Muffins de Frango, Chouriço e Courgette

Em Janeiro, num curso de cozinha que frequentei na Academia Vaqueiro (ver aqui), tive o prazer de conhecer a simpática Graziela, autora do blog Vida de Desempregada. Fomos colegas de bancada na confecção dos Ovos Gratinados com Ricotta, Espinafres e Tomate. Na altura ela desafiou-me a criar uma receita para um guest post que ela viria a publicar no seu blog. Apenas pediu que fosse uma receita de fácil confeção, económica e que tivesse a ver com reaproveitamentos.

Finalmente criei a receita que a Graziela me pediu. Abri o frigorífico, vi o que havia de restos de outras refeições e coloquei a imaginação a funcionar. Bastou-me um peito de frango assado que sobrara do almoço do dia anterior, um chouriço e uma courgette. Em menos de 1/2 hora tinha uns deliciosos Muffins de Frango, Chouriço e Courgette a saír do forno, que finalizei com alecrim fresco e flor de sal. Os restantes ingredientes são básicos e toda a gente os tem por casa.  

Acompanhados de uma salada de tomate e rúcula, estes muffins fizeram parte do meu almoço.

São muito fáceis de fazer e são óptimos para servir de entrada, para um lanche ou para levar na marmita para o trabalho.

Se quizerem ver o post que a Graziela fez, visitem o blog dela, aqui.

Ingredientes:

| 150 gr. de courgette (1 courgette pequena)

| 75 gr. de chouriço

| 1 peito de frango assado

| 3 ovos

| 1 iogurte natural

| 1 dl de óleo

| 300 gr. de farinha

| 2 c. (chá) de fermento

| 1 c. (café) de sal (Marnoto by Necton)

| pimenta q.b.

| 1 raminho de alecrim

| flor de sal q.b. (Marnoto by Necton)

Método Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture a farinha com o sal e o fermento e reserve num recipiente largo.

Corte o chouriço e o peito de frango em quadradinhos pequenos e reserve.

Rale a courgette e reserve.

À farinha reservada junte os ovos inteiros, um a um, batendo bem entre cada adição com uma vara de arames. Adicione o iogurte natural e aos poucos vá juntando o óleo. Bata mais algum tempo até que os ingredientes fiquem bem ligados.

Junte a courgette ralada, tempere com o sal, pimenta e algumas folhas de alecrim picadas e volte a bater.

Por fim, adicione o chouriço e o frango e envolva bem na massa.

Método Thermomix - Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Corte o chouriço e o peito de frango em quadradinhos pequenos e reserve.

Coloque a courgette no copo e programe (5seg/vel5). Retire e reserve.

Coloque no copo, os ovos e bata (15seg/vel3).

Junte o iogurte natural e o óleo e misture (20seg/vel4).

Adicione a farinha, o fermento, a courgette ralada, tempere com o sal, pimenta e algumas folhas de alecrim picadas. Programe (1min/vel4). Se necessário baixe a massa das paredes do copo com a espátula.

Por fim, junte o chouriço e o frango e envolva com a espátula.

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Corte quadrados de papel vegetal e forre com eles uma forma de muffins, ou várias formas individuais. Distribua a massa de maneira uniforme. 

Polvilhe com alecrim picado e flor de sal. Leve ao forno durante 25 minutos.