Remédios caseiros para combater alergias e constipações

Não só nos dias frios de Inverno mas também nestes dias que antecedem a Primavera, o nosso organismo está mais vulnerável a agentes externos como vírus e bactérias. Na estação fria predominam as gripes e as constipações e na Primavera são as alergias causadas pelos pólens, que tantas vezes nos tiram do sério. Sabiam que é possível prevenir estas maleitas com remédios ou "mezinhas caseiras"?! Quem nunca experimentou aquele remédio feito pela mãe ou pela avó quando era criança?! Eu experimentei, muitas vezes e a verdade é que resultava sempre. Aquele copinho de leite quente com mel antes de deitar, a cebola que era colocada na mesinha de cabeceira ou ainda - o meu preferido - o xarope de cenoura e mel que curava a tosse. Verdade ou mito, estes remédios não são mais que sabedorias populares que foram passando de geração em geração, que possuem propriedades únicas mas que nem sempre são reconhecidas pela medicina convencional. 

Todos sabemos que a Natureza é incrível e que nos proporciona os melhores ingredientes naturais. Ingredientes esses, simples mas cheios de propriedades únicas que, se forem consumidos com frequência, nos ajudam a fortalecer o nosso imunitário, prevenindo assim algumas doenças mais ligeiras como as alergias ou constipações. É precisamente sobre esses alimentos naturais, que podem ser consumidos de forma isolada ou combinados entre si, que falo no artigo "Remédios caseiros para combater alergias e constipações" que escrevi em colaboração com o Alegro. Neste artigo dou-vos a conhecer cinco antibióticos naturais e acessíveis a toda a gente e apresento ainda duas receitas simples e que podem fazer em casa, usando alguns destes alimentos. Convido-vos a visitar o site Alegro e a ler o artigo completo aqui.

(artigo elaborado em colaboração com o site Alegro)

Remédios caseiros para combater alergias e constipações

Espirros, tosse, nariz entupido, garganta irritada, suores frios, dores de cabeça ou comichão nos olhos, estes são apenas alguns dos sintomas mais comuns que aparecem, tanto no Inverno como no inicio da Primavera e que nos indicam que estamos a sofrer uma alergia, que temos uma constipação ou fomos apanhados pelo vírus da gripe. Nestas situações, o mais provável é recorrermos a um comprimido que ajude a aliviar estes sintomas. Mas... e se em vez de nos remediarmos recorrendo à medicina convencional, optarmos antes por nos prevenir, evitando estes sintomas e recorrendo a remédios caseiros?

De certeza que todos já ouvimos falar de "mezinhas caseiras". Todos já ouvimos aquela dica infalível da mãe ou da avó a explicar como é possível em casa, com apenas alguns ingredientes simples e acessíveis, tratar alergias, gripes ou constipações. Estes remédios caseiros não são mais do que receitas caseiras, sabedorias populares, que foram passando de geração em geração e que se acredita possuírem propriedades únicas que são muitas vezes descredibilizadas pela medicina convencional. Verdade ou mito, o facto é que muitas das maleitas de antigamente eram curadas em casa, com eficácia com estes remédios naturais.

5 antibióticos naturais para combater alergias e constipações

Existem muitas ervas e alimentos que podem aliviar, tratar e também prevenir as alergias e as constipações. Muitas pessoas optam cada vez mais por usar antibióticos naturais e remédios caseiros para combater essas doenças em detrimento do uso de medicamentos convencionais, evitando assim alguns riscos e efeitos secundários.

Os antibióticos naturais podem ser poderosos aliados no tratamento de doenças, ajudando a manter a saúde do corpo em equilíbrio. Antibióticos naturais como o mel, o limão, o gengibre ou o alho, entre outros, são remédios poderosos no combate a uma grande variedade de doenças.

• Mel e pólen de abelha: o mel tem propriedades antibióticas naturais. Espalhar um pouco de mel numa ferida ou queimadura pode combater a infecção e promover uma cicatrizarão mais rápida. O uso frequente de mel combate também as alergias sazonais e ajuda a prevenir gripes e constipações. Pode ser tomado simples ou usado como adoçante natural em chás e infusões. Já o pólen de abelha, por conter todos os aminoácidos existentes nas células vivas, é considerado uma das mais ricas substâncias biológicas. Pode ser tomado simples ou usado em batidos, iogurtes, leite ou chás.

• Alho: o alho é uma planta muito usada na culinária mas que também pode ser usado como remédio natural no combate de infecções, gripes e também doenças respiratórias. O alho ajuda ainda no reforço do sistema imunitário, reduz o risco de doenças cardíacas e ajuda a reduzir o colesterol.

• Gengibre: o gengibre é uma raíz que ajuda a relaxar os músculos do estômago, combatendo a má digestão, náuseas e vómitos. Além disso, actua como antioxidante e (...)

