Tarte Rústica de Maçã e Mirtilos com Crumble

Adoro Tarte de Maçã, já experimentei várias e gostei de todas. Mas nunca tinha experimentado adicionar crumble. E foi quando vi esta tarte no Blog "Bocadinhos de Açúcar" que achei que a combinação do crumble com a maçã seria perfeita. Em vez de framboesas utilizei mirtilos e a reinvenção não poderia ser mais perfeita. Gostei e vou repetir de certeza.

Ingredientes:

(para a massa quebrada)*

• 30 gr. de açúcar em pó
• 180 gr. de farinha Espiga tipo 65
• 100 gr. de manteiga
• 25 gr. de água fria

(para o receheio)

• 2 maçãs
• 4 c. (sopa) de doce de Beringela (pode ser usado outro doce a gosto) 
• canela q.b.
• açúcar mascavado q.b.
• 100gr. de farinha
• 50 gr. de manteiga 
• 50 gr. de açúcar
• 50 gr. de avelãs picadas grosseiramente
• 125 gr. de mirtilos (metade para decorar)

* poderá optar por comprar uma base de massa quebrada fresca

Método Tradicional:

Massa: Amolecer a manteiga. Numa taça colocar a farinha e formar um buraco ao meio. Adicionar a manteiga e amassar com as mãos, ao mesmo tempo que adiciona a água aos poucos. Quando a massa começar a ficar uniforme, adicione o açúcar e amasse muito bem até conseguir moldar uma bola e despegar dos dedos. Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal, formando um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro.

Crumble: Numa taça, colocar a farinha e adicionar a manteiga em pedaços pequenos e o açúcar. Misturar tudo muito bem até obter uma mistura areada. Adicionar as avelãs picadas e envolver. Reserve.

Método Thermomix- Bimby:

Massa: Coloque no copo o açúcar e pulverize (10seg./vel9). Adicione a farinha, a manteiga e a água e misture (15seg./vel6). Forme uma bola e de seguida estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal, formando um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro.

Crumble: Coloque no copo, a farinha, a manteiga cortada em pedaços e o açúcar e programe (30seg/vel4). Adicione as avelãs picadas e envolva com a espátula. Reserve.

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Espalhe o doce sobre a massa, em toda a volta, deixando cerca de 3 cm na parte exterior (é a parte que irá posteriormente ser dobrada). Por cima do doce, colocar as maçãs cortadas em fatias grossas. Sobre as maçãs, espalhar metade dos mirtilos e reservar a outra metade. Polvilhar com canela e açúcar mascavado a gosto. Dobrar a parte exterior da massa, para cima das maçãs, deixando a parte central com as maçãs à vista. Polvilhe abundantemente o crumble sobre as maçãs e, se desejar, polvilhe com canela e açúcar mascavado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Quando fria, decore a gosto com a outra metade dos mirtilos.

Bolachas Toscas de Côco e Arandos Vermelhos

Quando vi na TV a reportagem da Joana Alves, por ocasião da nomeação do seu blog "Le Passe Vite" ao "Best Food Blog Awards 2013", ela encontrava-se a fotografar as suas Bolachas Toscas, "as mais vaidosas das redondezas" e eu fiquei curioso. Agora que ela já publicou a receita no blog (ver aqui), fui lá espreitar e, como não tinha todos os ingredientes em casa, decidi reinventar a receita. Em vez de alperces usei arandos vermelhos, fruto que gosto imenso, substituí 1 banana por maçã e usei avelãs em vez de cajus. O melhor é espreitarem a receita.

Ingredientes: (cerca de 30 bolachas)

• 150 gr. de flocos de aveia
• 50 gr. de sementes de girassol
• 80 gr. de côco ralado
• 1 c. (sopa) de sementes de sésamo
• 50 gr. de avelãs 
• 50 gr. de amendoins
• 100 gr. de arandos vermelhos
• 50 gr. de sultanas
• 1 banana madura
• 1 maçã
• 3 c. (sopa) de óleo
• 3 c. (sopa) de mel
• 1 c . (chá) açúcar baunilhado
• 3 c. (sopa) açúcar amarelo
• 1 pitada de sal

Método Tradicional:

Na picadora, picar grosseiramente as avelãs, os amendoins,os arandos e as sultanas. Reservar.

