Bundt Cake de Chocolate e Beterraba

Um bolo de chocolate para dar as boas vindas à Primavera! Finalmente chegou aquela que é a minha estação do ano preferida. A estação das flores. A estação das temperaturas mais amenas e dos dias mais longos e luminosos. Gosto de olhar à minha volta e ver a natureza a manifestar-se de forma tão bela. Muitas espécies de plantas começam a revestir-se de pequeninas folhas verdes, começam a florir presenteando-nos, numa explosão de cor, com pequenas flores perfumadas. Depois de um Inverno frio e cinzento, os dias trazem agora mais alegria e cor às nossas vidas. Gosto da paz, da poesia inexplicável que esta estação nos transmite. Dos dias de sol que convidam a sair de casa, a aproveitar mais os espaços exteriores, a estar em contacto com a natureza. É todo um período de transformação, de renascimento, é um virar de página no calendário que augura muitos dias felizes.

Nada melhor que um bolo de chocolate para receber a Primavera. Chocolate e beterraba, um dos legumes da estação. O chocolate é, sem dúvida, um dos meus ingredientes preferidos e na hora de fazer um bolo é quase instintivo pensar em usá-lo. Já havia antes experimentado esta combinação, neste bolo  de chocolate e beterraba, um bolo mais denso e que já repeti tantas vezes. A beterraba é bastante apreciada cá em casa, pelo que a junção destes dois sabores seria, à partida, uma escolha vencedora. E foi. Poderia ter escolhido outra receita qualquer, mas acho que esta esteve à altura da estreia da minha nova forma Brilliance da Nordic Ware. Estava ansioso por experimentá-la e a verdade é que resulta mesmo num bolo lindo, que praticamente não necessita de qualquer outro tipo de decoração ou adereço. Um bolo simples que podem servir ao lanche ou como sobremesa após uma refeição. Ou até, para os menos tradicionalistas, um bolo que podem apresentar na mesa de Páscoa. Vistam-no de chocolate e sirvam-no com fios de ovos e irão ver que será sucesso garantido. Sejam felizes!

Bundt Cake de Chocolate e Beterraba

Ingredientes:

| 60 g de cacau em pó

| 20 ml de água a ferver

| 250 g de manteiga à temp. ambiente

| 400 g de açúcar amarelo

| 4 ovos

| 300 g de beterraba cozida

| 1 c. (chá) de pasta de baunilha

| 1 c. (chá) de sal

| 450 g de farinha s/ fermento

| 2 c. (chá) de bicarbonato de sódio

| 2 c. (chá) de vinagre

(notas: 1 . esta receita é para uma forma com a capacidade de 2,4Lt. Se usar uma forma convencional faça apenas metade da receita; 2 . pode substituir o bicarbonato de sódio e o vinagre por 2 c. (chá) de fermento em pó, adicionando-o juntamente com a farinha no passo 5 e omitindo, neste caso, o passo 6)

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pulverize uma forma de bundt com spray desmoldante ou, em alternativa, unte bem com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó.

2 . Dissolva o cacau em pó na água quente, mexendo bem com uma vara de arames e reserve para que arrefeça um pouco.

3 . Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

4 . Num procesador reduza a beterraba cozida a puré, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco. Junte a pasta de baunilha e volte a bater

5 . Aos poucos, adicione o sal e a farinha peneirada e envolva bem com uma espátula. Junte o cacau e volte a misturar.

6 . Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e junte depois à massa envolvendo bem com a espátula.

7 . Verta a massa na forma e leve ao forno durante 45-50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, certificando-se de que está cozido.

8 . Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

9 . Decore o bolo com glacé (opcional) e sirva com natas batidas.

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Bundt Cake de Manteiga de Amendoim

A verdade é que eu não preciso de desculpas para fazer um bolo. E nem o calor me afasta  da cozinha ou impede de ligar o forno. Um bolo, seja ele simples ou mais elaborado, é sempre um bom motivo para me deixar feliz. Nada se compara a todo o processo de misturar os ingredientes de uma receita, sem nunca esquecer o ingrediente principal, o amor. Sim, porque eu cozinho com o coração, deposito carinho em tudo o que faço. Depois é só ver a magia acontecer, alguns minutos depois. E aquele momento em que o bolo está quase a sair do forno e toda a casa já está perfumada, não existe explicação para tal, mas eu chamo-lhe felicidade.

Desta vez o perfume que se espalhou no ar veio sob a forma de manteiga de amendoim. Adoro manteiga de amendoim. Nada como uma torrada generosamente barrada com este ingrediente dos deuses. Já experimentei usar em bolachas, fiz esta receita que também pode ser feita com manteiga de amêndoa. E qual delas a melhor! 

Serviu esta receita para dar uso e finalmente estrear a minha nova forma da Nordic Ware. Sou fã destas formas e fico em êxtase sempre que sai uma nova para o mercado. Desta vez trata-se da Lotus Bunt, uma forma com revestimento exterior dourado e que é linda de morrer. Confesso que apenas fiquei desiludido com o tamanho dela. Sim, para quem está habituado a estas formas, esta é de menor capacidade que as normais, levando cerca de metade da massa. Por isso, caso queiram usar uma forma normal, aconselho a dobrarem a receita. Mas como o tamanho não é aqui definitivamente importante, e o que interessa é um bolo lindo e delicioso, o resultado está à vista e confesso que não desilude em nada. Se tal como eu forem fãs de manteiga de amendoim, experimentem este bolo que não só deixará a vossa casa perfumada como proporcionará momentos muito felizes.

