Crème Brûlée Vegan de Batata Doce

Não é segredo para ninguém, a seguir ao arroz doce, o crème brûlée é a minha sobremesa preferida. E se existem sobremesas que nos confortam e nos envolvem num abraço doce, o crème brûlée é, sem dúvida, uma dessas sobremesas. Nesta versão, trago uma abordagem diferente: um Crème Brûlée Vegan de Batata Doce, que combina a cremosidade característica desta sobremesa com o sabor delicado e natural da batata doce. Além de ser uma opção mais saudável, é também perfeita para quem procura alternativas sem produtos de origem animal e sem comprometer o sabor ou a textura.

Nesta receita usei batata doce laranja. Este ingrediente, não só traz uma cor vibrante e apelativa, como também confere uma doçura subtil e equilibrada que combina perfeitamente com a crosta de açúcar caramelizado. É uma sobremesa simples de preparar, mas com um toque especial que certamente vai surpreender e encantar quem a provar. Espero que gostem desta receita, tanto quanto eu.

Crème Brûlée Vegan de Batata Doce

Ingredientes:

| 2-3 batatas doces de polpa laranja (cerca de 550g)

| 1 c. (sopa) de óleo de coco derretido

| raspa de 1 laranja

| 400 ml de leite de coco

| 1 c. (café) de pasta de baunilha

| 1/2 c. (chá) de canela em pó

| 1 pitada de sal

| 50 g de açúcar

| 1 c. (chá) de amido de milho

| qb de açúcar para caramelizar

*notas:

1. Pode assar as batatas doces na Air Fryer, reduzindo assim o tempo de preparação.

2. Pode usar extrato, essência ou a vagem da baunilha em vez da pasta de baunilha.

{Preparação na Bimby}

1. Corte as batatas doces em metades, no sentido longitudinal, pincele com óleo de coco e salpique com a raspa de laranja. Coloque as batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a parte cortada voltada para baixo e leva a assar no forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos.

2. No copo coloque a polpa das batatas doces, sem a pele. Adicione o leite de coco, a pasta de baunilha, a canela, o sal, o açúcar e programe 1 min/velocidade 5.

3. Com a espátula raspe as paredes do copo e programe 2 min/velocidade 7.

4. Numa taça dilua o amido de milho com 1 c. (chá) de água e adicione ao creme de batata. Programe 7 min/100ºC/velocidade 3.

5. Raspe as paredes do copo com a espátula e distribua o preparado por taças ou ramequins.

6. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

7. Polvilhe as taças de crème brûlée com açúcar, caramelize, usando um maçarico e sirva.

{Preparação Tradicional}

1. Corte as batatas doces em metades, no sentido longitudinal, pincele com óleo de coco e salpique com a raspa de laranja. Coloque as batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a parte cortada voltada para baixo e leva a assar no forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos.

2. Num processador ou na liquidificadora coloque a polpa das batatas doces, sem a pele. Adicione o leite de coco, a pasta de baunilha, a canela, o sal, o açúcar e processe durante 2 -3 minutos até obter um creme aveludado e bastante homogéneo.

3. Verta o creme num tacho e leve a lume brando.

4. Numa taça dilua o amido de milho com 1 c. (chá) de água e adicione ao creme. Deixe cozinhar durante cerca de 5 -7 minutos, mexendo sempre.

5. Distribua o preparado por taças ou ramequins.

6. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

7. Polvilha as taças de crème brûlée com açúcar, caramelize, usando um maçarico e sirva.

Muffins Vegan de Mirtilo

Versáteis e irresistíveis, os mirtilos podem ser saboreados frescos ou transformados em deliciosas compotas ou bolos. Podem ainda ser usados em saladas, batidos e smoothies. São como pequenas pérolas suculentas, de cor intensa, que oferecem uma explosão de sabor na boca. São, por excelência, um fruto de Verão e por isso são perfeitos para refrescar os dias mais quentes, convidando-nos a aproveitar ao máximo  a doçura e o frescor típicos desta estação.