Numa taça misturar os flocos de aveia com o côco, as sementes de girassol e as sementes de sésamo. Misturar com os frutos secos reservados.

Na liquidificadora, reduzir a puré, a banana, a maçã juntamente com o óleo, os açúcares e 1 pitada de sal. Adicionar aos frutos secos, juntamente com o mel e misturar tudo muito bem com uma colher de pau, até obter uma mistura espessa.

Método Thermomix-Bimby:

No copo limpo e seco, colocar as avelãs, os amendoins, os arandos e as sultanas e programar (7seg/vel7). Retirar e reservar.

Colocar no copo a banana e a maçã, cortadas em pedaços, o óleo, os açúcares e 1 pitada de sal. Programar (5seg/vel4). Adicionar os frutos secos reservados, bem como os flocos de aveia, o côco, as sementes de girassol e as sementes de sésamo. Acrescentar o mel e programar (6seg/vel2/Colher Inversa). Se a mistura ainda não estiver uniforme, programe mais alguns segundos.

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Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Usando um cortador de bolachas redondo, colocar nele duas colheres de sopa da mistura e pressionar, criando uma bolacha uniforme. Repetir até terminar a mistura de frutos. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos. A meio da cozedura, virar as bolachas para que cozam de modo uniforme.

Cogumelos Recheados com Fiambre e Nozes

É a primeira vez que faço Cogumelos Recheados. Existem mil e uma forma de os rechear. Eu optei por algo simples, fiambre e nozes. E resultou lindamente. É, com certeza uma receita a repetir. Podem ser servidos como entrada ou, se acompanhados de uma salada, como refeição principal.

Ingredientes:

• 6 cogumelos Portobello ou Paris grandes
• 50 gr. de fiambre de perú ou frango em cubos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 30 gr. de nozes picadas grosseiramente
• 80 gr. de quejo mozzarela ralado
• 30 gr. de azeite
• pimenta moída q.b.
• sal q.b.
• salsa fresca picada

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Lave os cogumelos, retire-lhes os pés e pique-os. Com uma faca, raspe as lâminas interiores e reserve com os pés picados. Num tabuleiro de forno, disponha os cogumelos virados para cima e leve ao forno cerca de 5 a 7 minutos.

Método Tradicional:

Numa frigideira, coloque o azeite a cebola e os dentes de alho picados. Deixe a cebola alourar e adicione os cubos de fiambre, e por fim os pés dos cogumelos picados. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Salteie durante 2 minutos.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, coloque a cebola e os dentes de alho e programe (5seg/vel5). Adicione o azeite e programe (4min/100ºC/vel1). De seguida adicione o fiambre e os pés dos cogumelos picados, tempere com sal e pimenta moída e salteie (4min/100ºC/vel Colher Inversa).

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Retire do forno os cogumelos, retire a água acumulada no interior e recheie-os com o preparado anterior. Por cima, polvilhe com as nozes picadas e quejo ralado. Leve ao forno a gratinar cerca de 15 minutos ou até o quejo ficar dourado.

Iogurtes Líquidos de Limão

Por estes dias apetecem lanches mais frescos e leves. Este iogurte de limão é uma excelente sugestão, totalmente caseiro. A acompanhar umas bolachinhas, são extremamente saborosos.

Ingredientes:

1 Lt. de leite

casca de 1 limão (só a parte amarela)

90 gr. de açúcar

1 iogurte sólido natural

Método Tradicional:

Na picadora, triture a casca do limão e reserve. Leve um tacho ao lume com o leite e aqueça, a uma temperatura de 50ºC. À parte, misture o iogurte sólido com o açúcar e a casca do limão triturada. Adicione a mistura ao leite morno e misture muito bem. Leve novamente ao lume, sem deixar ferver.

Verta a mistura para uma taça ou copo de vidro, tape muito bem com uma manta e coloque no forno a fermentar cerca de 8 a 10 horas. 

