Frittata de Tomate Cherry e Manjericão

Mais um novo mês que se inicia e com ele o início de uma nova estação. Pois é o Outono está aí e parece que veio para ficar. E porque os dias já são mais pequenos e frios, já apetece ligar o forno. Aproveita-se esse facto para fazer esta deliciosa Frittata e com ela participar em mais um desafio Dia Um... na Cozinha. Este desafio consiste em, todos os meses ser lançado um tema e no dia 1 do respectivo mês, todos os membros do grupo publicam uma receita com esse mesmo tema. O tema escolhido para este mês foram as Frittatas de Legumes. Como até acho que é uma receita simples de fazer e ainda que um pouco em cima do joelho, aqui fica a minha participação.

E com este post marco o meu regresso das férias. Sabe bem estar de volta, mas confesso que não estava preparado para esta chuva e para um Outono tão repentino que, ao contrário do Verão que foi entrando de mansinho, o Outono chegou em grande.

Ingredientes:

| 4 ovos

| tomates Cherry q.b.

| 1 cebola pequena

| folhas de manjericão (usei Aromáticas Vivas)

| 1 raminho de alho aromático (usei Aromáticas Vivas)

| sal q.b.

| pimenta q.b.

| noz moscada q.b.

| 1 c. (café) de fermento

Preparação:

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames. Adicione a cebola picada, as folhas de manjericão e o alho aromático picados, e o fermento. Mexa tudo muito bem. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Disponha o preparado numa forma ou frigideira de ir ao forno, anti-aderente, ou em alternativa forre-a com papel vegetal. Espalhe os tomates Cherry e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.

Fritatta de Legumes

Por vezes apetece uma refeição rápida e fácil. Ou porque o dia já vai longo ou então não apetece perder muito tempo no meio dos tachos. Poderia preparar uma quiche (adoro quiches), mas não existe massa feita. Pega-se nos ingredientes que se têm à mão, um pouco de imaginação et voilá... surge uma deliciosa Fritatta de Legumes. Com uma salada de tomate, pepino e rúcula a acompanhar, fica divinal.

Ingredientes:

• 1 alho francês
• 1 cebola pequena
• 1 batata cozida
• 4 rabanetes
• 1 tomate grande
• 1/4 de pimento verde
• azeite
• sal
• mistura de Tomate e Alho Espiga
• pimenta (usei 5 Bagas Margão)
• 5 ovos
• 50 ml. de natas
• rúcula q.b.
• spray para untar Espiga

Preparação:

Lave o alho francês e corte em rodelas fininhas.

Numa frigideira, coloque a cebola picada e um fio de azeite. Deixe a cebola alourar em lume brando e depois adicione o alho francês e salteie até que ele fique mole.

Forre um pyrex com papel vegetal e pulverize com spray para untar Espiga. Verta para dentro do pyrex, o alho francês, a batata partida em pedaços pequenos, o tomate em pedaços, os rabanetes em rodelas fininhas e o pimento verde picado finamente. 

À parte, bata os ovos juntamente com as natas, tempere com sal e pimenta e verta sobre os legumes.

Polvilhe com a mistura de Tomate e Alho Espiga.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 20 minutos. Deixe arrefecer alguns minutos e coloque por cima algumas folhas de rúcula a gosto. Acompanhe com uma salada de tomate, pepino e rúcula.