Estou de regresso, após uns dias de merecido descanso. Estes últimos dias foram mesmo muito felizes e confesso que me estavam a fazer imensa falta. Soube bem abrandar, desligar da rotina diária, desconectar-me do mundo e colecionar alguns momentos de felicidade, sem horários, sem qualquer obrigação e em lugares onde sou sempre tão bem recebido e me deixam de coração cheio. Temperaturas do ar a rondar os 30ºC e a água salgada do mar com 22ºC, foram tantos os mergulhos e os passeios pelos areais das extensas praias, agora mais calmas e vazias e com os fins de tarde mais lindos que Setembro tem para oferecer. Pelo Instagram fui publicando algumas imagens e vídeos, quer dos lugares por onde andei, os sítios que visitei, ou a deliciosa comida que saboreei, os inconfundíveis sabores do sul que nunca me desiludem e sempre me satisfazem. Regresso agora a casa, de baterias carregadas, cheio de inspiração e com vontade de partilhar novas ideias e receitas.
Um Verão que começou um pouco atribulado mas que ainda está a ser gozado em pleno. As noites e manhãs já estão mais frias, é um facto, e já paira no ar aquele cheirinho a Outono. Começa a ser evidente a mudança de estação que com ela traz novos hábitos e o regresso à rotina. Mas trata-se de uma rotina feliz. O regresso à minha cozinha, agora em tons de azul e branco, o facto de poder ligar o forno, uma e outra vez, para experimentar aquele prato que nos deixa de sorriso rasgado ou para fazer aquele bolo delicioso que já foi repetido vezes sem conta. Não, o Verão ainda não acabou. Pela frente ainda temos muitos dias de sol e temperaturas amenas que nos permitem desfrutar de uma refeição ao ar livre. Partilhar momentos com os amigos e a família e criar memórias e valores à volta de uma mesa. E nada melhor que uns petiscos para prolongar o Verão, mesmo que já seja Outono.
A pensar nestes dias de Verão que ainda estão para durar, venho partilhar três deliciosas receitas de petiscos. Receitas que já fiz tantas e tantas vezes e que são sempre apreciadas. Receitas que acompanham refeições demoradas e felizes, que são cúmplices de gargalhadas e conversas sem fim. Receitas que têm mesmo de saborear e partilhar, antes que o Verão acabe. Juntamente com estas receitas desenvolvi mais um artigo mensal, em colaboração com o site Alegro, que podem ler mais abaixo ou, se preferirem, podem ler na íntegra, aqui.
(artigo mensal escrito em colaboração com o site Alegro)
3 Petiscos Para Saborear Antes que o Verão Acabe!
Portugal é um país de petiscos. Não deverá haver no mundo um povo que goste tanto de petiscar como nós, portugueses. De norte a sul do país não faltam sugestões no cardápio da nossa gastronomia. Quem nunca se deleitou a ensopar uma fatia de pão num delicioso molho de um petisco?!
Petiscar apela ao convívio e à partilha e juntar amigos e família à volta de uma mesa cheia de bons petisco é algo que deixa qualquer pessoa feliz. Os dias quentes de Verão convidam a isso mesmo. Esta é a estação mais que perfeita para tornar uma refeição de petiscos ainda mais aprazível e de preferência com umas bebidas frescas a acompanhar.
Dos mais tradicionais aos mais contemporâneos, somos peritos em criar e reinventar pratos de petiscos. Desde os simples tremoços que acompanham uma cerveja gelada, os caracóis, os pastéis de bacalhau, passando pelas suculentas amêijoas à Bulhão Pato, os percebes, os ovos com farinheira, o pica-pau, sem esquecer os peixinhos da horta e, claro, os nossos típicos queijos e enchidos, é impossível resistir e ficar indiferente a tanto petiscos fazer crescer água na boca. A ideia é ir picando e saboreando enquanto colocamos a conversa em dia e partilhamos algumas gargalhadas.
Vamos Petiscar?! Prepare estes 3 Petiscos!
Não são necessários grandes motivos para reunir pessoas em volta de uma mesa, criando memórias e momentos felizes enquanto saboreamos um belo petisco (...)
(leiam o artigo completo aqui)
Sopa Fria de Meloa com Presunto
Ingredientes:
| 500 g de meloa, descascada e s/ sementes
| 100 ml de iogurte natural
| 300 ml de água
| 6 folhas de hortelã
| sal e pimenta
| fatias de presunto
| hortelã para servir
Preparação:
1 . Coloque a meloa em pedaços num liquidificador, junte o iogurte e a água. Triture até obter a consistência desejada.
2 . Junte as folhas de hortelã, tempere a gosto com sal e pimenta e volte a triturar.
3 . Sirva bem fresco em copos pequenos com uma fatia de presunto e folhas de hortelã.
Moelinhas
Ingredientes:
| 1Kg de moelas limpas
| 50 ml de azeite
| 1 cebola picada
| 2 dentes de alho picados
| 2 folhas de louro
| 1 c. (chá) de paprika
| 1 ramo de coentros
| sal e pimenta
| 200 ml de polpa de tomate
| 1 cerveja (330ml)
| 2 c. (sopa) de pickles picados
Preparação:
1 . Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, o alho e refogue até a cebola alourar.
2 . Junte as moelas cortadas em metades ou quartos, as folhas de louro, a Paprika, os coentros, tempere com sal e pimenta e mexa um pouco.
3 . Adicione a polpa de tomate e a cerveja. Quando começar a ferver, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora, mexendo de vez em quando.
4 . Se necessário rectifique os temperos e a cozedura das moelas. Sirva com picolés picados.
Saladinha de Polvo
Ingredientes:
| 600 g de polvo cozido
| 2 chalotas
| 1 dente de alho
| 1/2 pimento vermelho
| 1 tomate pequeno
| 1 raminho de salsa
| 2 c. (sopa) de pickles
| azeite
| vinagre
| sal e pimenta
Preparação:
1 . Corte o polvo em pedaços pequenos, coloque numa taça e reserve.
2 . Descasque as chalotas e o dente de alho e pique finamente.
3 . Retire as sementes do pimento e to tomate e corte.os em cubinhos.
4 . Pique a salsa e os pickles e junte todos os ingredientes ao polvo.
5 . Regue a salada com azeite e um pouco de vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva bem todos os ingredientes. Sirva a salada bem fresca.