Bundt Cake de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

| 200 g de farinha

| 1 c. (chá) de fermento

| 1 pitada de sal

| 50 g de manteiga à temp. ambiente

| 100 g de açúcar amarelo

| 200 g de manteiga de amendoim (usei c/ pedaços)
| 1 c. (chá) de essência de baunilha
| 2 ovos

| 140 ml de leite
| pólen de abelha para decorar (opcional)

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com spray anti-aderente uma forma de bundt e reserve.

2 . Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, o sal e reserve.

3 . Bata a manteiga com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga de amendoim, a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

4 . Aos poucos e alternadamente vá adicionando a mistura de farinha e o leite. Envolva bem todos os ingredientes, mas sem bater.

5 . Verta a massa para dentro da forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 30-35 minutos (se tiver dobrado a receita aumente o tempo em 10-15 minutos). Faça o teste do palito antes de desenformar.

6 . Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

7 . Decore a gosto com pólen de abelha (opcional).

Churro Bundt Cake

Confesso que não sou grande fã de farturas, é algo que associo sempre às feiras. E o cheiro que se espalha no ar quando existe uma banca a vendê-las é algo que me deixa meio enjoado. Comê-las quentes nem pensar e frias ainda escapam, mas basta comer uma vez no ano e já fico satisfeito. O mesmo se aplica aos churros, aqueles pequenos canudos de massa frita com recheio e polvilhados com açúcar e canela. Mas quando falamos de um bolo churro aí a conversa já é outra. À partida o nome pode parecer estranho, mas acreditem, apesar de simples este bolo é maravilhoso (e guloso também!). Estranhei quando vi esta receita pela primeira vez. Apesar de ser original daqui, foi no blog do Richie que eu a encontrei e logo anotei para fazer mais tarde. Confesso que fiquei bastante surpreendido com o resultado da receita. Ok, à partida este bolo quase nada tem a ver com os churros, talvez se assemelhe no sabor. Tem a vantagem de não ser frito e não ficar embebido em óleo mas é pincelado ainda morno com manteiga derretida e polvilhado com uma generosa mistura de açúcar com canela, o que lhe confere uma capa crocante e deliciosa. O interior é qualquer coisa, uma textura bem fofa e perfumada com canela e baunilha e lá pelo meio um recheio de doce de leite que torna este bolo à partida vulgar, num bolo delicioso e irresistível. Acreditem em mim, vocês vão querer mais uma fatia após a primeira!

A oportunidade para fazer este bolo chegou quando adquiri na Lecuine.pt a minha nova forma Blossom Bundt da Nordic Ware. Já não dispenso estas formas que, apesar de serem mais caras são de excelente qualidade e deixam sempre os meus bolos perfeitos. Ainda que tratando-se de uma forma mais clássica, não deixa de ser linda como todas as outras e é perfeita para fazer um bolo para apresentar em qualquer ocasião. Apesar deste bolo em particular ficar lindo em qualquer forma, acho que esta o torna ainda mais especial. Podem também adquirir esta e outras formas na loja online Lecuine.pt com toda a confiança e rapidez. Num dia fazem a encomenda e no dia seguinte já estão a recebê-la em casa. Para além do mais os portes são grátis em compras de valor igual ou superior a 40€. Mas há mais, aproveitem a Black Friday e tenham um desconto mínimo de 10% em todos os produtos. A oportunidade perfeita para as compras de Natal! Basta introduzir o código "friday" quando estiverem a finalizar a compra. Quem é amigo, quem é?! Depois não digam que não avisei. 

Churro Bundt Cake

(receita adaptada do blog A Cozinha Colectiva)

Ingredientes:

| 500 g de farinha s/ fermento

| ½ c. (chá) de bicarbonato de sódio

| 1 c. (chá) de fermento em pó

| 1 c. (chá) de canela em pó

| 200 g de manteiga à temp. ambiente

| 400 g de açúcar amarelo

| 5 ovos

| 2 c. (sopa) de extrato de baunilha

| 150 g de iogurte natural

| 200 g de creme de leite (usei crème fraîche)

| ½ lata (200 g) de doce de leite (leite condensado cozido)

{para finalizar}
| 3 c. (sopa) de manteiga derretida

| 100 g de açúcar

| 2 c. (chá) de canela em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Pulverize uma forma de bundt com spray desmoldante e reserve. Em alternativa, unte uma forma com manteiga e polvilhe bem com farinha.

Misture a farinha peneirada, juntamente com o bicarbonato de sódio, o fermento e a canela e reserve.

À parte, misture o iogurte com o crème fraîche e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar numa velocidade média-alta durante 5 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

Sem deixar de bater adicione os ovos, um de cada vez. Junte a baunilha e bata mais um pouco para misturar.

Adicione a farinha em três vezes, alternado com a mistura de iogurte e envolva bem com uma espátula após cada adição, mas sem bater demasiado, até obter uma massa lisa e uniforme.

Verta metade da massa na forma reservada.  Com as costas de uma colher de sopa crie uma cavidade em toda a volta e ao centro da massa e espalhe o doce de leite.

Verta a restante massa e alise a superfície com uma espátula.

Leve o bolo ao forno ceca de 55min-1hora. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma cerca de 10-15 minutos.

Desenforme e coloque o bolo sobre uma grelha.

Para finalizar, misture a canela com o açúcar e reserve.

Pincele o bolo ainda morno com a manteiga derretida e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

Deixe arrefecer completamente e sirva, se preferir, com doce de leite.