Churro Bundt Cake

Confesso que não sou grande fã de farturas, é algo que associo sempre às feiras. E o cheiro que se espalha no ar quando existe uma banca a vendê-las é algo que me deixa meio enjoado. Comê-las quentes nem pensar e frias ainda escapam, mas basta comer uma vez no ano e já fico satisfeito. O mesmo se aplica aos churros, aqueles pequenos canudos de massa frita com recheio e polvilhados com açúcar e canela. Mas quando falamos de um bolo churro aí a conversa já é outra. À partida o nome pode parecer estranho, mas acreditem, apesar de simples este bolo é maravilhoso (e guloso também!). Estranhei quando vi esta receita pela primeira vez. Apesar de ser original daqui, foi no blog do Richie que eu a encontrei e logo anotei para fazer mais tarde. Confesso que fiquei bastante surpreendido com o resultado da receita. Ok, à partida este bolo quase nada tem a ver com os churros, talvez se assemelhe no sabor. Tem a vantagem de não ser frito e não ficar embebido em óleo mas é pincelado ainda morno com manteiga derretida e polvilhado com uma generosa mistura de açúcar com canela, o que lhe confere uma capa crocante e deliciosa. O interior é qualquer coisa, uma textura bem fofa e perfumada com canela e baunilha e lá pelo meio um recheio de doce de leite que torna este bolo à partida vulgar, num bolo delicioso e irresistível. Acreditem em mim, vocês vão querer mais uma fatia após a primeira!

A oportunidade para fazer este bolo chegou quando adquiri na Lecuine.pt a minha nova forma Blossom Bundt da Nordic Ware. Já não dispenso estas formas que, apesar de serem mais caras são de excelente qualidade e deixam sempre os meus bolos perfeitos. Ainda que tratando-se de uma forma mais clássica, não deixa de ser linda como todas as outras e é perfeita para fazer um bolo para apresentar em qualquer ocasião. Apesar deste bolo em particular ficar lindo em qualquer forma, acho que esta o torna ainda mais especial. Podem também adquirir esta e outras formas na loja online Lecuine.pt com toda a confiança e rapidez. Num dia fazem a encomenda e no dia seguinte já estão a recebê-la em casa. Para além do mais os portes são grátis em compras de valor igual ou superior a 40€. Mas há mais, aproveitem a Black Friday e tenham um desconto mínimo de 10% em todos os produtos. A oportunidade perfeita para as compras de Natal! Basta introduzir o código "friday" quando estiverem a finalizar a compra. Quem é amigo, quem é?! Depois não digam que não avisei. 

Churro Bundt Cake

(receita adaptada do blog A Cozinha Colectiva)

Ingredientes:

| 500 g de farinha s/ fermento

| ½ c. (chá) de bicarbonato de sódio

| 1 c. (chá) de fermento em pó

| 1 c. (chá) de canela em pó

| 200 g de manteiga à temp. ambiente

| 400 g de açúcar amarelo

| 5 ovos

| 2 c. (sopa) de extrato de baunilha

| 150 g de iogurte natural

| 200 g de creme de leite (usei crème fraîche)

| ½ lata (200 g) de doce de leite (leite condensado cozido)

{para finalizar}
| 3 c. (sopa) de manteiga derretida

| 100 g de açúcar

| 2 c. (chá) de canela em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Pulverize uma forma de bundt com spray desmoldante e reserve. Em alternativa, unte uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha.

Misture a farinha peneirada, juntamente com o bicarbonato de sódio, o fermento e a canela e reserve.

À parte, misture o iogurte com o crème fraîche e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar numa velocidade média-alta durante 5 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Sem deixar de bater adicione os ovos, um de cada vez. Junte a baunilha e bata mais um pouco para misturar.

Adicione a farinha em três vezes, alternado com a mistura de iogurte e envolva bem com uma espátula após cada adição, mas sem bater demasiado, até obter uma massa lisa e uniforme.

Verta metade da massa na forma reservada.  Com as costas de uma colher de sopa crie uma cavidade em toda a volta e ao centro da massa e espalhe o doce de leite.

Verta a restante massa e alise a superfície com uma espátula.

Leve o bolo ao forno ceca de 55min-1hora. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma cerca de 10-15 minutos.

Desenforme e coloque o bolo sobre uma grelha.

Para finalizar, misture a canela com o açúcar e reserve.

Pincele o bolo ainda morno com a manteiga derretida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

Deixe arrefecer completamente e sirva, se preferir, com doce de leite.