Corações de Alfarroba

Estamos em Fevereiro, aquele que é por norma o mês do amor. Mas o que é o amor afinal?! Cada pessoa tem a sua definição própria e a sua visão sobre o amor. Trata-se de um sentimento muito especial, de demonstração de afecto e carinho, que é desenvolvido entre seres que possuem a capacidade de o demonstrar. Pode ser manisfestado de diferentes formas, amor próprio, amor ao próximo, amor à vida, amor de pai e mãe, amor entre irmãos, amor por um objecto, enfim, existem variadas formas de manifestar o amor.

Eu procuro colocar um pouco de amor em tudo o que faço, e o simples acto de cozinhar é para mim uma manifestação de amor. Mesmo tratando-se de umas bolachinhas simples como as que aqui trago hoje, porque tudo o que é feito com amor, fica sempre melhor.

São umas bolachas simples, mas saborosas que vi no blog Two Peas & Their Pod, mas que adaptei ao meu gosto, fazendo pequenas alterações. Tornei-as mais saudáveis, usando um ingrediente que aprecio bastante, substituí  o chocolate da massa por alfarroba. Ficaram muito saborosas, não demasiado doces. Ideais para celebrar o dia de S. Valentim e oferecer à cara metade, ou simplesmente a alguém de quem se goste.

(receita adaptada daqui)

Ingredientes:

| 300 gr. de farinha sem fermento

| 50 gr. de farinha de alfarroba

| 1 pitada de sal fino

| 75 gr. de açúcar amarelo

| 150 gr. de manteiga (à temp. ambiente)

| 1 c. (chá) de essência de baunilha (Vahiné)

| 100 gr. de chocolate para culinária (Pantagruel)

| 2 c. (sopa) de manteiga

| 2 c. (sopa) de leite

| pepitas coloridas (usei a Multi-Deco da Vahiné)

Método Tradicional:

Peneire ambas as farinhas, misturando-as com o sal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a essência de baunilha e aos poucos vá adicionando as farinhas. Misture tudo muito bem até todos os ingredientes ficarem bem ligados.

Método Thermomix - Bimby:

Peneire ambas as farinhas, misturando-as com o sal e reserve.

Coloque no copo a manteiga em pedaços, juntamente com o açúcar e programe (2min/50ºC/vel3).

Junte a essência de baunilha e as farinhas e programe (20seg/vel6).

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Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa bancada, estenda a massa com o rolo, sobre uma folha de papel vegetal, deixando-a com uma espessura de 0,5cm. Com um cortador em forma de coração, corte as bolachas e disponha-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a cozer, durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedaços, junte a manteiga e o leite e derreta em banho maria, misturando muito bem até obter uma consistência líquida, mas espessa.

Mergulhe 1/4 de cada bolacha no chocolate e polvilhe com as pepitas coloridas.