Bolo de Pêra e Requeijão

Por vezes, a meio da semana, apetece-me um doce. Nada de muito elaborado, porque o tempo disponível não é muito. Algo simples, um doce de colher talvez ou um bolo com fruta, como este de pêra e requeijão. Um miminho para acompanhar uma chávena de chá ao lanche ou o café depois de almoço. Lembro-me de em criança, haver lá em casa um livro de receitas que eu adorava, chamava-se "O Bolo das Quartas-Feiras" e fora oferecido à minha mãe, se não estou em erro, pelas fábricas Lusitana. Era um livro que trazia receitas muito apetecíveis e que eu esmiucei religiosamente. Seguia à letra o título da capa e à quarta-feira lá estávamos nós a fazer um bolo daquele livro, cujas páginas eu ia assinalando como "feito". Claro que nunca cheguei a experimentar todas as receitas, mas lembro-me perfeitamente que haviam os bolos repetentes e preferidos lá de casa. Um deles era o Bolo de Laranja, que quase tenho a certeza que era feito muitas vezes nesta altura, para aproveitar as laranjas em abundância no quintal. Outro era o Bolo Moka, com uma deliciosa cobertura de manteiga e café. Sim, eu também podia ter feito o bolo e laranja, mas umas pêras que estavam na fruteira à espera da sua vez, foram o mote para este bolo, no qual não usei manteiga ou qualquer outro tipo de gordura e usei em substituição, o Requeijão de Cabra da Tété. Adicionei a farinha de amêndoa e perfumei com a baunilha. Resultou num bolo deliciosamente frutado, com uma crosta dourada do açúcar mascavado e o toque suave da baunilha. Perfeito para saciar a minha vontade de comer um doce, quase sem culpas, a meio da semana.

O requeijão de cabra é o mais recente produto que a empresa Tété acaba de lançar no mercado, um requeijão de cor clara, textura macia e sabor intenso que tanto pode ser degustado ao natural, acompanhado de um doce ou compota de fruta, ou ser usado em receitas doces e salgadas, tornando o sabor dos pratos mais intenso e saboroso. Se quiserem saber mais acerca dos produtos Tété visitem o site, no qual poderão visualizar também a página Sabores, onde estão à vossa espera deliciosas receitas desenvolvidas por mim e pela Mariana, autora do blog Receitas Para a Felicidade.

Bolo de Pêra e Requeijão

Ingredientes:

| 3-4 pêras maduras, mas firmes

| 250 g de requeijão de cabra (usei Tété)

| 50 g de Maple Syrup (pode usar mel)

| 1 c. (chá) de essência de baunilha

| 180 g de açúcar amarelo

| 4 ovos

| raspa da casca de 1 limão 

| 100 g de farinha de amêndoa

| 50 g de farinha de milho

| 120 g de farinha de trigo s/ fermento

| 1/2 c. (chá) de fermento

| 1 pitada de sal

| açúcar mascavado q. b.

Método Tradicional:

Descasque e descaroce as pêras, corte-as em pedaços e reserve com algumas gotas de limão para não oxidar.

Unte uma forma redonda, de aro amovível, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque numa taça o requeijão, desfazendo-o com as mãos, junte o Maple Syrup, a essência de baunilha e o  açúcar e bata até obter um preparado bem cremoso.

Sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez e bata mais um pouco.

Adicione a raspa de limão, as farinhas, o fermento e o sal. 

Envolva bem, até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Verta metade da massa  na forma, disponha os pedaços de pêra sobre a massa (guarde alguns para colocar por cima) e finalize com a restante massa. 

Coloque alguns pedaços de pêra e pressione ligeiramente.

Polvilhe generosamente com açúcar mascavado leve ao forno, durante cerca de 45-50 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno).

Método Thermomix - Bimby:

Descasque e descaroce as pêras, corte-as em pedaços e reserve com algumas gotas de limão para não oxidar.

Unte uma forma redonda, de aro amovível, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o requeijão, o Maple Syrup, a essência de baunilha e o açúcar no copo e programe (20seg/vel6).

Programe (1min/vel4) e adicione os ovos pelo bocal, um de cada vez.

Adicione a raspa do limão, as farinhas, o fermento e o sal e programe (20seg/vel6).

Verta metade da massa  na forma, disponha os pedaços de pêra sobre a massa (guarde alguns para colocar por cima) e finalize com a restante massa. 

Coloque alguns pedaços de pêra e pressione ligeiramente.

Polvilhe generosamente com açúcar mascavado leve ao forno, durante cerca de 45-50 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno).