Bolo de Natal com Frutas e Especiarias... e o Melhor Natal de Sempre!

(Todos os artigos que constam nas imagens podem ser encontrados nas lojas físicas DeBORLA e online em deborla.pt. A disponibilidade dos artigos é limitada ao stock existente e os preços dos artigos são válidos de 18 de Outubro até 24 de Dezembro de 2019, salvo ruptura de stock)

Será que ainda é cedo para começar a partilhar receitas de Natal?! Penso que não, pois afinal de contas falta precisamente um mês para aquela que é a noite mais mágica do ano, a noite de Natal. Esta é uma altura especial, pois começam os preparativos para recebermos em casa familiares e amigos. Como tal, a casa tem de estar enfeitada de acordo com o espirito natalício. Uma luzes aqui, uns tons dourados e vermelhos acolá, mais umas velas naquele móvel e claro a grande estrela da época natalícia que nunca pode faltar, a árvore de Natal. Todos os pormenores contam para criar um ambiente acolhedor e mágico e para impressionar e bem receber aqueles que mais gostamos. E claro, os presentes que nunca podem faltar. São uma forma de agradecer a todas as pessoas boas que fazem parte da nossa vida, agradecer pelos momentos bons que nos proporcionam ao longo do ano. Basicamente planeamos O Melhor Natal de Sempre. Para me ajudar neste planeamento conto sempre com as lojas DeBORLA que nos dão a conhecer a inquestionável e maravilhosa magia do Natal. Entre árvores, luzes, presépios e até aldeias de Natal, ali encontramos tudo para levar toda a magia até aos nossos corações e fazer desta a festa mais linda no ano. A celebração começa sempre aqui, onde facilmente encontro tudo.

Na lojas DeBORLA é muito fácil encontrarmos aquele presente ideal para aquela pessoa especial. No catálogo Home Gifts existe uma grande variedade de artigos que são a solução ideal de presente de Natal para todos os gostos e para todas as casas. Difícil mesmo vai ser escolher entre tanta coisa gira. Aposto que vão acabar por trazer alguns artigos para vocês também. Pelo menos comigo foi assim, ao escolher alguns presentes não resisti a trazer uns quantos artigos para mim, alguns dos quais mostro nas imagens que ilustram este post. Não resisti aos castiçais brancos e dourados que ficam lindos como centro numa mesa, ou para criar um ambiente mais acolhedor numa sala. Trouxe também alguns pendurantes em forma de coração que irão este ano fazer parte da árvore de Natal. E claro, a minha perdição serão sempre as louças às quais nunca resisto. Existe toda uma variedade de pratos marcadores, pratos de servir, copos, taças e até talheres dourados. O prato de servir com friso dourado seduziu-me assim que o vi e imaginei-o com um bolo de Natal, o bolo cuja receita partilho hoje. Um bolo denso e perfumado pelas especiarias e feito com frutas secas e desidratadas como manda a tradição. Vesti-o a rigor com um ligeiro manto branco à base de queijo creme. É o bolo ideal para trazer para a mesa de Natal!

Bolo de Natal com Frutas e Especiarias

Ingredientes:

{para o bolo}
| 250 g de manteiga amolecida

| 250 g de açúcar amarelo

| 6 ovos médios

| 3 c. (sopa) de caramelo liquido

| 1 c. (chá) de canela em pó

| 1 c. (chá) de gengibre em pó

| 1 pitada de noz moscada

| 1 1/2 c. (chá) de fermento                            

| 240 g de farinha s/fermento

| 100 g de figos secos (ou tâmaras)

| 100 g de nozes picadas

| 100 g de amêndoas picadas

| 100 g de fruta cristalizada

| 100 g de sultanas

| 100 g de arandos secos

{para a cobertura}

| 150 g de queijo creme

| 50 g de açúcar

| sumo de 1/2 limão

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda com buraco no centro e reserve.

2 . Corte a fruta cristalizada e os figos secos em pedaços, pique grosseiramente as nozes e as amêndoas e reserve. 

3 . Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.

4 . Adicione o caramelo e as especiarias e misture com uma espátula. De seguida adicione o fermento e a farinha peneirada e envolva bem, sem bater.

5 . Junte os frutos secos, as frutas cristalizadas, as sultanas e os arandos e envolva delicadamente na massa.

6 . Verta a masa na forma e leve ao forno durante 55-60 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

7 . Retire o bolo do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos na forma. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

8 . Misture o queijo creme com o açúcar em pó e aos pouco vá adicionando o sumo de limão, batendo até atingir a consistência desejada. Cubra o bolo com este creme e polvilhe com coco ralado e açúcar dourado (opcional).

Pão de Mistura com Figos e Nozes

Está presente em todas as mesas portuguesas. Não há dúvidas que este deve ser dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Sendo também dos alimentos mais antigos, o pão acompanha a história da humanidade. Faz-se de ingredientes simples, bastando misturar farinha, água, sal e fermento. Há os mais simples e os mais elaborados mas todos têm o mesmo principio. É sinónimo de alimento para o corpo e para a alma, de vida e de trabalho, fazendo parte da cultura de muitos povos e tendo um significado importante em muitas religiões. 

