Bolo de Limão e Alfazema


Para muitos este é um mês de mudanças, de regressos e recomeços. É chegada aquela altura em que, após as merecidas férias, é hora de regressar ao trabalho e lentamente se vai entrando na rotina diária. Os miúdos voltam à escola e dão início a um novo ano lectivo. Os pais perdem a cabeça na azáfama entre compras de material escolar e planeamento de horários e refeições. Esta era aquela altura do ano que eu gostava imenso, ficava ansioso quando chegava o mês de Setembro, pois mal podia esperar para conhecer os novos colegas de turma, para rever os amigos e ficar a saber quem iriam ser os professores. Os livros novos, com aquele cheiro característico que eu folheava eufórico na ânsia de antever a matéria que me esperava nas aulas. Os cadernos, os lápis, a mochila nova. O novo horário escolar. Tudo era motivo para me deixar em êxtase.
Hoje já não é bem assim e a chegada do mês de Setembro é vivida de forma bem diferente. Também anseio todos os anos pela sua chegada, mas o motivo aqui é outro. É que este é o mês que eu, desde já há alguns anos, elegi como o mês das férias. Enquanto todos já foram e regressaram de férias, agora é a minha vez de fazer uma pausa no trabalho e aproveitar para descansar. É certo que os dias são bem menores que em Julho ou Agosto, e é certo que as temperaturas também não são as mesmas. Mas eu gosto e prefiro assim, sabe-me tão bem chegar a uma praia e ter onde estender a toalha. Mesmo que não estejam os 30ºC de Agosto, aprecio bastante a calma e a tranquilidade de uma praia com poucas pessoas. É tempo de rumar até outras terras, fugir à rotina, carregar baterias, almoçar e jantar fora e aproveitar cada segundo do meu tempo livre.


Mas não vou de férias sem vos contar esta novidade. Recebi um convite da Vaqueiro que me deixou eufórico e sem palavras. Todos conhecem a revista Saberes & Sabores, certo?! Pois bem, o convite que me foi dirigido consistia em dar uma pequena entrevista para a edição de outono desta revista que já podem encontrar nas bancas. Algumas perguntas mais intimas que dessem a conhecer um pouco mais da vida pessoal da pessoa por detrás deste blog. Aceitei, claro, pois é para mim uma grande honra ver o reconhecimento do meu trabalho enquanto blogger por uma marca como a Vaqueiro. Sou consumidor dos produtos dessa marca e já frequentei alguns cursos de cozinha na Academia de Sabores, em Lisboa. Por isso fiquei muito feliz quando recebi este convite. E claro, tinha que acompanhar com uma receita. Quem me lê sabe o quanto eu gosto do sabor da alfazema nas sobremesas. Não tive dúvidas que iria fazer um bolo com uma combinação de sabores que aprecio bastante, o limão e a alfazema. O resultado está à vista e posso garantir-vos que este é um bolo que não nos satisfaz apenas com uma fatia. Com uma textura bem fofa, a frescura do limão e o perfume da alfazema a despertarem os nossos sentidos, fazem deste um bolo perfeito para um lanche entre amigos ou mesmo para o pequeno almoço. E assim partilho com vocês a minha felicidade, espero que apreciem!


Bolo de Limão e Alfazema

Ingredientes:
| 300 g de farinha de espelta
| 2 c. (chá) de fermento
| 1 c. (chá) de bicarbonato de sódio
| 1 pitada de sal
| 200 g de açúcar amarelo
| 4 ovos
| raspa e sumo de 1 limão
| 1 c. (sopa) de flores de alfazema picadas
| 2 iogurtes naturais

{para o glacé}
| 4 c. (sopa) de açúcar em pó
| sumo de 1/2 limão
| flores de alfazema p/ decorar

Preparação Tradicional:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Unte com Vaqueiro Líquida uma forma redonda com buraco, polvilhe com farinha e reserve.
Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.
Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado.
Aos poucos, e sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.
Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de alfazema picadas, os iogurtes naturais e bata mais um pouco.
Junte a mistura de farinha à massa e envolva sem bater demasiado, até obter uma mistura homogénea.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Prepare o glacé, misturando o açúcar com o sumo de limão até obter a textura desejada.
Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de alfazema.

