Bolo de Laranja e Chocolate

Duas razões especiais me levaram a fazer este bolo. A primeira é que um amigo do trabalho celebrou 40 anos. Como achei que era uma data especial, merecia uma celebração à altura. Fiz este bolo de surpresa, especialmente para ele. Escusado será dizer que adorou.

A segunda razão, e não menos importante que a primeira, é que a nossa querida Mª João, autora do blog Ponto de Rebuçado Receitas está a celebrar o 1º Aniversário do blog e criou para o efeito este desafio, convidando-nos a juntar-nos à festa. Mª João, aqui está um bolo com o teu ingrediente preferido, o chocolate!

O que me levou a escolher a laranja e o chocolate? Bem, primeiro porque tinha guardados uns bombons After Eight de laranja, que me foram oferecidos pela minha irmã e decidi que os tinha de utilizar. A partir daí pensei no que combinaria melhor com estes bombons. É a época das laranjas e há que tirar delas o máximo partido. Daí decidi usar a laranja. Depois porque também gosto de chocolate e acho que a junção destes dois ingredientes funciona muito bem. Resultou num bolo delicioso, de textura fofa, recheado com creme de pasteleiro, com um sabor deliciosamente achocolatado contrastando com a frescura da laranja.

Como foi um bolo para oferta, não consegui fotografar o interior, mas ficam as imagens possíveis.

Ingredientes:

[para o bolo]

| 250 gr. de açúcar (RAR)

| 200 gr. de manteiga

| 6 ovos

| 1 iogurte natural

| 250 gr. de farinha

| raspa e sumo de 1 laranja

[para o recheio]

| 35 gr. de açúcar

| raspa de 1/2 laranja (só a parte amarela)

| 1 gema de ovo

| 1 c. (chá) de essência de baunilha (Vahiné)

| 150 ml. de leite (150gr.)

| 10 gr. de amido de milho

[para a cobertura]

| 200gr. de chocolate para culinária (Pantagruel)

| 3 c. (sopa) de leite

| 1c. (sopa) de manteiga

| 18 bombons After Eight (usei sabor a laranja)

| raspa de laranja q.b.

Método Tradicional:

Num recipiente bata o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Separe as claras das gemas, reserve as claras e adicione as gemas, uma a uma batendo entre cada adição. Junte o iogurte natural e bata mais um pouco. Peneire a farinha, adicionando-a à massa, alternando com o sumo e a raspa de laranja e bata a uma velocidade baixa.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Depois de misturadas, verta a massa numa forma de aro amovível, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Entretanto prepare o recheio. Leve o leite ao lume com a essência de baunilha. À parte misture o açúcar com o amido de milho, a gema de ovo e a raspa de laranja. Adicione um pouco do leite e misture bem. Adicione esta mistura ao leite e mexa bem até engrossar.

Retire do lume e tape com película aderente até arrefecer.

Método Thermomix - Bimby:

Coloque a borboleta no copo. Separe as claras das gemas, reserve as gemas e coloque as claras no copo. Programe (6min/vel3,5). Retire e reserve.

Retire a borboleta do copo, coloque o açúcar e a manteiga em pedaços e programe (2min/37ºC/vel2).

De seguida programe (30seg/vel3) e adicione as gemas, uma a uma.

Junte o iogurte, a farinha, o sumo e a raspa da laranja. Programe (1min/vel4).

Adicione as claras e envolva delicadamente na massa com a espátula.

Verta a massa numa forma de aro amovível, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Entretanto prepare o recheio. Deite no copo o açúcar e a raspa de laranja e pulverize (15seg/vel9).

Junte os restantes ingredientes e programe (6min/90ºC/vel4).

Tape com película aderente até arrefecer.

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Quando terminar o tempo de cozedura do bolo, desenforme-o e deixe arrefecer.

Corte-o em duas metades, no sentido horizontal e coloque o recheio.

Para a cobertura, derreta em banho maria o chocolate juntamente com o leite e a manteiga. Cubra o bolo com o chocolate ainda quente e deixe o chocolate escorrer ligeiramente nas laterais. Disponha em toda a volta os bombons After Eight, colando-os ao chocolate.

Decore a gosto com raspa de laranja.