Passado esse tempo, volte a misturar muito bem o iogurte e verta em frascos de vidro esterilizados. Coloque no frigorifico e beba fresco.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, colocar o açúcar e pulverizar (10seg/vel9). Adicionar a casca do limão e voltar a pulverizar (10seg/vel9). Adicionar o leite, o iogurte natural e misturar (4min/37ºC/vel3). 

Retirar o copo, abafar com uma manta e reservar no forno durante 8 a 10 horas.

Colocar novamente o copo na Bimby e programar (10seg/vel4). Verter o iogurte em frascos esterilizados e colocar no frigorifico. Deve beber-se fresco.

Arroz Thai de Camarão com Manga e Côco

Criei de raíz esta receita para poder participar no passatempo que a marca Oriente Rice está a promover na sua página no Facebook. (ver aqui). E estava longe de imaginar que a fusão dos igredientes utilizados funcionasse na perfeição. O arroz é fabuloso e dispensa apresentações, mas a combinação do camarão com o sabor adocicado da manga e o aroma do côco, confere-lhe um sabor além fronteiras, que nos leva a viajar até ao continente Asiático.

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz Thai Jasmim
• 1 chávena (4 dl.) de água - (600 gr. para a Bimby)
• 1/2 chávena (2 dl.) de leite de côco - (200 gr. para a Bimby)
• 200 gr. de miolo de camarão
• 100 gr. de mistura de cogumelos
• 1 manga madura
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• sementes de sésamo
• pimenta q.b.
• cebolinho
• sal q.b.
• azeite q.b.
• hortelã para decorar

Método Tradicional: 

Num tacho coloque um fio de azeite. Deixe ferver e acrescente o arroz. Salteie durante 2 minutos. Retire e reserve. No mesmo tacho coloque a água e o leite de côco. Deixe ferver, acrescente o arroz reservado e uma pitada de sal. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água.

Descasque a manga e corte um quarto para decoração. O restante, corte em pedacinhos pequenos e reserve.

Entretanto, no Wok, coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados, leve ao lume e deixe a cebola alourar. Acrescente o miolo de camarão e salteie durante dois minutos. Adicione os cogumelos, tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe mais um pouco.

Quando o arroz estiver cozido, coloque-o numa taça larga e solte-o com a ajuda de um garfo. Adicione o camarão, os pedaços de manga, cebolinho e sementes de sésamo a gosto. Misture tudo muito bem e depois de empratado, decore com a restante manga, cebolinho, sementes de sésamo e folhas de hortelã.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, coloque a água e o leite de côco com uma pitada de sal e um fio de azeite. Coloque o cesto com o arroz e programe (17min/100ºC/vel4). Retire, coloque numa taça larga e reserve.

Descasque a manga e corte um quarto para decoração. O restante, corte em pedacinhos pequenos e reserve.

No copo coloque 20 gr. de azeite, a cebola e os dentes de alho e pique (5seg/vel5). Refogue (4min/Varoma/vel1). Acrescente o miolo de camarão e os cogumelos e tempere a gosto com sal e pimenta. Programe (5min/100ºC/vel Colher Inversa). Coloque o camarão sobre o arroz, adicione os pedaços de manga, cebolinho e sementes de sésamo a gosto. Misture tudo muito bem com a ajuda de um garfo e depois de empratado, decore com a restante manga, cebolinho, sementes de sésamo e folhas de hortelã.

Tarte (e Tarteletes) de Laranja

Esta é uma tarte muito simples e fácil de fazer e quem gosta de laranja vai, de certeza, adorá-la. Ideal para aproveitar as laranjas que abundam em casa, é óptima para acompanhar um chá, ou mesmo como sobremesa e tem um sabor delicioso. Dependendo do tamanho da forma usada, os ingredientes rendem bastante, pelo que ainda sobrou massa e recheio para fazer umas tarteletes que ficaram igualmente deliciosas.