Eu gosto de os comer ao natural, mas confesso que adoro usar os mirtilos na confecção de doces e sobremesas. Já havia publicado antes esta receita de Muffins de Açafrão e Mirtilos, mas desta vez preparei uns muffins vegan, mais saudáveis, mas ainda assim, irresistíveis. Pelo blog, encontram umas quantas receitas onde são usados os mirtilos. Deixo como exemplo este Bolo de Mirtilos e Buttercream ou esta maravilhosa Tarte de Mirtilos e Ruibarbo. Mas também recomendo este Bolo de Avelã, Limão e Mirtilos ou ainda este Gelado de Mirtilos e Crème Fraîche. 

Mas voltando aos Muffins Vegan de Mirtilo, são preparados sem qualquer ingrediente de origem animal, o que faz deles uma escolha mais consciente, perfeitos para quem procura uma alimentação mais saudável, sem abrir mão do prazer de saborear algo doce e feito em casa. Carregam a leveza de uma massa delicada, enriquecida com a doçura suave dos mirtilos frescos. Cada dentada oferece um contraste perfeito entre a textura macia do muffin e a suculência dos mirtilos, oferecendo uma experiência de sabor muito reconfortante.

Muffins Vegan de Mirtilo

Ingredientes:

| 320 g de farinha s/ fermento

| 40 g de amido de milho

| 190 g de açúcar amarelo

| 3 c. (chá) de fermento em pó

| 1 pitada de sal

| 300 ml de bebida vegetal (de aveia, amêndoa, ou outra)

| 150 ml de óleo de girassol (ou milho)

| 1 c. (chá) de vinagre de sidra

| 1 c. (chá) de essência de baunilha

| raspa de 1 limão

| 250 g de mirtilos frescos (ou congelados)

{para a cobertura}

| 60 g de farinha

| 1 c. (sopa) de açúcar amarelo

| 1 pitada de canela em pó

| 2 c. (sopa) rasas de óleo de girassol

| 50 g de mirtilos frescos (ou congelados)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare 12 formas de muffins em papel, colocando-as sobre uma forma de alumínio para muffins.

2. Numa taça coloque a farinha, o amido de milho, o açúcar amarelo, o fermento em pó e o sal. Com uma vara de arames misture todos os ingredientes e reserve.

3. Noutra taça coloque a bebida vegetal, o óleo de girassol, o vinagre, a essência de baunilha, a raspa de limão e misture os ingredientes até ficarem bem envolvidos.

4. Adicione a mistura de ingredientes líquidos à mistura de ingredientes sólidos e envolva bem com uma espátula, sem bater, até obter uma massa bem homogénea.

5. Coloque os mirtilos numa taça e polvilhe-os com uma c. (sopa) de farinha e envolva. Adicione os mirtilos à massa e envolva delicadamente com a espátula.

6. Distribua a massa pelas formas de muffins e reserve.

7. Prepare a cobertura, colocando numa taça a farinha com o açúcar, a canela e o óleo. Misture com as mãos até obter uma massa areada e granulada.

8. Distribua os 50 g de mirtilos pelos muffins e salpique com a mistura anterior.

9. Leve os muffins ao forno durante cerca de 25-30 minutos ou até que fiquem bem dourados.

10. Retire os muffins do forno, deixe arrefecer sobre uma grelha e sirva.

Tarte Vegan de Alperce e Amêndoa

O Verão é uma estação marcada por um espectáculo de cores e sabores proporcionados pela abundância de fruta fresca. Entre tanta coisa boa que a Natureza nos oferece neste período, destaca-se um fruto que, para além de ser saboroso, simboliza a generosidade e a riqueza da estação: o alperce.

O alperce, cuja tonalidade pode variar do amarelo ao laranja intenso, é um verdadeiro presente da Natureza. É uma fruta versátil que pode ser consumida de diversas formas. Quando frescos, apanhados directamente da árvore, eles oferecem uma explosão de doçura e suculência. Quando secos, o seu sabor torna-se mais intenso, oferecendo um excelente lanche saudável. Além disso, o alperce é um ingrediente chave em várias receitas, desde compotas e geleias até pratos salgados, conferindo um toque de doçura e acidez equilibrada.

Ontem, numa visita ao mercado, fui seduzido pela banca dos alperces. Eles surgiram como se se tratasse de uma aguarela, espalhados em pequenas cestas, formando um quadro vivo de cores vibrantes. Essa imagem evocou em mim a alegria e a vitalidade da estação, convidando-me a apreciar a generosidade da Natureza na sua forma mais pura. 