Preparação Thermomix - Bimby:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Unte com Vaqueiro Líquida uma forma redonda com buraco, polvilhe com farinha e reserve.
Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.
Coloque a Vaqueiro Sabor a Manteiga e o açúcar no copo e programe (2min/37ºC/vel2).
Programe (1min/vel3) e adicione os ovos, um de cada vez.
Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de alfazema picadas, os iogurtes naturais e programe (30seg/vel4).
Junte a mistura de farinha e programe (10seg/vel).
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Prepare o glacé, misturando o açúcar com o sumo de limão até obter a textura desejada.
Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de alfazema

11 comentários:

  1. Um belíssimo bolo e parabéns pelo convite! Tb sou adepta de férias em Setembro, se eu pudesse! Mas Célio, cá no norte nunca houve um dia em Agosto c 30ºC, só se foi em Lisboa... E no ano passado (e anos anteriores) tivémos excelentes dias, tanto em Setembro como em Outubro ;) Aproveita o merecido descanso e boas férias! :) Bjinho.

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  2. Que boa novidade Célio! Parabéns! É mais do que merecido! O teu blog é daqueles que nos deixam de queixo caído e que nos fazem, inevitavelmente, salivar! Esse bolinho está maravilhoso e vai já para a minha lista de receitas (intermináveis) a fazer! Claro está que não vai ficar tão bom como o teu, mas espero conseguir a textura e todo o sabor que essas fotos parecem transmitir! Beijinhos e boas férias!

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  3. Que maravilha de bolo,tem um aspecto delicioso! Muitos parabéns pelo convite para a entrevista e receita da revista Saberes e Sabores,vou comprar! Boas férias! :)

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  4. Célio, parabéns, mais que merecido o convite, suas fotos e receitas são perfeitas, dignas
    de capa de revista!
    Fico só imaginando o sabor e aroma deste bolo lindo, hummmmmm...!

    Excelente fim de semana e ótimas férias!
    Abraços

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  5. Célio,
    O teu post fez-me recuar uns 20 anos e recordar o início dos anos escolares. Comprar a mochila nova, novos lápis e canetas e os livros. Novos com aquele cheiro tão característico. Mal chegava a casa começava logo olhar com toda a calma para cada página para cada matéria que iria aprender. Hoje Setembro também é sinónimo de mais uns dias de férias, dias mais calmos mesmo que o calor por vezes não nos faça companhia.
    Quanto à entrevista na Revista e ao workshop na Vaqueiro, mais uma vez muitos Parabéns!!! Um reconhecimento mais que merecido de todo o teu esforço, trabalho e dedicação. A revista, essa já cá "canta", quanto ao workshop infelizmente não me é possivel ir, mas estou deste lado a torcer para que tudo corra bem, pois tem tudo para correr às mil maravilhas.

    Beijinho enorme e até breve :)
    Ana

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  6. Vou confessar: assim que li esta receita, estava na Serra da Estrela, fui logo apanhar alfazema e trouxe-a comigo para Lisboa para recriar o teu bolinho! Está um deslumbre, amigo... e eu fico tão, tão feliz com o teu sucesso, porque tu mereces estas coisas boas e muitas mais, que, tenho a certeza, estão aí à espreita!
    Bjos e boas (merecidas) férias!

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  7. Entrei com a curiosidade de ver as fotos. E agora só tenho de te dar os parabéns pelo teu reconhecimento. É com muito esforço e dedicação que se mantém um blogue, eu vejo por mim, que já não encontro tempo e então o meu blogue anda um pouco perdido. Então admiro imenso, quem com a sua vida, consegue manter um blogue deste nível!
    Bj

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  8. ANtes de mais parabéns pela tua participação na revista.
    Esse bolo (como tudo que tu fazes) ficou com um aspecto divinal.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/09/dia-um-na-cozinha-e-bruschettas-de.html

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  9. Adoro o seu blogue e sou fã desta revista.
    Que bom! Parabéns.

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  10. Bolinho lindo!! Adorei ver e ler a revista pelos meus dias dias de férias.
    Sim, também prefiro o Setembro para as férias (pena é que já acabaram), o verão é muito intenso na clínica e é raro conseguir tirar dias, mas gosto da calma de Setembro, de ter a praia e a estrada quase só para mim.
    Fico muito contente com este teu bolo na revista, estás de parabéns! venha daí uma fatia.
    Um beijinho.

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  11. Célio, adorei este bolo e o styling, que cores tão lindas!
    A combinação de sabores é totalmente ao meu gosto e a publicação na revista ficou lindíssima!
    Muitos Parabéns ♥
    Bjinhos

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