Crumble de Ameixa e Amêndoa

Adoro as frutas de Verão! Doces, suculentas, de cores vibrantes e irresistíveis. Nada se compara ao prazer de comer um alperce, uma ameixa ou um figo acabado de colher da árvore e sentir toda a sua frescura. E cá em casa, fruta é coisa que nunca falta. Quando já vai ficando mais madura, é transformada em compotas, doces, bolos ou é congelada para mais tarde ser transformada num delicioso gelado, para refrescar naqueles dias mais quentes que ainda não chegaram. E antes que o Verão acabe há que tirar partido da fruta maravilhosa que ele tem para nos oferecer e com ela fazer deliciosas sobremesas, daquelas que se podem comer, sem estarmos preocupados com a dieta.

Uma sobremesa rápida e deliciosa, baixa em gorduras e açúcares e rica em fruta. Uma sobremesa daquelas que se come com prazer e que dá vontade de repetir. Mas para os mais gulosos (como eu!), experimentem acompanhar este delicioso crumble de ameixa com uma bola de gelado de baunilha. São momentos de prazer que nos levam a saborear a melhor fruta da época.

Ingredientes:

| 300 gr. de ameixas

| 1 c. (sopa) de açúcar mascavado

| 1/2 c. (café) de canela

| 2 gotas de essência de baunilha

{para o crumble}

| 2 c. sopa de margarina, fria

| 2 c. sopa de farinha de trigo integral

| 1 c. (sopa) de açúcar mascavado

| 1 c. (sopa) de amêndoas laminadas

Método Tradicional:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave as ameixas, retire os caroços e corte-as em metades ou quartos consoante o tamanho delas.

Adicione o açúcar mascavado, a canela e a baunilha e misture tudo muito bem.

Reserve, deixando a macerar durante cerca de 10 minutos.

Entretanto prepare o crumble. Misture a margarina, que deve estar bem fria, com a farinha de trigo integral e o açúcar. Trabalhe os ingredientes com os dedos até obter uma mistura areada, com aspecto de migalhas. Adicione a amêndoa laminada e envolva.

Disponha as ameixas num prato ou travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o crumble e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que comece a ficar dourado.

Método Thermomix-Bimby:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave as ameixas, retire os caroços e corte-as em metades ou quartos consoante o tamanho delas.

Adicione o açúcar mascavado, a canela e a baunilha e misture tudo muito bem.

Reserve, deixando a macerar durante cerca de 10 minutos.

Entretanto prepare o crumble. Coloque no copo a margarina fria e em pedaços, a farinha de trigo integral e o açúcar. Programe (15seg/vel4). Adicione a amêndoa laminada e envolva com a espátula.

Disponha as ameixas num prato ou travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o crumble e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que comece a ficar dourado.