(podem ler o artigo completo aqui e ficar a conhecer todas as sugestões de remédios caseiros para combater gripes e constipações)

Shot de Limão e Gengibre

Ingredientes: 

| sumo de 5 limões

| 1 limão inteiro, descascado e sem caroços

| 1 pedaço de gengibre fresco com pele (cerca de 20g)                        

| 4 c. (sopa) de mel                                                                       

| 1 pitada de pimenta de Cayenne                        

| 100 ml de água fria

Preparação:

1 . Num liquidificador ou processador de alimentos coloque o sumo de limão, o limão cortado em pedaços, o gengibre com a pele, o mel, a pimenta de Cayenne e a água. Triture tudo durante alguns segundos até obter um sumo bastante homogéneo.

2 . Filtre o sumo num coador de rede fina e distribua por pequenos frascos ou garrafas. Sirva de imediato ou conserve no frigorífico durante 5 dias (pode tomar entre 1 a 2 shots de limão e gengibre por dia).

Shot de Curcuma, Beterraba e Mel

Ingredientes:

| 1 beterraba média

| 1 pedaço pequeno de gengibre fresco

| 1 pedaço pequeno de curcuma fresca

| sumo de 2 limões

| 200 ml de água   

| 6 c. (sopa) de mel

| 1 c. (sopa) de pólen de abelha

Preparação:

1 . Num liquidificado ou processador de alimentos coloque a beterraba em pedaços, o gengibre fresco, a Taís de curcuma, o sumo de limão, a água, o mel e o pólen de abelha. Triture durante alguns segundos até obter um sumo homogéneo.

2 . Filtre o sumo num coador de rede fina e distribua por pequenos frascos ou garrafas. Sirva de imediato ou conserve no frigorífico durante 5 dias (pode tomar entre 1 a 2 shots de curcuma, beterraba e mel por dia).

Sopa Thai de Brócolos, Couve Kale e Coco

Esta é a estação mais fria do ano. Aquela que convida a ficar em casa, que nos leva a acender a lareira e a preparar bebidas quentes. É a estação que pede conforto e roupas mais aconchegantes. Que nos leva a ligar o forno, uma e outra vez. Que pede comida de tacho, daquela que satisfaz o estômago e que nos deixa de alma feliz. É inegável que estamos no Inverno e nada sabe melhor que uma sopa fumegante e quentinha, acabada de fazer. Nunca dispenso uma sopa, independentemente da estação do ano, mas convenhamos que nesta altura, comer uma sopa é puro prazer. Preparadas com os ingredientes da estação, aqueles que apresentam o seu auge de sabor e que nos vão dar os nutrientes e vitaminas que necessitamos para enfrentar o frio que se faz sentir lá fora. 

As sopas remetem-nos para memórias longínquas e através delas conseguimos viajar até outras culturas, povos e tradições. Não dispenso uma sopa tipicamente portuguesa, daquelas cujos sabores são tão nossos. Ou das que levam quase tudo o que temos à mão, abóbora, feijão, massa, couve e mais o que houver. São sopas que nos deixam verdadeiramente satisfeitos. Mas não dispenso arriscar outros sabores, como é o caso desta sopa Thai, um pouco picante e bem verdinha e que nos leva a viajar até ao continente Asiático. Uma sopa que nos nutre por dentro e que nos deixa de sorriso no rosto. A combinação de sabores é surpreendentemente deliciosa e o topping de grão-de-bico crocante vem dar aquele toque extra e a textura perfeita para fazer desta uma sopa excepcional e que vem para ficar.

A criação desta sopa surgiu através do desafio #EatCaptureShare, lançado no Instagram pela querida Kimberly, fotógrafa, foodstylist e autora do blog The Little Plantation. Neste desafio a Kimberly lança um tema e vários tópicos, com os quais temos de desafiar a nossa imaginação e criatividade, desenvolvendo assim novas técnicas e experimentando novas perspectivas na área da fotografia de comida. Confesso que estou a adorar o desafio e aprende-se muito, interagindo com outras pessoas cheias de talento.

Sopa Thai de Brócolos, Couve Kale e Coco

Ingredientes:

| 2 c. (sopa) de azeite

| 1 cebola

| 3 dentes de alho

| 2 c. (chá) de gengibre fresco ralado

| 1/2 pimento chili

| 1 pé de erva príncipe

| 1 lt de caldo de legumes

| sal

| 500 g de brócolos
| 2 chávenas de couve Kale

| 1 chávena de espinafres crus

| 1/2 chávena de coentros frescos

| 1/2 lata de leite de coco

{para o topping - Grão-de-Bico Crocante}

| 400 g de grão-de-bico cozido

| 1 c. (chá) de cominhos em pó

| 1 c. (chá) de paprika fumada

| 1 c (chá) alho em pó

| 1 pitada de pimenta

| 1 pitada de flor de sal

| 2 c. (sopa) de azeite

Preparação:

1 . Comece por preparar o grão-de-bico crocante, ligando o forno a 200ºC. Passe o grão-de-bico por água e depois absorva o excesso com papel absorvente. Coloque numa taça juntamente com os restantes ingredientes e misture bem. Espalhe o grão numa única camada, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 30-35 minutos.

