Eton Mess de Morango

O Dia dos Namorados está mesmo aí e é a ocasião perfeita para celebrar o amor em todas as suas formas - nos pequenos gestos, nos detalhes do dia-a-dia e, claro, nos sabores que partilhamos à mesa. Para celebrar este dia, trago-vos uma sugestão simples, mas cheia de sabor e encanto: um Eton Mess de Morango. Uma sobremesa leve, descomplicada, e cheia de sabor, onde a doçura dos morangos, a leveza dos suspiros e a cremosidade das natas e do mascarpone se encontram em camadas delicadas de prazer, que resultam num casamento perfeito - tal como as melhores histórias de amor.

Mas, da mesma forma que nem sempre o amor precisa de ser perfeito para ser maravilhoso também nesta receita, basta juntar os ingredientes certos e saborear cada momento, sem pressa, com quem mais importa. Um doce feito com carinho, para ser partilhado a dois, como quem saboreia um momento especial e cria uma história única.

Eton Mess de Morango

Ingredientes: {para 4 taças}

| 50 g de açúcar + 2 c. (sopa)

| 400 g de morangos

| 200 ml de natas frescas

| 250 ml de Mascarpone

| 1/2 c. (chá) de pasta de baunilha (opcional)

| 150 g de suspiros

Preparação na Bimby:

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 5 seg/Vel 10.

2. No copo insira a borboleta. Adicione as natas, o mascarpone, a pasta de baunilha e bata na vel 4, até atingir a consistência desejada. Retire para um saco de pasteleiro e reserve.

3. No copo limpo coloque 2 c. (sopa) de açúcar, 100 g de morangos e triture 5 seg/vel 7. 

4. Adicione os restantes morangos e pique 2 seg/vel 5.

5. Em pequenas taças ou copos, distribua alternadamente, uma camada de morangos, uma camada de suspiros partidos em pedaços e uma camada de creme de natas e mascarpone. Repita de novo as camadas e leve ao frigorífico até ao momento de servir, decorando com frutos vermelhos a gosto e suspiros.

Preparação Tradicional:

1. Coloque as natas, o mascarpone e a pasta de baunilha na taça da batedeira, juntamente com o açúcar e bata alguns minutos até atingir a consistência desejada. Retire para um saco de pasteleiro e reserve.

2. Num processador ou na liquidificadora, coloque 100 g de morangos e 2 c. (sopa) de açúcar e triture alguns segundos até obter um puré homogéneo. Retire e reserve numa taça.

3. Corte os restantes morangos em pequenos cubos e adicione ao puré de morangos.

4. Em pequenas taças ou copos, distribua alternadamente, uma camada de morangos, uma camada de suspiros partidos em pedaços e uma camada de creme de natas e mascarpone. Repita de novo as camadas e leve ao frigorífico até ao momento de servir, decorando com frutos vermelhos a gosto e suspiros.

Ruffle Milk Pie | Tarte de Leite e Massa Filo

Há várias formas de celebrar o amor e uma delas passa por surpreendermos quem gostamos com algo feito por nós. Seja na preparação de uma refeição especial ou apenas de uma sobremesa simples mas requintada, o importante é conseguirmos despertar aquele sorriso de satisfação na pessoa a quem damos a provar. Uma sobremesa feita em casa, com todo o amor e carinho tem sempre um sabor especial. Aqui pelo blog tenho algumas sugestões, daquelas que derretem qualquer coração apaixonado e que fazem crescer água na boca. É o caso destes Éclairs aux Chocolat, desta Tarte de Lima e Frutos Vermelhos, destes Mini Savarin de Chocolate ou deste Brownie Cheesecake de Framboesa. Não se deixem enganar pelo aspecto mais requintado destas sobremesas, pois são bem mais simples de preparar do que parece. E posso garantir-vos, vale bem a pena todos os segundos passados na cozinha para preparar estas maravilhas e com elas surpreender quem mais gostamos.

Desta vez, a minha sugestão para celebrar o amor, não apenas neste Dia de São Valentim mas sempre que nos apetecer, é uma Ruffle Milk Pie, uma sobremesa delicada, leve e muito saborosa. Não é mais que uma tarte de leite com um recheio bastante suave, cremoso e baunilhado a contrastar com a elegância de pequenas rosas estaladiças de massa filo. Pode ser ainda aromatizada com citrinos, se preferirem, bastando adicionar ao creme alguma raspa de limão ou laranja. No final, basta polvilhar com açúcar e canela, saborear ainda morna e deixarem-se levar pelos sentidos. Aposto que vão querer repetir! Não deixem de experimentar esta sobremesa deliciosa e celebrem o amor, todos os dias.

Ruffle Milk Pie | Tarte de Leite e Massa Filo

Ingredientes:

| 9 folhas de massa filo

| 70 g de manteiga derretida

| 3 ovos

| 100 g de açúcar 

| 2 c. (sopa) de açúcar baunilhado

| 1 pitada de sal

| 1 c. (chá) de pasta de baunilha

| 50 ml de natas

| 300 ml de leite

| açúcar em pó + canela p/ polvilhar

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte bem com manteiga uma forma de tarte com cerca de 20-22 cm de diâmetro e reserve (em alternativa, forre a forma com papel vegetal e unte com manteiga).

2 . Numa bancada abra uma folha de massa filo e pincele-a ligeiramente com manteiga derretida. Pegando na parte mais longa da massa, use os dedos e forme uma tira em forma de leque (não se preocupe se a massa começar a rasgar). Enrole a tira de massa em forma de espiral e coloque no centro da forma. Proceda da mesma forma para as restantes folhas de massa filo e disponha-as à volta da primeira.

3 . Pincele a massa com manteiga e leve ao forno cerca de 25 minutos ou até que a massa focar bem dourada.

4 . Entretanto prepare o recheio. Bata os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e a baunilha até obter um creme liso e uniforme. Adicione as natas e o leite e volte a bater.

5 . Retire a tarte do forno, deixe repousar um pouco e verta o creme sobre a massa filo. Leve a tarte novamente ao forno por mais 15-20 minutos.

6 . Retire a tarte do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto. Sirva ainda morna ou completamente fria.