Inspirado pelos alperces frescos do mercado que vieram comigo para casa, preparei uma deliciosa Tarte Vegan de Alperce e Amêndoa. A combinação dos alperces suculentos com a amêndoa deu origem a uma sobremesa irresistível, perfeita para os dias quentes de Verão. Esta tarte, que foi preparada sem usar qualquer ingrediente de origem animal, não só destaca o melhor que a Natureza tem para oferecer nesta estação como também celebra a simplicidade e a pureza dos ingredientes vegetais.

Deixem-se também seduzir pela riqueza de ingredientes frescos desta estação e experimentem fazer esta tarte aí em casa. Para elevar esta sobremesa a outro nível (de gulodice, claro!) surpreendam os vossos convidados e sirvam uma fatia de tarte acompanhada de uma generosa bola de gelado!

Tarte Vegan de Alperce e Amêndoa

Ingredientes:

{para a base}

| 230 g de farinha s/ fermento

| 40 g de amêndoa moída

| 60 g de açúcar em pó

| 120 g de creme vegetal, frio e em cubos

| 4 c. (sopa) de bebida vegetal de amêndoa

{para o recheio}

| 200 g de amêndoa moída

| 60 g de farinha s/ fermento

| 40 g de amido de milho

| 1 c. (chá) de fermento

| 120 g de açúcar amarelo

| 125 g de creme vegetal, derretido

| 100 ml de bebida vegetal de amêndoa

| 1 c. (chá) de pasta de baunilha

{para a cobertura}

| 6-8 alperces frescos

| 1 c. (sopa) de açúcar amarelo

| amêndoas laminadas qb

| xarope de agáve qb

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Prepare a base da tarte, colocando numa taça (ou num processador), a farinha, a amêndoa moída, o açúcar em pó e o creme vegetal, que deve estar frio e em cubos. Misture com as mãos até obter uma massa areada. Junte a bebida vegetal de amêndoa e amasse com as mãos (ou processe) até conseguir obter uma bola de massa moldável.

3. Envolva a bola de massa em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.

4. Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, formando um círculo com cerca de Ø 30 cm.

5. Forre com o círculo de massa uma tarteira com Ø 25 cm e corte o excesso de massa em toda a volta.

6. Pique a massa com um garfo e sobreponha uma folha de papel vegetal. Coloque pérolas de cerâmica (arroz ou grão seco) sobre o papel vegetal e leve ao forno cerca de 15 minutos.

7. Remova o papel vegetal com as pérolas de cerâmica e deixe a massa assar no forno por mais 10 minutos.

8. Prepare o recheio, colocando numa taça a amêndoa moída, a farinha, o amido de milho, o fermento e o açúcar. Misture com uma vara de arames e adicione o creme vegetal derretido, a bebida vegetal de amêndoa e a pasta de baunilha. Misture novamente até obter um creme homogéneo.

9. Verta o creme de amêndoa sobre a base da tarte, alisando a superfície com uma espátula.

10. Corte os alperces em metades, descarte os caroços e disponha sobre o creme. Polvilhe com o açúcar e a amêndoa laminada e leve ao forno cerca de 40-45 minutos.

11. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

12. Desenforme a tarte, pincele a superfície com xarope de agáve (ou compota de alperce) e sirva.

Barritas Vegan tipo Snickers

Quem se lembra do icónico chocolate Snickers? Aquele que é uma combinação perfeita de chocolate com caramelo e amendoim? Para quem adora esses sabores, tenho a certeza que não vai resistir a estas barritas vegan, tipo Snickers. A diferença é que estas barritas são uma opção mais saudável e deliciosa, ideal para quem segue uma dieta vegan ou que simplesmente procura alternativas mais naturais e menos processadas, aos tradicionais snacks de supermercado. Feitas com ingredientes como as tâmaras, amendoim, manteiga de amendoim e chocolate, estas barritas conseguem replicar o sabor e a textura do famoso chocolate Snickers sem utilizar produtos de origem animal.

Uma das grandes vantagens das barritas vegan tipo Snickers é a sua composição nutricional. As tâmaras, por exemplo, são uma excelente fonte de energia, ricas em fibras, vitaminas e minerais como o potássio e o magnésio. Os amendoins fornecem gorduras saudáveis, proteínas e antioxidantes, que ajudam na saciedade e no bem estar geral. Já o cacau é conhecido pelos seus benefícios relativamente à saúde cardiovascular e por ser um potente antioxidante. Além disso, por serem feitas em casa, estas barras não contêm aditivos químicos, conservantes artificiais ou açúcares refinados, sendo uma escolha mais natural e saudável. 