Orgulho-me de pertencer ao tempo em que o pão era amassado à mão. Era sempre feito em casa e em grandes quantidades, de forma a durar entre uma a duas semanas. Era cozido em forno de lenha, o que lhe dava um sabor e textura especial e único. Apesar de os tempos serem outros e as condições não serem as mesmas, ainda gosto de fazer pão em casa. Todo o processo de misturar os ingredientes, amassar até obter uma massa bem homogénea e elástica, deixar levedar e por fim ver crescer no forno o nosso próprio pão, é algo que não tem preço.

Com o desenvolvimento industrial foram surgindo máquinas de panificação que nos permitem comprar nas padarias, a qualquer hora do dia, vários tipos de pão. Mas a preocupação dos consumidores por uma alimentação mais cuidada, assim como o gosto por saborear pães diferentes, de preferência de preparação caseira, levou a que algumas marcas criassem alguns produtos e novas soluções, por forma a satisfazer essas necessidades. As máquinas de pão e os robots de cozinha vieram revolucionar a arte de fazer pão, tornando-se cada vez mais fácil ter pão fresco em casa. Também a indústria das farinhas acompanhou essa evolução e marcas como a Nacional têm à nossa disposição farinhas preparadas para pão que nos permitem diversificar nos tipos de pão preparados em casa. Nesta receita usei a Farinha preparada para Pão de Mistura da Nacional. É prática, pois não há necessidade de acrescentar sal ou fermento ao nosso pão, pois já tem as quantidades certas. Basta acrescentar água, misturar à mão ou na máquina e em pouco tempo temos um pão delicioso pronto a saborear.

Pão de Mistura com Figos e Nozes

Ingredientes:

| 500 g de Farinha preparada para Pão de Mistura Nacional

| 330 ml de água tépida                                                                          

| 150 g de figos secos

| 100 g de nozes 

Preparação:

1 . Coloque a Farinha preparada para Pão de Mistura Nacional numa taça. Aos poucos, adicione a água tépida, misture e bata durante alguns minutos até obter uma massa homogénea.

2 . Corte os figos em pedaços e pique grosseiramente as nozes. Junte os frutos à massa do pão e amasse mais alguns minutos para envolver. Cubra a taça com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.

3 . Divida a massa em duas partes iguais e molde duas bolas (ou forme uma única bola, fazendo um único pão). Polvilhe as bolas de massa com farinha e transfira-as para um tabuleiro de forno, polvilhado com farinha, deixando levedar por mais 40 minutos.

4 . Pré-aqueça o forno a 220ºC. Com uma lâmina ou uma faca afiada faça alguns golpes na superfície dos pães e coloque o tabuleiro no forno.

5 . Deixe os pães cozerem durante 25-30 minutos, até que ganhem uma crosta dourada. Vá vigiando o tempo de cozedura para evitar que queime a superfície dos pães.

Bolo Rei de Alfarroba e o Melhor Natal de Sempre

Num piscar de olhos chegamos a Dezembro, o último mês no calendário. O mês que traz aquela que é talvez a quadra mais festiva e celebrada pelos portugueses, o Natal! Durante anos senti e vivi o que era o Natal na sua verdadeira essência. Sou do tempo em que era o menino Jesus a trazer os presentes às crianças e não o Pai Natal. Havia uma conotação muito religiosa que era seguida à risca. Na noite da consoada era obrigatória a ida à missa do galo, que era celebrada à meia noite. A ceia era feita de bacalhau cozido com couves, tudo bem regado pelo azeite novo da temporada. Colocava o sapatinho debaixo da chaminé e esperava ansioso, noite dentro, pelos presentes. Deixava-me hipnotizar pelas luzinhas coloridas a piscar na árvore de natal. E havia sempre um presépio. Feito de musgo verdadeiro e com as figuras já desfiguradas pelo tempo e pelas brincadeiras. A casa cheirava a sonhos e a canela. E comiam-se as broas ou merendeiras de abóbora e batata doce. Haviam fatias de bolo rei, do tempo em que ainda havia a fava e o brinde. A família juntava-se toda à volta da mesa e as conversas duravam noite dentro. Hoje, pelo menos para mim, tudo é diferente. O Natal já não tem o significado de outrora, mas quer queiramos quer não, esta é uma quadra festiva que nos traz alguma alegria e nos aquece os corações.

É tempo de enfeitar a casa a preceito para receber familiares e amigos, de criar um ambiente acolhedor, de receber e abraçar quem mais gostamos e quem nos quer bem, de agradecer por todas as coisas boas e pelas pessoas queridas que nos rodeiam. Todos os pormenores contam e por toda a casa colocamos um ou outro enfeite de Natal. Trocamos presentes e delineamos todos os pormenores para a mesa da consoada. Queremos que haja magia no ar e planeamos O Melhor Natal de Sempre! E para ajudar nessa tarefa existem as lojas DeBorla que nos levam a conhecer a inquestionável e maravilhosa magia do Natal!

Convido-vos a visualizar o catálogo d'O Melhor Natal de Sempre das lojas DeBorla, no qual podem encontrar três deslumbrantes coleções que vêm cheias de doçura, brilho e harmonia e que irão facilitar as nossas vidas na hora de escolher aquele presente especial para oferecer a alguém que gostamos ou quando queremos aquele objecto que vai fazer diferença na decoração da casa ou ainda quando procuramos uma árvore de natal ou um presépio que representa a simplicidade e o amor. Ali facilmente encontramos o que queremos e qualquer sonho é possível. Na acelerada era digital em que vivemos, a necessidade de reencontro com os valores mais tradicionais e com as nossas origens é fundamental. O Melhor Natal de Sempre deixa a promessa de um regresso feliz à infância onde toda a magia acontece! Eu não resisti e trouxe comigo todos os elementos natalícios que encontram nas imagens seguintes. Desde o castiçal Gold Leaves que é lindíssimo, o pendurante em forma de estrela, as pinhas douradas e até o ramo de bagas vermelhas. Mas o que me fascinou mesmo foi o prato de bolo com friso dourado que usei para servir o meu bolo rei.

No Natal, cá em casa nunca falta o bolo rei. É daqueles doces tradicionais que não dispenso. Posso passar o ano inteiro sem o comer, mas nesta altura sabe-me mesmo bem. Não resisti, por isso, a fazer o meu próprio bolo rei, com as minhas frutas preferidas e nas quantidades desejadas. Este é uma versão um pouco diferente do tradicional, uma vez que é de alfarroba. Sou apreciador do sabor da alfarroba e apesar de apreensivo em relação à textura do bolo, uma vez que a farinha de alfarroba tem tendência a deixar as massas mais secas, este bolo ficou com uma textura deliciosa e com um sabor maravilhoso. Uma receita que merece ficar registada e que certamente vai fazer parte da mesa de Natal deste ano. Atrevam-se a experimentar esta receita, garanto que é deliciosa!

Bolo Rei de Alfarroba

Ingredientes:

| 150 g de frutas cristalizadas

| 1 dl de vinho do Porto

| 20 g de fermento de padeiro fresco

| 1 dl de leite + 1 c. (sopa)

| 500 g de farinha de espelta branca s/ fermento

| 20 g de farinha de alfarroba

| 1 c. (chá) sal

| 100 g de manteiga                                        

| 100 g de açúcar amarelo

| 3 ovos + 1 gema

| raspa de 1 laranja

| raspa de 1 limão

| 250 g de mistura de frutos secos 

| açúcar em pó qb

| amêndoas laminadas qb

Notas:

• A quantidade de frutas cristalizadas e frutos secos pode ser ajustada conforme o gosto pessoal de cada pessoa. Assim como a variedade de frutas usadas. No meu caso usei as quantidades indicadas e usei nozes, amêndoas, caju e figos secos.
• Nesta receita usei farinha de espelta branca. Mas podem usar farinha de trigo normal ou outra a gosto. 
• Podem usar fermento seco granulado, nesse caso recomendo usarem cerca de 7 g.

Preparação:

1 . Pique as frutas cristalizadas, tendo o cuidado de deixar algumas inteiras de parte para decorar o bolo. Coloque a fruta numa taça e cubra com o vinho do Porto, deixando a macerar durante alguns minutos.

2 . Numa taça dissolva o fermento de padeiro no leite morno e junte 1 chávena de farinha. Misture bem, tape com película aderente e deixe levedar num local quente durante 15 minutos.

3 . Noutra taça misture a restante farinha com a farinha de alfarroba e o sal e reserve.

4 . Na taça da batedeira, bata a manteiga com o açúcar durante alguns minutos. Adicione os três ovos, um de cada vez e continue a bater após cada adição.

5 . Adicione as raspas de laranja e limão e a mistura de fermento, entretanto já levedada. Junte também a mistura de farinhas e amasse bem à mão ou com o gancho da batedeira, durante alguns minutos e até a mistura ficar elástica e macia.

6 . Pique os frutos secos (reserve alguns para decorar o bolo) e junte-os à massa. Junte também a fruta macerada e escorrida e amasse mais um pouco para envolver. Forme uma bola, polvilhe com farinha, tape com um pano ou película aderente e deixe levedar durante 3 horas ou até que a massa dobre de volume.

7 . Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, forme novamente uma bola e transfira-a para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Faça um buraco no centro e com as mãos vá alargando a massa formando uma rosca. 

8 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata a gema com 1 c. (sopa) de leite e pincele o bolo com esta mistura. Enfeite o bolo com as frutas cristalizadas e os frutos secos reservados. Coloque também o açúcar em pó e algumas amêndoas laminadas. Leve o bolo rei ao forno durante 30-35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.