Bolinhos de Manteiga de Cabra

Celebra-se hoje o Dia do Pai e para assinalar a data, fiz uma receita bem simples, mas muito deliciosa. O meu pai nunca foi pessoa de doces, nunca ligou a bolos ou bolachas, se bem que com o passar dos anos, lá vai provando este ou aquele ingrediente. Mas ainda assim, tenho quase a certeza que ele se atreveria a provar estes bolinhos de manteiga, que de doces têm muito pouco.

É uma receita simples, mas na qual usei a manteiga tradicional de Cabra Tété que tem um sabor divinal e muito característico. Combinada com o iogurte natural, deu origem a estes bolinhos de manteiga que foram finalizados com uma ligeira camada de açúcar mascavado. Ficam com uma textura estaladiça por fora e fofos no interior. São óptimos para o pequeno almoço ou lanche, acompanhados de uma boa compota caseira.

E já repararam como as embalagens da manteiga tradicional Tété são lindíssimas?! Para além da manteiga de Cabra, a Tété tem ainda para oferecer aos seus clientes a manteiga de Ovelha e a manteiga de Vaca, todas elas com um sabor requintado. Entrem neste link e conheçam cada uma delas.

A todos os pais, tenham um dia feliz!

 (receita adaptada daqui)

Ingredientes:

| 300 gr. de farinha + q.b. para estender a massa

| 120 gr. de manteiga de cabra, bem fria (Tété) + q.b. para finalizar

| 1 iogurte natural

| açúcar mascavado q.b.

Método Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 210ºC.

Coloque a farinha numa tigela e adicione a manteiga de cabra, bem fria e em pedaços pequenos.

Com as mãos comece a amassar, até obter uma mistura areada.

Leve ao frigorifico, cerca de 10-15 minutos.

Retire, adicione o iogurte natural e amasse energicamente, até que os ingredientes fiquem bem ligados e a massa comece  a despegar das laterais da tigela. Se achar necessário, adicione mais um pouco de farinha.

Método Thermomix - Bimby:

Pré-aqueça o forno a 210ºC.

Coloque a farinha no copo, junte a manteiga de cabra, bem fria e em pedaços pequenos.

Programe (15seg/vel6).

Leve ao frigorifico, cerca de 10-15 minutos.

Retire, coloque novamente no copo, junte o iogurte natural e programe (15seg/vel6). Se achar necessário, adicione mais um pouco de farinha.

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Numa superfície enfarinhada, estenda a massa, dobre-a ao meio, polvilhe com farinha e volte a estender. Dobre novamente, polvilhe com farinha e estenda. Repita o processo mais algumas vezes. Quantas mais vezes dobrar a massa e estender, melhor será o resultado final.

Por fim, estenda uma última vez, deixando a massa com uma espessura de aproximadamente 1cm.

Com um cortador de massa, corte os bolinhos e com o auxílio de uma espátula, transfira-os para um tabuleiro de forno forrado com uma folha de papel vegetal.

Pincele os bolinhos com manteiga derretida, polvilhe  com açúcar mascavado e leve ao forno, cerca de 12-14 minutos.

Retire, deixe que arrefeça e sirva com compota.