Ingredientes:

(para a massa)  - poderá optar por comprar massa já preparada

40 gr. de açúcar

200 gr. de farinha tipo 65

100 gr. de manteiga amolecida

30 gr de água fria (+/- 0,5 dl)

 raspa de 1 laranja

(para o recheio)

4 laranjas

4 ovos

1 pacote de natas (200ml)

80 gr. de açúcar

(para a cobertura)

1 laranja (em rodelas finas)

frutos vermelhos q.b.

folhas de hortelã

Método Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por prepar a massa. Numa tigela, coloque a farinha, faça um buraco no centro e adicione a manteiga. Vá misturando com as mãos, ao mesmo tempo que adiciona a água. Quando a massa começar a ficar ligada, adicione o açúcar e a raspa de laranja. Amasse e misture tudo muito bem, até a massa despegar dos dedos. Forme uma bola e numa bancada enfarinhada, estenda a massa com o rolo e forre com ela uma tarteira de fundo amovível, untada de manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, a 180ºC cerca de 8 a 10 minutos.

Entretanto prepare o recheio. Numa tigela, bata os ovos com as natas e o açúcar. Adicione a raspa de 2 laranjas e o sumo de 4. Continue a bater mais alguns segundos.

Quando a massa estiver pronta, verta o recheio nela e coloque rodelas finas de laranja por cima. Polvilhe com açúcar e leve ao forno novamente, cerca de 25 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Quando fria, decore a gosto com rodelas de laranja, frutos vermelhos e folhas de hortelã.

Método Thermomix-Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o açúcar e pulverize (10seg/vel9). Adicione a farinha, a manteiga, a água e a raspa de laranja e misture (15seg/vel6). Retire, estenda a massa com o rolo numa bancada enfarinhada, e forre com ela uma tarteira de fundo amovível, untada de manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, a 180ºC cerca de 8 a 10 minutos. 

Entretanto prepare o recheio. No copo coloque os ovos, as natas, o açúcar, a raspa de 2 laranjas e o sumo de 4. Bata (1min/vel4).

Quando a massa estiver pronta, verta o recheio nela e coloque rodelas finas de laranja por cima. Polvilhe com açúcar e leve ao forno novamente, cerca de 25 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Quando fria, decore a gosto com rodelas de laranja, frutos vermelhos e folhas de hortelã.

Omelete de Espargos Selvagens

Gosto de aproveitar bem aquilo que a Natureza tem para nos oferecer. E uma das vantagens de se viver próximo do campo, é poder usufruír dessas dádivas da Natureza. Por esta altura, existem imensos espargos selvagens a nascer que podem ser utilizados das mais variadas formas em culinária. Estes, foram apanhados por mim e optei por cozinhar algo simples mas com um sabor muito intenso e delicioso.

Ingredientes:

4 ovos

1 molho de espargos selvagens

2 dentes de alho

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite q.b.

Comece por arranjar os espargos, lavando-os, raspando os caules e cortando-os em pedacinhos pequenos. De seguida ferva-os em água cerca de 2 minutos.

Numa taça bata os ovos, adicione os dentes de alho picados, sal e pimenta a gosto e por fim os espargos.

Coloque um fio de azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente, aqueça e verta para dentro dela o preparado anterior. Deixe fritar e vá enrolando até obter uma omelete dourada e estaladiça.

Bolachas de Aveia e Alfarroba

Se há coisa que eu gosto de comer são bolachas! Gosto de quase todas as bolachas e adoro cozinhar as minhas próprias bolachas. E o melhor disto é quando se mete a imaginação a funcionar, misturando ingredientes e obtendo resultados deliciosos. É o caso destas Bolachas de Aveia e Alfarroba.

Ingredientes:

150 gr. flocos de Aveia (ou farinha de aveia) + q.b. para polvilhar

120 gr. de manteiga amolecida

120 gr. de açúcar amarelo

1 ovo

25 gr. de farinha de alfarroba
200 gr. de farinha de trigo tipo 65

1 c. (café) de bicarbonato de sódio

1 c. (chá) de açúcar baunilhado

Método Tradicional:

Coloque na picadora os flocos de aveia e triture até ficar em farinha. (como opção, poderá comprar a farinha de aveia já feita)

Numa taça, bata a manteiga amolecida com o açúcar, até obter um creme fofo e homogéneo. Adicione o ovo e bata mais um pouco.

