Caracóis de Batata e Cogumelos

Celebrar e festejar são palavras das quais gosto muito. A vida é tão curta que tem mesmo de ser vivida intensamente e os momentos bons devem ser festejados. E não são precisas grandes desculpas para celebrar um momento em família ou entre amigos. Qualquer motivo, desde que seja um motivo feliz deverá ser celebrado. Aquele amigo que finalmente conseguiu arranjar trabalho, aquele familiar que foi promovido na empresa onde trabalha, o nascimento de mais um membro na família, o final de mais um ano escolar, a amiga que vai casar, o aniversário do melhor amigo, ou simplesmente a amizade ou o amor entre duas pessoas que se amam, qualquer motivo serve para ser celebrado. E não é preciso muito para realizar um momento feliz e inesquecível. Basta haver boa comida, uma música ambiente ou mesmo os sons da natureza se se tratar de um piquenique, um bom copo de vinho ou sangria e em poucos minutos haverá a partilha de muitas conversas, sorrisos e boas gargalhadas. Porque são estes os melhores momentos que levamos daqui. A celebração do amor e da amizade, o convívio familiar e entre amigos, as boas risadas e as gargalhadas. E se a estes momentos juntarmos um dia lindo de sol como estes que têm estado, tanto melhor. Perfeitos para sair de casa, ir ao encontro da Natureza e celebrar em modo piquenique ou até numa ida à praia.

E foi a pensar nesses momentos que criei esta receita, uns deliciosos caracóis salgados, feitos à base de batata que lhes confere uma textura bastante fofa, guarnecidos pela combinação perfeita do bacon e dos cogumelos e perfumados pelo delicioso tomilho fresco. Uma receita bem simples, mas perfeita para oferecer aos amigos num momento de celebração, de partilha, de união, onde reina a amizade, a alegria, a boa disposição.

Uma receita que desenvolvi para a rubrica Batatas com Sabor, cuja página no Facebook poderão visitar aqui. Mas não deixem também de visitar o site, no qual poderão encontrar esta e outras deliciosas sugestões de receitas práticas para o dia-a-dia. Desde entradas, sopas, pratos principais, saladas, acompanhamentos ou sobremesas, ali não faltarão boas receitas que têm como ingrediente principal em comum a batata.

Caracóis de Batata e Cogumelos

Ingredientes:

| 100 gr de batatas "puré/fritar"

| 400 gr de farinha de trigo s/ fermento

| 1 saqueta de fermento seco (cerca de 10 g)

| 220 ml de leite

| 1 c. (chá) de açúcar amarelo

| 1 c. (chá) de sal

| 20 gr de manteiga à temperatura ambiente                       

| 1 ovo médio

| 4 fatias de bacon

| 200 gr de cogumelos

| pimenta preta q.b.

| 100 gr de queijo mozarela

| 1 raminho de tomilho fresco

| 1 ovo p/ pincelar

| sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Coza as batatas em lume médio e reduza-as a puré. Reserve.

Numa taça misture a farinha com o fermento.

Leve o leite ao lume até levantar fervura. Retire do lume e aos poucos vá juntando o leite à farinha, bem como o açúcar, a manteiga em pedaços e o sal. Amasse todos os ingredientes até ficarem bem ligados.

Adicione o ovo batido e o puré de batata e continue a amassar até obter uma massa homogénea e elástica. A massa deve despegar dos dedos e ficar moldável. Se achar necessário acrescente mais um pouco de farinha.

Forme uma bola com a massa e coloque numa taça coberta com um pano. Deixe levedar cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

Corte o bacon em pedacinhos e leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Salteie até o bacon perder toda a gordura.

Pique grosseiramente os cogumelos e adicione-os ao bacon com uma pitada de pimenta.

Salteie até o liquido dos cogumelos desaparecer.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada, formando um retângulo com cerca de 30cmX40cm.

Espalhe a mistura de cogumelos e bacon sobre a massa e por cima salpique com o queijo mozarela ralado e algumas folhas de tomilho fresco.

Enrole a massa, partindo de uma das extremidades mais curtas, formando um rolo. Com uma faca afiada, corte rolinhos com cerca de 2cm de espessura e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.

Bata ligeiramente o ovo e pincele com ele os caracóis. Salpique com sementes de sésamo.

Deixe repousar cerca de 40 minutos e passado esse tempo leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20-25 minutos.