O processo de fazer barritas vegan tipo Snickers é relativamente simples e pode ser uma actividade divertida para fazer em família ou mesmo entre amigos. Basicamente, começa-se por fazer uma base de tâmaras e amendoins triturados, que formam uma massa compacta e pegajosa. Em seguida, prepara-se um caramelo de tâmaras e amendoim que será o recheio. Por fim, tudo é coberto com uma generosa camada de chocolate vegan derretido e finalizado com flor de sal.

Estas barritas são ideais para qualquer ocasião, como um lanche no trabalho, para um pós treino, para saborear numa ida à praia ou até mesmo como sobremesa. Elas não só satisfazem o desejo por doces, como também fornecem energia de forma equilibrada e saudável.

Resumindo, as barritas vegan tipo Snickers são uma opção saborosa e nutritiva que alia o prazer de um doce com os benefícios de ingredientes naturais e saudáveis. Se ainda não experimentaram, eu garanto que vale mesmo a pena dar uma oportunidade a esta receita e surpreenderem-se com esta delícia vegan, que podem comer quase sem culpa.

Barritas Vegan tipo Snickers

(receita adaptada do site Addicted to Dates)

Ingredientes:

{para a base}

| 290 g de amendoins torrados

| 10 tâmaras medjool 

| 1 pitada de sal

{para o caramelo}

| 10 tâmaras medjool

| 120 ml de bebida de arroz (ou outra bebida vegetal)

| 260 g de manteiga de amendoim

| 1 c. (chá) de essência de baunilha

| 1/2 c. (chá) de sal

| 150 g de amendoins torrados

{para a cobertura}

| 260 g de chocolate para culinária vegan

| 1 c. (chá) de óleo de coco

| flor de sal qb

Preparação:

{Base}

1. Triture os amendoins num processador até obter uma mistura areada. Junte as tâmaras medjool e o sal e volte a processar até obter uma mistura homagénea.

2. Forre com papel vegetal um tabuleiro com cerca de 22cm x 22cm. Transfira a mistura anterior para o tabuleiro, alise e pressione com uma espátula, formando a base.

{Caramelo}

1. Num processador coloque as tâmaras, a bebida de arroz, metade da manteiga de amendoim, a baunilha e o sal. Processe numa velocidade alta até obter uma mistura bem cremosa. Transfira o caramelo para uma taça, adicione a restante manteiga de amendoim e envolva bem.

2. Adicione metade dos amendoins ao caramelo e envolva. Verta a mistura no tabuleiro e alise com uma espátula.

3. Espalhe os restantes amendoins e pressione ligeiramente para que fiquem bem incorporados no caramelo.

4. Coloque o tabuleiro no congelador durante pelo menos 2 horas ou, preferencialmente de um dia para o outro.

{Cobertura}

1. Retire o tabuleiro do congelador e corte o preparado em 12 barras iguais.

2. Coloque novamente as barras no congelador enquanto prepara a cobertura de chocolate.

3. Derreta o chocolate juntamente com o óleo de coco no micro-ondas, e intervalos de 30 segundos.

4. Quando o chocolate estiver completamente derretido, uma a uma, mergulhe as as barras Snickers, cobrindo-as bem e coloque-as sobre uma grelha. 

5. Salpique as barras com flor de sal a gosto.

Notas:

1. As barritas vegan tipo Snickers podem ser guardadas no frigorífico, durante uma semana, bem acondicionadas numa caixa hermética ou, se preferir, pode congelar durante 2 meses. 

2. Descongele à temperatura ambiente, uma hora antes de servir.

"Queijo" Parmesão Vegan

Apesar de ter mudado a minha alimentação nos últimos tempos e de ter reduzido drasticamente o consumo de produtos de origem animal, ainda existem alguns que continuam a fazer parte das minhas refeições. Faz precisamente um ano que deixei de consumir carne, tendo sido uma opção pessoal e que me trouxe alguns benefícios. E muito sinceramente não sinto falta deste ingrediente nem acho que venha acrescentar benefícios na minha alimentação diária, pois existe uma grande variedade de produtos vegetais e bem deliciosos, aos quais consigo ir buscar as proteínas e os nutrientes que a carne me poderia oferecer. Ainda assim, existem outros ingredientes de origem animal que continuo a consumir, entre os quais estão os ovos, a manteiga, alguns iogurtes e claro o queijo. Adoro queijo, mas todos sabemos que também não é das coisas mais saudáveis deste mundo. Então procuro consumir queijo com alguma moderação e, de preferência de produtores certificados. 