2 . Leve uma panela ao lume com o azeite, a cebola picada, o alho picado, o gengibre e pimento chili. salteie até a cebola ficar translúcida. Adicione a erva príncipe, cortada em rodelas bem finas e salteie mais um pouco.

3 . Adicione o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Junte os brócolos, a couve Kale, tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 15-20 minutos.

4 . Retire a panela do lume, adicione os espinafres crus e os coentros frescos e triture até obter um creme bastante homogéneo e aveludado.

5 . Adicione ao creme o leite de coco e misture bem até ficar homogéneo. Se necessário ajuste os temperos, adicionando mais sal ou mais leite de coco.

6 . Distribua a sopa por taças e sirva com o grão-de-bico crocante e coentros picados.

Granola Dourada

Como assim já estamos em Dezembro?! Serei só eu a achar que o tempo passa rápido demais?! Faltam apenas 20 dias para o Natal e a minha cabeça anda a mil num turbilhão de ideias e tarefas para fazer. Já me mentalizei que algumas delas vão ter mesmo de ficar pelo caminho e vou ter urgentemente de me dedicar a outras mais prioritárias, como preparar os presentes de natal, por exemplo. Sim, eu sou dessas pessoas que deixa quase tudo para o último minuto. Mas não adianta barafustar contra o tempo que isso não vai ajudar. Mais vale mentalizar-nos que estamos no último mês do ano, o mês da partilha e dos afectos, do dar e do receber, do abraçar as nossas pessoas queridas, de estarmos mais perto daqueles que amamos, o mês da magia do Natal que vem aquecer os nossos corações. Por isso, todos os meus pensamentos giram à volta desta quadra festiva. Este ano o meu Natal vai ser mais quentinho, vou ter perto de mim as pessoas que realmente importam, as pessoas que vejo apenas duas vezes por ano mas que transporto todos os dias no meu coração. A família é mesmo o mais importante.

Começo a alinhavar as receitas e claro que estou entusiasmado com a parte das sobremesas. Não pode faltar a pavlova, que já se tornou tradição e, obviamente, o Arroz Doce de sempre. Se tiver tempo ainda vou preparar uns sonhos de abóbora ou cenoura e este Bolo Rainha. E por aí, já sabem que sobremesas vão apresentar na vossa mesa de Natal?! Mas enquanto não chega o dia, vou experimentando outras receitas e porque o Natal não é só a consoada, porque não sofisticar também no pequeno almoço?! Preparei uma granola dourada, perfeita para servir não apenas no pequeno almoço do dia de Natal mas também para todos os dias.

Certamente que já ouviram falar no Leite Dourado. Esta é uma bebida quente, muito procurada e consumida nesta altura do ano e com excelentes propriedades anti inflamatórias. É feito essencialmente com curcuma ou Açafrão-das-Índias e outras especiarias, que quando combinadas trazem muitos benefícios para a nossa saúde. Então pensei, porque não adaptar algo que consumo do dia-a-dia, com os ingredientes que fazem o leite dourado?! E assim criei esta granola dourada, com um sabor fantástico, enriquecida com o Óleo de Grainha de Uva Fula Nativos e perfeita para ser consumida todos os dias, ao natural, com iogurte, leite ou outras bebidas. Confesso que fiquei fã do sabor e passou a fazer parte dos meus pequenos almoços. Experimentem também!

Granola Dourada

Ingredientes:

| 1 chávena de flocos de aveia

| 1 chávena de frutos secos (nozes, amêndoas, caju)

| 1 chávena de arroz tufado (arroz puff)

| 1 chávena de lascas de coco

| 3 c. (sopa) de sementes de abóbora

| 4 c. (sopa) de sementes de sésamo

| 2 c. (sopa) de sementes de linhaça

| 3 c. (sopa) de linhaça dourada moída                   

| 3 c. (sopa) de curcuma em pó

| 1 c. (sopa) de canela

| 1 pitada de flor de sal

| 1/2 c. (chá) de gengibre em pó

| 1 pitada de pimenta preta

| 1 c. (chá) de extrato de baunilha

| 4 c. (sopa) de Óleo de Grainha de Uva Fula Nativos

| 1/2 chávena de mel (ou agáve ou xarope de ácer)

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro largo, de forno e reserve.

