Ovos Gratinados com Ricotta, Espinafres e Tomate

Como é do vosso conhecimento, no início deste mês fui fazer um curso à Academia de Sabores Vaqueiro (ver post anterior) e lá pude aprender a elaborar algumas receitas rápidas e descomplicadas que tanto podem ser aplicadas no nosso dia-a-dia como podem ser usadas para servir e impressionar num jantar de amigos. 

Uma das receitas que fizemos e que por acaso foi a receita que me foi atribuída, foram estes Ovos Gratinados com Ricotta, Espinafres e Tomate, que foi servida como entrada. Foi uma receita que fez imenso sucesso, quer pela sua simplicidade, quer pelo resultado final. Todos os intervenientes gostaram e elogiaram o sabor deste prato.

Claro que tive de a reproduzir em casa e aqui já pude dar o meu toque pessoal. Ficou igualmente deliciosa e em vez de a servir como entrada, aqui fez de refeição principal, acompanhada de uma salada de rúcula. Uma refeição ligeira mas cheia de sabor!

(receita da Academia de Sabores Vaqueiro)

Ingredientes: (receita para 6 pessoas)

| 1 cebola pequena picada

| 50gr. de Vaqueiro Alho

| 200gr. de espinafres

| 1 c. (sobremesa) de farinha

| sal grosso q.b.

| pimenta moída na hora q.b.

| 250gr. de queijo Ricotta

| 2dl. + 2dl. de natas espessas

| noz moscada q.b.

| Vaqueiro Líquida

| 150gr. de queijo Cheddar (ou Ilha) ralado

| 2 tomates chucha maduros

| 6 ovos

| 1 c. (chá) de mostarda

| oregãos, cebolinho ou tomilho q.b.

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180ºC

Leve ao lume uma frigideira com a Vaqueiro Alho, quando estiver quente junte a cebola picada e salteie, mexendo com frequência.

Pique grosseiramente os espinafres sobre a tábua, junte-os à cebola no lume e salteie bem. Junte a farinha e envolva, e instantes depois tempere com sal e pimenta moída na altura. Retire do lume e transfira o salteado de espinafres para uma tigela larga.

Acrescente na tigela o queijo ricotta e 2dl. de natas e mexa com um garfo para agregar. Rectifique os temperos a gosto e perfume com uma pitada de noz moscada.

Pincele 6 ramekins com Vaqueiro Líquida. Distribua pelos ramekins untados o preparado anterior e polvilhe por cima com o queijo cheddar.

Corte o tomate em fatias e distribua-as 3 a 3 pelos ramekins e termine com um ovo em cada recipiente.

Misture os restantes 2dl. de natas e a mostarda e regue com esta mistura os ovos nos ramekins. Coloque então os ramekins num tabuleiro de forno e encha-o com água fervente até 1/3 da altura das forminhas.

Leve ao forno, entre 20 a 30 minutos, até que o recheio prenda e o ovo cozinhe e adquira a textura desejada (idealmente cremosa).

Retire do forno, perfume com ervas aromáticas a gosto e uma pitada de pimenta moída e sirva ainda quente.