Recentemente comecei a pesquisar sobre queijos vegan, preparados apenas com ingredientes de origem vegetal e como alternativa aos queijos tradicionais, preparados com leite de animais. Claro que nunca serão a mesma coisa e dos poucos que já comprei no supermercado, pouco ou nada me convenceram. E quando olhamos para a lista de ingredientes, ficamos impressionados com a quantidade de espessantes, intensificadores de sabor e outros conservantes com os quais são feitos e que nada de bom acrescentam para a nossa saúde. 

Quando recebi em casa o novo livro da Sara Oliveira, o "Saudável e Sem Desperdício", houve uma receita que me saltou logo à vista, o "queijo" parmesão vegan. Uso bastante o queijo parmesão cá em casa, em lascas nas saladas e risottos ou ralado nos pratos de massa e nas pizzas. Tinha todos os ingredientes em casa e logo reproduzi a receita. E, confesso, adorei o sabor deste queijo, que se assemelha bastante ao parmesão tradicional. Fica com uma consistência bem firme, dando até para cortar em fatias ou ainda para ralar como um queijo normal.

Quanto ao livro da Sara, vem cheio de receitas para uma vida mais saudável, sustentável e sem qualquer desperdício, algo que cada vez temos de dar mais valor, especialmente nos tempos que correm, em que há muitas incertezas em relação à estabilidade financeira do nosso país. A Sara ensina-nos a aproveitar ao máximo cada alimento na sua forma integral e ajuda-nos a mudar de hábitos, a adoptar um estilo de vida mais sustentável e com uma pegada ecológica menor, tudo em prol de um planeta melhor.

"Queijo" Parmesão Vegan

(receita do livro "Saudável e Sem Desperdício" da Sara Oliveira)

Ingredientes:

| 80 g de cajus ao natural

| 60 g de amêndoas sem pele

| 7 g de levedura nutricional

| 90 g de óleo de coco

| 1 c. (chá) de ágar-ágar em pó

| 1/2 c. (chá) de sal fino

Preparação:

1 . Coloque os cajus e as amêndoas na picadora ou no processador e pique até ficarem em farinha, tendo cuidado para que não fique uma pasta.

2 . Numa frigideira pequena derreta o óleo de coco e, quando estiver derretido, junte a ágar-ágar e cozinhe durante 3 a 5 minutos mexendo sempre.

3 . Junte a mistura de óleo de coco, o sal e a levedura nutricional na picadora com os cajus e as amêndoas. Pique tudo até formar uma pasta homogénea.

4 . Unte uma pequena taça de vidro ou pirex com óleo de coco e coloque lá dentro o preparado.

5 . Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas antes de o partir ou desenformar. Pode consumir fatiado, ralado ou derretido. Conserve no frigorífico durante 10 dias.

Tarteletes de Maçã e Canela | Dia Mundial do Veganismo

Muito se tem falado sobre alimentação nos últimos tempos e cada vez mais esta é uma temática que a todos interessa. Diariamente somos bombardeados com novas dietas que surgem, com alimentos que até então eram desconhecidos e cujas propriedades são benéficas (ou não) para a nossa saúde. Depois há a questão ambiental, a preservação do nosso planeta e a forma como a mesma é afectada, tendo em conta o nosso tipo de alimentação. Estamos sempre a absorver informação, seja nas redes sociais, nos meios de comunicação, nas conversas diárias ou numa ida ao supermercado. Cabe a cada um de nós decidir o que é melhor ou não, desde que sejamos moderados e conscientes das nossas escolhas.

