Eton Mess de Pêssego

Num piscar de olhos chegamos ao mês de Agosto. O Verão, apesar de se apresentar meio tímido, tem-nos presenteado com temperaturas altas e longos dias de sol. Esta é aquela altura do ano em que a maioria das pessoas se encontra de férias, aproveitando para descansar, fazer uma pausa na rotina diária e passar algum tempo de qualidade em família. Para não perder muito tempo na cozinha, as refeições querem-se simples e descomplicadas, mas ainda assim cheias de sabor. É tempo de saladas, de sopas frias, muitos legumes e a deliciosa fruta da estação. Esta chega cá a casa em abundância e variedade e assim vai dando alguma tonalidade e sabor aos pratos de Verão. As saladas ficam mais coloridas e saborosas, os gelados são muito mais saudáveis, feitos com fruta fresca e biológica. E como é tempo de férias e as calorias não contam, não dá para resistir a uma ou outra sobremesa. Há que aproveitar toda a fruta de Verão e com ela preparar sobremesas frescas e simples.

Este ano os pêssegos chegam em força, grandes, suculentos e com uma cor amarela irresistível. Como as sobremesas também se querem leves e práticas, a fruta é sempre uma boa escolha na hora de alimentar a gula. E assim decidi criar esta sobremesa, para dar escoamento à fruta cá de casa. Uma sobremesa simples, muito fácil de preparar e que quase se come sem culpas, por ser mais saudável. Preparei-a em pequenos copinhos, mas sintam-se á vontade para a apresentar numa taça grande e assim partilhar com toda a família. São pequenas camadas de puro prazer e frescura, com ingredientes comuns, para saborear num dia quente de Verão.

Sobremesas frescas em camadas, foi este o tema escolhido para a 51ª edição do "Dia Um... Na Cozinha". Um tema que agrada a toda a gente e que nos dá liberdade total para criar deliciosas sobremesas. Com um pouco de criatividade e alguns ingredientes conseguimos surpreender e refrescar  os paladares de quem mais gostamos.

Usar ingredientes de qualidade nas nossas receitas faz toda a diferença. Decidi assim sofisticar e usar o novo doce Natura de Pêssego da Quinta de Jugais. Esta marca acaba de lançar no mercado uma gama composta por cinco doces naturalmente deliciosos. Sem açúcares adicionados e com uma percentagem de 60% de fruta acabada de colher, estes doces não têm na sua composição qualquer corante ou conservante, sendo preparados apenas com a melhor fruta e muito amor. A linha Natura é uma versão saudável para quem não se quer privar de um doce de vez em quando e ao mesmo tempo procura reduzir o consumo de açúcares refinados.

Eton Mess de Pêssego 

(receita adaptada do blog The White Ramequins)

Ingredientes: (receita para 6 tacinhas)

| 4 pêssegos amarelos grandes                              

| sumo de 1 lima

| 300 ml de iogurte grego natural

| 3 c. (sopa) de mel (ou xarope de agáve)

| 1 c (chá) de pasta de baunilha (ou essência)

| 1 c. (sopa) de pistácios picados

| 12 suspiros pequenos

| 6 c. (sopa) rasas de doce de pêssego s/ açúcar (usei Natura Quinta de Jugais)

Preparação:

1 . Triture dois pêssegos juntamente com o sumo de lima, até ficar em puré e reserve.

2 . Corte os outros dois pêssegos em pedacinhos pequenos e reserve.

3 . Misture o iogurte grego com o mel e a baunilha.

4 . No fundo de cada copo ou taça disponha 1 c. (sopa) de doce de pêssego. De seguida faça camadas, distribuindo pelas taças 1/3 da mistura de iogurte grego, o pêssego em pedaços, alguns suspiros partidos em pedaços e o puré de pêssego. Repita o processo até ter terminado todos os ingredientes.

5 . Finalize as camadas com pistácios picados e um suspiro em cada taça. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

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