinheira de mão cheia. Agora eu?! Achas mesmo? Sou um simples amador que tem tanto para aprender.
      Também fiquei grudado no bolo da Lorraine e o facto de a minha irmã vir visitar-me foi motivo mais que suficiente para por em prática o que tinha imaginado.
      Funcionou, ela gostou e o feedback geral foi muito bom, por isso dou-me como muito satisfeito. ;)
      Mais uma vez obrigado. ;)

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  21. Que lindo Célio! Fiquei de queixo caído.
    Ficou extraordináriamente lindo.
    És incrível! Fazes cada obra de arte que juro que fico parva. Como é possível um Homem fazer tanta coisa linda e deliciosa. É que é preciso ser-se mesmo sensível para obter tal proeza.
    Os meus parabéns! Nota-se que és também muito criativo.

    Um excelente dia do pão para ti.

    Beijinhos. :*

    Aurea Neves

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    1. Ooh Aurea! Muito obrigado do fundo do ♥. Sensível?! tenho os meus momentos..ehehe.
      Agora mais a sério, tenho gosto pelo que faço e faço sempre com muito carinho e se corre bem, se calhar é um dom.
      Muito obrigado pela simpatia.
      Beijinho

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  22. Célio,
    Adorei a decoração desse bolo. Já vou segui-lo no facebook, para acompanhar as novidades que sae da sua cozinha.
    Um abraço.

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  23. Adorei essa decoração!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  24. Derreti!
    Que beleza de bolo. Lindíssima apresentação.
    Parabéns!

    Susana

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