De seguida adicione gradualmente, a farinha de aveia, a farinha de trigo, a farinha de alfarroba e vá mexendo, envolvendo as farinhas. Adicione o bicarbonato de sódio e o açúcar baunilhado e continue a mexer até a massa descolar das paredes da taça.

Método Thermomix-Bimby:

No copo bem limpo e seco, coloque os flocos de aveia e programe (10seg/vel9). Retire e reserve.

Coloque a manteiga no copo, adicione o açúcar e programe (1min/37ºC/vel4). De seguida adicione o ovo, as farinhas de aveia, de trigo, e de alfarroba, o bicarbonato de sódio e o açúcar baunilhado. Programe (2 min/vel Espiga). 

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Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos. Passado esse tempo, estenda a massa com o rolo, numa bancada, até obter a espessura de 0,5cm. Corte bolachas com um cortador cilíndrico (pode optar por outras formas).

De seguida polvilhe as bolachas com flocos de aveia e pressione ligeiramente com os dedos.

coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

(o meu) Pita Shoarma

Hoje trago uma sugestão para um jantar mais preguiçoso, ou um lanche ajantarado, que serve perfeitamente para um dia como o de hoje, em que se passou uma tarde inteira de passeio, ao sol e quando se chega a casa não há muita vontade para pratos elaborados. Existem imensas versões para o Pita Shorma, todas tendo como base o pão Pita. Eu apresento-vos a minha.

(receita para 4 Pita Shoarma)

Ingredientes:

4 pães Pita

1 peito de perú partido em cubos pequenos

100 gr. de cogumelos

1 cebola pequena

2 dentes de alho

pimenta q.b.

azeite q.b.

mistura de pimentão e louro (Espiga)

sal q.b.

folhas de Red Pak Choi 

folhas de alface

1 tomate em rodelas

Método Tradicional:

No wok, coloque um fio de azeite, aqueça e adicione a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar até que a cebola fique transparente e de seguida adicione o peito de perú. Tempere a gosto com sal, pimenta, pimentão e louro e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 2 minutos.

Método Thermomix- Bimby:

Coloque no copo a cebola, e os dentes de alho e programe (5seg/vel5). Adicione o azeite (cerca de 25gr) e refogue (4min/100ºC/vel1). Acrescente o peito de perú e os cogumelos, tempere a gosto com sal, pimenta, pimentão e louro e programe (5min/100ºC/vel Colher Invertida).

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Abra os pães Pita, seguindo as instruções da embalagem e coloque dentro de cada pão uma folha de alface, uma ou duas rodelas de tomate e encha com o preparado de perú. Acrescente folhas de Red Pak Choi a gosto.

Quiche Primavera

Por vezes, quando não há muito tempo para cozinhar e existem sobras de legumes e/ou outros pratos no frigorifico, nada como preparar uma quiche. Fica sempre bem e resulta como complemento a uma sopa ou então acompanhada de uma salada. Esta quiche resultou muito bem e é simples de fazer.

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 peito de perú

1 lata de cogumelos

1 alho francês

Tomate cherry q.b.

1 pacote de natas

50 gr de queijo ralado

3 ovos

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

Método Tradicional:

Numa taça bata os ovos inteiros. Adicione as natas, sal a gosto, noz moscada, e pimenta. Continue a bater até obter uma mistura homógenea. Reserve.

No wok, coloque um fio de azeite e salteie o peito de perú, partido em pequenos quadrados, o alho francês cortado em rodelas fininhas e acrescente os cogumelos. Tempere com sal e salteie até o perú ficar cozinhado.

Estenda a massa folhada numa tarteira e coloque sobre a massa o salteado de perú com legumes. Verta os ovos batidos com as natas e polvilhe com queijo ralado. Por fim adicione o tomate cherry, cortado em rodelas finas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, coloque a borboleta, e adicione os ovos inteiros, as natas, sal q.b., noz moscada e pimenta. Programe (1min/vel3,5). Retire e reserve. De seguida adicione no copo um pouco de azeite (cerca de 30gr.) e programe (2min/Varoma/vel2). Adicione o peito de perú partido em pequenos quadrados, o alho francês cortado em rodelas fininhas e os cogumelos. Salteie, (7min/100ºC/Vel Colher Inversa).