2 . Numa taça larga coloque todos os ingredientes secos e misture com uma colher de pau. Adicione a baunilha, o Óleo de Grainha de Uva Fula Nativos e o mel e volte a misturar tudo até ficar bem homogéneo.

3 . Coloque a granola no tabuleiro e espalhe uniformemente. Leve ao forno cerca de 12-15 minutos. Retire e misture com a colher de pau, voltando a espalhar. Leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Retire, misture novamente e leve ao forno por mais 4-5 minutos até que fique bem dourada.

4 . Retire a granola do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente, dentro do tabuleiro.

5 . Sirva a granola com leite, bebida vegetal ou iogurte ou coma simples com fruta (a granola deverá ser conservada num recipiente hermético e dura cerca de 2 semanas).

Mini Cheesecakes de Requeijão e Salmão Fumado

O tempo continua instável, dando lugar a dias cinzentos de uma Primavera que teima em não aparecer. Mas quer queiramos quer não, o Verão aproxima-se a passos largos e não tarda temos aí os dias quentes e com muito sol. Esta é a altura do ano em que começam a apetecer refeições mais leves, frescas e coloridas. As saladas vêm substituir os pratos de forno e os legumes são sempre convidados para a mesa. Refeições simples que não exijam muito tempo na cozinha e que nos permitam ter mais tempo livre para aproveitar com a família e os amigos. Nada melhor que um piquenique ou uma churrascada em que todos colaboram, num ambiente de pura harmonia e felicidade. O contacto com a Natureza  num ambiente familiar deixa-nos mais felizes e bem dispostos.

A pensar nesses dias mais quentes, hoje trago como sugestão uma entrada bem simples, um cheesecake salgado. Quando ecoa na minha mente a palavra "cheesecake" não consigo deixar de pensar numa decadente sobremesa preparada à base de queijo. Tenho algumas dessas receitas no blog e são perfeitas para esta altura do ano. Mas um cheesecake não tem de ser necessariamente doce. Também pode ser salgado e garanto que irá surpreender pela positiva. Se procuram uma entrada para impressionar, estes mini cheesecakes, preparados com requeijão e salmão fumado, irão preencher os requisitos. Eu adoro salmão fumado, tanto nas saladas como nas sandes ou servido como entrada, acompanhado de uma fatia de meloa. O sabor do salmão fumado é algo que me agrada bastante. Caso não sejam apreciadores, podem substituir por atum, o resultado final será igualmente bom.

Como sabem eu prezo bastante a qualidade dos ingredientes que uso nas minhas receitas e dou sempre preferência ao que é nosso, produzido em Portugal e com matéria prima de qualidade. Por isso não poderia deixar de usar nesta receita o requeijão de mistura da prestigiada marca Tété. Esta é uma marca que vai ao encontro das exigências dos consumidores, sempre fiel às suas origens e que soube inovar ao longo do tempo de forma equilibrada e consistente. Por isso, procura sempre os melhores leites seleccionados para criar os deliciosos queijos e requeijões, de fazer crescer água na boca. Para conhecerem melhor estes produtos, visitem o site aqui. Lá encontram também o separador "Sabores" com deliciosas receitas para se inspirarem.

Mini Cheesecakes de Requeijão e Salmão Fumado

Ingredientes:  (receita para 4 mini cheesecakes)

| 150 g de bolachas crackers salgadas

| 80 g de manteiga amolecida

| 350 g de requeijão (usei de Mistura da Tété)                     

| 160 g de queijo creme

| 2 c. (sopa) de cebolinho fresco, picado

| 1 c. (chá) de pimenta rosa                                

| 1 c. (chá) de aneto seco                   

| 1 c. (sopa) de azeite extra virgem

| 100 g de salmão fumado  

| pimenta preta qb

| 1 pitada de sal

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2 . Coloque as crackers num processador e triture. Junte a manteiga e volte a triturar até obter uma mistura húmida e areada. Disponha 4 aros metálicos com 7cm de diâmetro num tabuleiro e distribua as crackers pelos aros, pressionando com as costas de uma colher ou usando os dedos. 

3 . Leve ao forno durante 10 minutos, depois retire e deixe arrefecer.

4 . Coloque o requeijão e o queijo creme numa taça e misture, usando um garfo. Adicione o cebolinho, a pimenta rosa picada, o aneto, o azeite e o salmão fumado, picado grosseiramente. Volte a misturar e se necessário rectifique os temperos, adicionando pimenta preta e sal.

5 . Distribua a mistura pelos aros, pressionando ligeiramente e alisando a superfície com uma colher.

6 . Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas (preferencialmente de um dia para o outro) e sirva decorado com uma pequena tira de salmão fumado, cebolinho e pimenta rosa (opcional).

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