Bundt Cake de Pastinaca e Noz

Já não me lembro quando foi a última vez que partilhei aqui a receita de um bolinho. Confesso que já tinha saudades de ligar o forno e dar uso às minhas formas. Fazer um bolo é daquelas coisas que me deixa verdadeiramente feliz. Principalmente nesta altura do ano, quando as temperaturas lá fora descem a pique e nada sabe melhor que o conforto da nossa casa, perfumada com um bolo acabado de sair do forno. Daqueles simples, preparados com poucos ingredientes e que não precisam de ostentar cremes ou adereços. Daqueles que me levam a viajar no tempo até à infância, numa tarde de um qualquer domingo de Outono, quando a minha mãe fazia os meus olhos brilhar ao desenformar um bolo. Não era preciso muito, bastava um bolo simples, acabado de fazer, de laranja ou de iogurte para me ver a dar saltos de felicidade. Mas o auge era mesmo o momento de lamber a taça, ainda com a massa crua, momentos depois de o bolo ter entrado no forno. Lamechices à parte, acho mesmo que tenho de ligar o forno mais vezes e voltar a partilhar aqui mais receitas de bolos. O que acham?!

A receita de hoje é simples e preparada com um legume de Outono que adoro, a pastinaca. Também conhecida por cheróvia, é muito semelhante à cenoura, mas de cor branca e sabor mais acentuado. Costumo assar a pastinaca no forno juntamente com outros legumes e servir como acompanhamento de alguns pratos. Também funciona bem em purés, mas fica divinal em bolos. Confere uma textura mais húmida e um sabor especial à massa dos bolos. Esta foi a receita que idealizei para experimentar o novo Óleo de Grainha de Uva Fula Nativos, um óleo de origem 100% vegetal e mais saudável que os óleos tradicionais. Este óleo, que pode ser usado para fritar, cozinhar ou temperar, confere uma textura mais macia aos bolos e apresenta um sabor leve e prazeroso. 

Bundt Cake de Pastinaca e Noz

Ingredientes:

| 300 g de açúcar amarelo

| 160 ml de Óleo de Grainha de Uva Fula Nativos

| 6 ovos

| 60 ml de mel

| 350 g de farinha s/ fermento                                  

| 2 c. (chá) de fermento

| 300 g de pastinaca ralada

| 150 g de nozes grosseiramente picadas

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga derretida e polvilhe com farinha, uma forma de bundt com capacidade de 2,4Lt.

2 . Numa taça coloque o açúcar, o Óleo de Grainha de Uva Fula Nativos, os ovos e o mel e bata durante cerca de 5 minutos.

3 . Adicione a farinha peneirada e o fermento e envolva com uma espátula. Junte a pastinaca ralada e as nozes picadas e envolva.

4 . Verta a massa na forma e leve ao forno durante 45-50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

5 . Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha. Opcionalmente e com o bolo ainda morno, pincele com xarope de agáve e polvilhe com nozes picadas.