Strong Ginger Snaps || Biscoitos de Gengibre

Chega aquela altura do ano em que gostamos de presentear aqueles que nos são mais queridos. Os que nos fazem bem, os que queremos bem e que de alguma forma fazem parte das nossas vidas. Eu confesso que gosto de receber presentes (quem não gosta?) mas sinceramente sou mais de dar e não tanto de receber. Fico sempre sem graça e nunca sei como agradecer. Gosto de dar, não no sentido materialista da coisa, mas dar algo feito por mim, algo com significado, presentes personalizados e feitos em casa. E fico muito feliz quando vejo a pessoa a quem ofereci algo esboçar um sorriso em jeito de agradecimento, por algo que fiz com carinho. 

É normal por esta altura sermos bombardeados pelas marcas com publicidades de tudo e mais alguma coisa, com pseudo promoções que não interessam a ninguém mas que com a azáfama característica da quadra e a correria de quem deixou os presentes para a última hora acabam sempre por funcionar a favor de quem vende. Salvo uma ou outra excepção, eu prefiro fugir dessas confusões, evitar entrar nos shoppings e dou preferência ao comércio tradicional e aos presentes caseiros. E destes, as bolachas e os biscoitos fazem sempre parte. Em jeito de brincadeira costumo dizer que sou um cookie monster, pois adoro bolachas, bolinhos e biscoitos e ando sempre à procura de receitas novas para experimentar. Nunca faltam bolachas caseiras cá em casa, sempre prontas para acompanhar um chá ou um café ou mesmo para quando a fome ataca entre refeições.

No Natal, nunca faltam as bolachinhas de especiarias, nas quais a canela e o gengibre são as estrelas. Adoro estas duas especiarias e associo sempre o seu cheiro e sabor ao Natal. Os biscoitos desta receita são perfeitos para quem adora gengibre, uma vez que levam uma dose extra desta especiaria. Daí o nome original Strong Ginger Snaps. Encontrei a receita num livro lindo que comprei recentemente, o Near & Far da Heidi Swanson, autora do blog 101 Cookbooks. Mais do que um livro de receitas, este é um livro de histórias que Heidi vai contando e onde publica deliciosas receitas inspiradas nas viagens que fez por vários países. Assim que vi a receita quis de imediato testá-la e soube no momento que estes eram uns biscoitos perfeitos para partilhar neste Natal como forma de agradecimento a algumas pessoas, por fazerem parte da minha vida.

Strong Ginger Snaps | Biscoitos de Gengibre

(receita adaptada do livro Near & Far de Heidi Swanson)

Ingredientes: (para cerca de 60 biscoitos)

| 225 g de manteiga à temp. ambiente

| 165 g de açúcar amarelo

| 450 g de farinha de trigo integral

| 20 g de gengibre em pó * (usei Margão)

| 1½ c. (sopa) de bicarbonato de soda

| 2½ c. (chá) de fermento

| 1 pitada de sal

| 200 ml de mel

| 2 c. (sopa) de Golden Syrup

*NOTA: Para quem não aprecia o sabor forte e apimentado do gengibre, aconselho a reduzir a quantidade. Estes biscoitos chamam-se no original Strong Ginger Snaps, pelo facto de serem bem spicy.

Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Bata a manteiga durante alguns minutos até que fique bem amolecida. Junte o açúcar e continue a bater até obter um creme esbranquiçado e fofo.

À parte misture a farinha, o gengibre, o bicarbonato, o fermento e o sal e depois adicione esta mistura em duas vezes à mistura de manteiga e açúcar.

Mexa até obter uma massa areada.

Junte o mel e o Golden Syrup e misture o suficiente para que todos os ingredientes estejam ligados.

Com as mãos molde pequenas bolas com 2 cm de diâmetro e disponha-as no tabuleiro reservado, deixando algum espaço livre entre elas (é normal a massa ficar um pouco mole, pelo que será conveniente ir polvilhando com farinha, tanto a massa como as mãos, à medida que vai moldando as bolas).

Leve ao forno durante 10-12 minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar dourados.

Retire, deixe arrefecer um pouco e transfira os biscoitos para uma rede a fim de arrefecerem por completo.

Preparação Thermomix - Bimby:

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe (2min/50ºC/vel2).

Junte a farinha, o gengibre, o bicarbonato, o fermento, o sal o mel e o Golden Syrup e programe (10seg/vel6).

Baixe a massa que ficou nas paredes do copo e se necessário programe mais alguns segundos na mesma velocidade.

Com as mãos molde pequenas bolas com 2 cm de diâmetro e disponha-as no tabuleiro reservado, deixando algum espaço livre entre elas (é normal a massa ficar um pouco mole, pelo que será conveniente ir polvilhando com farinha, tanto a massa como as mãos, à medida que vai moldando as bolas).

Leve ao forno durante 10-12 minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar dourados.

Retire, deixe arrefecer um pouco e transfira os biscoitos para uma rede a fim de arrefecerem por completo.