Estenda a massa folhada numa tarteira e coloque sobre a massa o salteado de perú com legumes. Verta os ovos batidos com as natas e polvilhe com queijo ralado. Por fim adicione o tomate cherry, cortado em rodelas finas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Pão de Alfarroba

A alfarroba é um fruto bastante rico em termos nutricionais, contendo na sua composição hidratos de carbono e açúcares naturais. É cada vez mais procurada e usada na indústria alimentar. 

Quando encontrei a farinha de alfarroba à venda, comprei e deicidi meter as mãos na massa e experimentar este pão delicioso. Adorei o sabor e a textura do pão e raramente se come outro pão cá por casa.

Ingredientes:

300 gr. (280ml) de água

25 gr. de fermento de padeiro fresco

1 c. (sopa) de açúcar amarelo

500 gr. de farinha de trigo tipo 65 (usei farinha Espiga)

20 gr. de farinha de alfarroba

1 pitada de sal

Método tradicional:

Num recipinte, colocar a farinha. formar um buraco no centro e adicionar aos poucos a água e amassar. Adicionar o açúcar amarelo, o fermento, a farinha de alfarroba e 1 pitada de sal. Amassar tudo muito bem até obter uma massa homogénea que se solte dos dedos.

Tapar com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora. passado esse tempo, molde uma bola, polvilhe com farinha e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e  polvlhado de farinha. Dê dois ou três cortes na superfície da massa e deixe levedar mais 45 minutos.Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, cerca de 25 minutos.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, colocar a água, o fermento e o açúcar amarelo e programar (1min30seg/37ºC/vel2).

Adicionar a farinha de trigo, a farinha de alfarroba e 1 pitada de sal. Programar (3min/vel Espiga).

Retire para um recipiente, tape com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora. Passado esse tempo, molde uma bola, polvilhe com farinha e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e  polvlhado de farinha. Dê dois ou três cortes na superfície da massa e deixe levedar mais 45 minutos.

Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, cerca de 25 minutos.

 

Bolo de Courgette e Côco

Já sigo o Blog "Hoje Para Jantar" há algum tempo e já andava com esta receita debaixo de olho. Até que a Vera, autora do blog, republicou este fim-de-semana um post deste bolo e eu não resisti. Para quem pensa que a courgette apenas é usada em sopas ou saladas, aqui está a prova de que se trata de um legume bastante versátil. Este bolo ficou aprovadíssimo!

Ingredientes:

4 ovos inteiros

500 gr. de courgette

1 chávena* de farinha para bolos

1 chávena de farinha integral

1 chávena de açúcar amarelo

3/4 de chávena de açúcar branco

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

1 c. (café) de gengibre em pó

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de côco + q.b. para polvilhar

1 c. (sopa) de sementes de papoila 

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó

(para a Calda de Chocolate)

1/2 pacote de chocolate ou cacau em pó

6 c. (sopa) de leite

1 c. (sopa) de manteiga sem sal

3 c. (sopa) de açúcar em pó

Ligue o forno a 180ºC. Unte e polvilhe de farinha uma forma.

Método Tradicional:

Lave e rale a courgette. Se a courgette for muito grande, retire as sementes do interior. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa. Junte o óleo em fio. Acrescente a courgette.

Misture as farinhas, o côco, o bicarbonato de sódio, o fermento e o gengibre e junte ao preparado anterior. Misture bem e no final acrescente as sementes de papoila. Leve a cozer cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Método Thermomix-Bimby:

Lave a courgette, coloque-a no copo em pedaços e programe (5seg/vel5). Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos inteiros e o açúcar e bata (1min/vel4). Enquanto bate adicione o óleo em fio através da tampa do copo. Adicione a courgette, as farinhas, o côco, o bicarbonato de sódio, o fermento, o gengibre e as sementes de papoila. Bata (2min/vel4). Leve a cozer cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Calda de Chocolate:

Misture todos os ingredientes, mexa bem com um fouet e leve ao lume durante 5 minutos. Retire e deite por cia do bolo, depois de desenformado mas ainda morno. Polvilhe o bolo com côco ralado.

 * chávena almoçadeira com capacidade de aproximadamente 300 ml.