Linguine (Al Nero di Sépia) à Marinheiro

Desde que provei o Linguine Al Nero di Sépia, nesta receita, que fiquei fã. Esta massa fica bem quando conjugada com elementos do mar e aqui voltou a resultar num prato muito saboroso e fácil de preparar. É apenas mais uma sugestão de como confeccionar este delicioso Linguine com tinta de choco.

Ingredientes:

250 gr. de Linguine com tinta de choco Milaneza

100 gr. de miolo de camarão

300 gr. (1 embalagem) de Pérolas do Mar Pescanova

1 lata de pota em conserva

100 ml. de natas (usei Alpro)

1/2 cebola

2 dentes de alho

azeite q.b.

sal q.b

pimenta q.b.

mistura de Pimentão e Louro Espiga

1 c. (sopa) de manteiga

coentros frescos

Método Tradicional:

Num tacho com água, um fio de azeite e 1 pitada de sal, coza o linguine, seguindo as instruções da embalagem. Enquanto a massa coze, coloque cerca de 3 colheres de sopa de azeite num wok, adicione a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola alourar. Adicione o camarão, as pérolas do mar descongeladas e a pota. Tempere com sal, pimenta e mistura de pimentão e louro. Salteie alguns minutos até que o camarão fique bem cozinhado. No final, adicione as natas e deixe cozinhar dois minutos. Rectifique os temperos.

Método Thermomix- Bimby:

No copo, coloque 1000 gr. de água, um fio de azeite e 1 pitada de sal. Programe (10min/Varoma/vel1). Com a Bimby parada, introduza o linguine pelo bocal da tampa e programe (8min/100ºC/vel Colher Inversa). Coloque a massa numa taça, com a água e reserve.
No copo, coloque a cebola e o alho e programe (5seg/vel5). Adicione o azeite e programe (4min/Varoma/vel1). Adicione o camarão, as pérolas do mar descongeladas e a pota. Tempere com sal, pimenta e mistura de pimentão e louro e programe (4min/100ºC/vel Colher Inversa). Adicione as natas e programe (2min/Varoma/vel Colher Inversa).

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Despeje a água da massa, adicione 1 colher de sopa de manteiga e envolva. Disponha a massa num prato e por cima coloque o salteado de frutos do mar. Polvilhe com coentros frescos. 

Linguine (Al Nero di Sépia) com Camarão e Courgette

Adoro pratos à base de massa, são simples de cozinhar, são muito versáteis e sabem sempre bem. E este Linguine com Camarão e Courgette não é excepção. Decidi inovar e em vez do tradicional linguine, utilizei o linguine com tinta de choco (al nero di sépia, no original) da Milaneza. Esta massa, enriquecida com o sabor da tinta de choco, casa lindamente com o camarão. A courgette e o queijo juntaram-se à festa, tornando este prato excepcional.

Aproveito para submeter esta receita no desafio lançado pelo Blog "Que Massada", por ocasião do seu 1º aniversário. (ver aqui)

Ingredientes:
250 gr. de Linguine com tinta de choco Milaneza
100 gr. de miolo de camarão
1 courgette
Azeite (cerca de 20gr.)
1/2 cebola
2 dentes de alho
pimenta q.b.
sal q.b.
1 c. (sopa) de manteiga
50 gr. de queijo parmesão ralado
cebolinho q.b.

Lave a courgette e não retire a casca. Com um descascador, corte tiras de courgette no sentido longitudinal e reserve.

Método Tradicional:
Num tacho com água, um fio de azeite e 1 pitada de sal, coza o linguine, seguindo as instruções da embalagem. Enquanto a massa coze, coloque cerca de 3 colheres de sopa de azeite num wok, adicione a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar atá que a cebola fique transparente. Adicione o camarão, tempere com sal e pimenta e salteie até que o camarão fique bem cozinhado. No final, e com o lume desligado, adicione as tiras de courgette e envolva suavemente. Rectifique os temperos.

Método Thermomix-Bimby:
No copo, coloque 1000 gr. de água, um fio de azeite e 1 pitada de sal. Programe (10min/Varoma/vel1). Com a Bimby parada, intruduza o linguine pelo bocal da tampa e programe (8min/100ºC/vel Colher Inversa). Coloque a massa numa taça, com a água enquanto cozinha o camarão.
No copo, coloque a cebola e o alho e programe (5seg/vel5). Adicione o azeite e programe (4min/Varoma/vel1). Adicione o camarão, tempere com sal e pimenta e programe (4min/100ºC/vel Colher Inversa). Com a Bimby parada, adicione as tiras de courgette e envolva suavemte com a espátula. Rectifique os temperos.

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Despeje a água da massa, adicione 1 colher de sopa de manteiga e envolva. Disponha a massa num prato e por cima coloque o salteado de camarão e courgette. Polvilhe com queijo ralado e cebolinho.