Sandes de Pepino, Atum e Cebolinho

Sabe tão bem quando sabemos que pela frente temos dias de sol, bastante iluminados e quentinhos, tardes compridas que nos permitem usar o nosso tempo pessoal para fazer outras coisas que gostamos e assim carregar baterias e enchermos-nos de boas energias. Aproveitar uma folga para dar aquele passeio há tanto tempo adiado ou simplesmente tomar uma bebida bem fresca numa esplanada enquanto colocamos a conversa em dia com aquele amigo que não víamos há algum tempo. Mas perece que o sol resolveu dar tréguas e deu lugar a dias cinzentos e até a chuva voltou. Mas ainda assim, estes não deixam de ser dias lindos de um pré-verão que se faz anunciar. Até que me sabe bem o cheiro a terra molhada, que eu adoro, acordar a um domingo de manhã e ouvir as gotas da chuva a bater na janela, dando-nos a sensação que estamos na estação errada. Não me preocupa, pois até os dias cinzentos têm a sua beleza e sei que pela frente muitos mais dias quentes e luminosos virão, dias estes que nos permitirão saborear a frescura dos frutos da estação, de nos deliciarmos com os gelados de fruta feitos em casa, de partilharmos conversas e sorrisos com a família e os amigos em jantares que se prolongarão pelas noites quentes adentro. Virão dias de sol e praia, de descanso e de lazer, dias longos e de verdadeiros momentos que nos encherão de conforto o coração e a alma. Dias que não permitem muito tempo na cozinha, que pedem refeições rápidas, simples e saborosas. E é a pensar nesses dias que elaborei esta receita, uma sandes bastante fácil de preparar, fresca, deliciosa e cheia de sabor.

Recentemente fui desafiado pela Calvé Portugal a criar uma receita cujo mote seria "Descubra os sabores do Verão sem peso na consciência", usando um dos dois produtos abaixo ilustrados, a Maionese Magra Calvé e a Yogonese Calvé. Confesso que já antes era consumidor destes dois produtos e aprecio bastante o seu sabor e leveza. São perfeitos para usar nas sanduíches que levamos para a praia e também nas saladas, conferindo a estas ainda mais sabor e tornando-se uma opção saudável, quando ingeridas com moderação. No caso da Maionese Magra, que contém apenas 3% de gordura e é rica em ómega 3, é preparada com ingredientes simples e naturais, tais como óleos vegetais, ovos e vinagre e o excesso de gordura é reduzido para mais de metade quando comparamos com uma receita tradicional preparada em casa. Uma forma de usufruir em pleno dos deliciosos sabores que o verão nos oferece, sem peso na consciência.

Uma vez mais, para a elaboração desta receita tive a excelente e indispensável ajuda do cortador de legumes da Borner. Já não dispenso a sua utilização na cozinha quando quero obter um corte de legumes tão perfeito e um resultado final que supere as minhas expectativas. Claro que isto só é possível graças à excelente qualidade que a lâmina de tecnologia alemã deste cortador oferece. Qualidade, segurança e ergonomia dos produtos são apenas algumas das características que garantem o sucesso desta marca há mais de 20 anos em Portugal. Se quiserem saber mais acerca deste indispensável utensílio de cozinha, visitem o site da Borner, aqui e a loja online onde poderão conhecer melhor este e outros utensílios de cozinha da marca Borner, uma marca de confiança e que dá uma preciosa ajuda na cozinha.

Sandes de Pepino, Atum e Cebolinho

Ingredientes: (para 4 sandes)

| 8 fatias de pão integral multicereais

| 1 pepino médio

| 2 latas de atum ao natural

| 1 cebola pequena

| 1 dente de alho

| 1 raminho de salsa

| 1 raminho de cebolinho

| 4 c. (sopa) de maionese magra + q.b. para barrar (usei Calvé)

| algumas gotas de sumo de limão

| 1 pitada de flor de sal

| 1 pitada de pimenta acabada de moer

Preparação:

Se o pão tiver côdea, apare as fatias descartando a côdea (isto é opcional e a côdea poderá ser usada para fazer pão ralado ou croutons de pão, que poderá usar noutras receitas).

Lave o pepino mantendo a casca e com uma mandolina, corte-o em tiras bem finas.

Escorra o atum e coloque-o numa taça. Adicione a cebola e o dente de alho, grosseiramente picados e a salsa e o cebolinho, finamente picados.

Junte a maionese e aromatize com algumas gotas de limão.

Tempere com flor de sal e pimenta e misture bem com um garfo até obter uma pasta.

Numa fatia de pão disponha 1/4 da pasta de atum. Sobreponha uma segunda fatia de pão e barre-a ligeiramente com maionese. De seguida coloque as tiras de pepino, sobrepondo-as.

Com uma tesoura de cozinha ou uma faca bem afiada, apare as tiras de pepino e se desejar corte a sandes ao meio, servindo-a sob a forma de 2 triângulos (guarde as aparas e use numa salada).

Repita a operação para as restantes fatias de pão e até terminar a pasta de atum.