Pudim de Chia e Chá Verde Matcha

Muito se tem escrito e falado nos últimos tempos sobre alimentos biológicos, super alimentos e alimentos essenciais. Não são todos a mesma coisa, mas a verdade é que têm vindo a ter cada vez mais procura e são cada vez mais apreciados. Não querendo de qualquer forma ser extremista, não venho aconselhar o consumo desenfreado destes alimentos (até porque muitas vezes custam os olhos da cara) mas confesso que gosto de experimentar ingredientes novos e confecionar com alimentos que nunca provei antes. E no que respeita aos chamados super alimentos, cheios de benefícios para a saúde e nutrientes essenciais ao bom funcionamento do corpo humano, eu defendo o seu consumo, desde que seja feito com moderação. A escolha acertada dos alimentos e a sua correcta confeção, são o caminho certo para manter o corpo e a mente sãos. Como sabem, eu sou mais de doces a adoro sobremesas, mas procuro ter uma alimentação equilibrada e saudável no que respeita a refeições principais. E uma alimentação saudável não tem de ser monótona ou restritiva. Eu costumo comer um pouco de tudo (sim, também cometo os meus exageros!) e claro, não abdico da nossa gastronomia, da comidinha tradicional, de tacho e dos pratos de forno. Mas, se não comer esses pratos mais calóricos todos os dias e se pelo meio confecionar outras refeições, como as vegetarianas, por exemplo, ou outras baixas em hidratos e gorduras, e aliando a alimentação equilibrada ao desporto, acho que estou a ir no bom caminho.

Mas voltando aos super alimentos, estes são uma tendência e como tal gosto de estar a par dos hábitos alimentares que se vão criando, das dietas que vão sendo introduzidas na sociedade. Alguns destes alimentos acabo por os introduzir  na minha alimentação, como a quinoa, por exemplo, da qual fiquei fã desde que a provei. E isto para dizer que, pela primeira vez, provei as sementes de chia que gentilmente me foram enviadas pela Sementina, um projecto recente que comercializa sementes e super alimentos, onde não falta diversidade, qualidade e a um preço bastante simpático. Com as sementes de chia fiz este pudim que se revelou uma surpresa. E apesar de não ter a textura de um pudim tradicional, acaba por ser uma sobremesa leve, que pode ser comida sem culpas. Quanto ao chá verde Matcha, já o tinha experimentado aqui e aqui e já todos conhecem o poder anti oxidante e todos os benefícios deste chá em relação ao chá verde normal. Foi uma opção, pelo que poderão usar outros ingredientes, como o cacau em pó. Usei também o leite de amêndoa da Alpro, mas podem usar outros, como o de coco, ou avelã e assim satisfazer o desejo de algo doce, nutritivo e saudável.

Pudim de Chia e Matcha
(receita adaptada de "Choosing Raw")

Ingredientes:

| 2 chávenas de leite de amêndoa (usei Alpro)

| 2 c. (sopa) de Golden Syrup

| 1 c. (chá) de essência de baunilha

| 1 c. (chá) de chá verde Matcha

| 6 c. (sopa) de sementes de chia (usei Sementina)

| pistácios picados q.b.

| framboesas para servir

Método Tradicional:

Num liquidificador, coloque o leite, o Golden Syrup, a essência de baunilha e o Matcha.

Bata durante alguns segundos, até os ingredientes ficarem bem misturados.

Coloque as sementes de chia numa taça e verta sobre elas a mistura anterior.

Mexa bem as sementes no leite e passados 15 minutos, volte a mexer até que comece a ganhar consistência.

Coloque a mistura no frigorífico durante, pelo menos 4 horas (o ideal será fazer de véspera).

Na hora de servir, volte a mexer e divida por tacinhas. Sirva com pistácios picados (ou outro fruto seco a gosto) e framboesas frescas.

Método Thermomix - Bimby:

Coloque no copo o leite, o Golden Syrup, a essência de baunilha e o Matcha.

Programe (10seg/vel6).

Coloque as sementes de chia numa taça e verta sobre elas a mistura anterior.

Mexa bem as sementes no leite e passados 15 minutos, volte a mexer até que comece a ganhar consistência.

Coloque a mistura no frigorífico durante, pelo menos 4 horas (o ideal será fazer de véspera).

Na hora de servir, volte a mexer e divida por tacinhas. Sirva com pistácios picados (ou outro fruto seco a gosto) e framboesas frescas.