Assinala-se hoje o Dia Mundial do Veganismo. Esta data é reconhecida como o World Vegan Day desde 1994, tendo sido instituída por Louise Wallis, o presidente da sociedade vegana do Reino Unido. É a instituição vegana mais antiga no mundo e também a responsável pela oficialização do termo "vegan". O veganismo é um estilo de vida em que não é consumido nenhum tipo de produto de origem animal ou seus derivados. Para muitos é apenas uma escolha mas para outros esta é uma forma de viver que exclui, dentro do possível e do praticável, a exploração e crueldade contra os animais, seja na alimentação, no vestuário ou higiene pessoal.

Cada vez mais me preocupo com a minha alimentação e sou grande entusiasta da dieta vegana, pois tenho consciência do quão benéfica pode ser para a minha saúde e, claro está, para o planeta. Apesar de não ser ainda vegan, há já alguns meses que eliminei a carne da minha alimentação diária. Continuo a consumir alguns produtos de origem animal mas preocupo-me sempre com a origem dos mesmos e tento consumir o mais biológico possível. Ainda assim, posso afirmar que a grande maioria das refeições cá em casa são vegan e/ou vegetarianas. E esqueçam lá aquele conceito de que a comida vegana é aborrecida e sem sabor. Há todo um mundo de deliciosas receitas para explorar e que certamente farão despertar os sentidos.

Para celebrar este dia, fui desafiado pela Oliveira da Serra a usar um dos seus produtos numa das minhas receitas. Sem dúvida que tinha de fazer algo doce e, claro, sem qualquer produto de origem animal. Esta é a estação das maçãs e foi o perfume delas, na minha fruteira, que me inspirou a criar esta receita. Recorri à já clássica combinação com a canela e enriqueci a receita com o Vinagre de Maçã Oliveira da Serra. Estes vinagres são feitos a partir da melhor fruta seleccionada portuguesa, atribuindo aos pratos sabores novos e únicos, com um toque de frescura e leveza. Parece-vos improvável?! Então experimentem esta receita e surpreendam aí em casa com estas irresistíveis tarteletes de comer e chorar por mais.

Tarteletes de Maçã e Canela [receita vegan]

Ingredientes:

{para a massa}

| 360 g de farinha s/ fermento

| 3 c. (sopa) de açúcar amarelo

| 1 pitada de sal

| 220 g de manteiga vegetal fria

| 2 c. (sopa) de água fria

{para o recheio}                             

| 6-8 maçãs (cerca de 530 g)

| 2 c. (sopa) de Vinagre de Maçã Oliveira da Serra

| 85 g de açúcar moreno

| 3 c. (sopa) de amido de milho

| 2 c. (chá) de canela

| 40 g de sultanas (opcional)

| 2 c. (sopa) de bebida vegetal

| 2 c. (sopa) de açúcar demerara

Preparação:

1 . Prepare a massa, misturando numa taça a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga vegetal fria em pedaços e misture com as mãos. Aos poucos vá adicionando a água fria e amasse até conseguir uma mistura homogénea e moldável (em alternativa, coloque todos os ingredientes num robot de cozinha e misture alguns segundos numa velocidade média-alta). Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

2 . Descasque e descaroce as maçãs, corte-as em cubos pequenos e coloque numa taça. Junte o Vinagre de Maçã Oliveira da Serra e misture. Adicione o açúcar, o amido de milho, a canela e as sultanas. Envolva e reserve.

3 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

4 . Reserve 1/3 da massa. Divida a restante massa em seis partes e estenda cada uma delas formando seis círculos de massa. Forre seis formas de tarteletes com cerca de 10 cm de diâmetro, deixando cerca de 0,5 cm de massa nos bordos.

5 . Distribua o recheio de maçã e canela pelas tarteletes, enchendo até à superfície.

6 . Estenda agora a restante massa e use uma faca para cortar a massa em tiras com cerca de 1,5 cm de largura. Distribua as tiras de massa pelas tarteletes, formando um efeito entrelaçado (em alternativa pode usar um disco de massa inteiro, fazendo, neste caso, um pequeno corte na superfície). Com os dedos, sele bem a massa em toda a volta e corte o excedente com uma tesoura.

7 . Pincele a superfície das tarteletes com bebida vegetal de aveia (ou outra) e salpique com açúcar demerara. Leve as tarteletes ao forno durante 35 minutos ou até ficarem douradas. Retire e deixe arrefecer nas formas durante pelo menos 15 minutos.

8 . Com cuidado desenforme as tarteletes e sirva ainda mornas com uma bola de gelado ou deixe arrefecer por completo e sirva simples.