Bolo de Banana e Caramelo

Desde que experimentei estes Quadrados de Banana que cá em casa ficámos fãs dos bolos com banana. O sabor, quando combinado com outros ingredientes, é divinal.

E foi quando um dia destes, enquanto assistia no canal 24 Kitchen ao programa "Fast, Fresh, Simple" da Donna Hay, a vi a preparar o seu "No-Fuss Banana Caramel Puding", um bolo descomplicado e mesmo muito simples de preparar. Adorei o aspecto do bolo e como já adivinhava o seu sabor, sabia que tinha de ser mesmo bom. Até que tive de o fazer. E bem dita a hora, pois o bolo é mesmo delicioso, fica com uma textura fofa e a cobertura de caramelo a contrastar com o sabor da banana, dá-lhe um toque único e irresistível.

Para o caramelo, em vez de açúcar mascavado, usei açúcar areado amarelo, pelo que a tonalidade ficou mais clara. Mas ainda assim, o sabor é óptimo e recomendo mesmo fazerem este bolo.

(receita adaptada do programa Fast, Fresh, Simple de Donna Hay)

Ingredientes:

| 175gr. de manteiga à temp. ambiente

| 175gr. de açúcar mascavado

| 110gr. de açúcar branco fino

| 1/2 . (chá) de canela

| 3 bananas médias

| 3 ovos

| 300gr. de farinha com fermento

| 1/2 c. (chá de fermento)

[para o caramelo]

| 375ml de natas (usei 200ml)

| 135gr. de açúcar mascavado (usei 75gr. de açúcar areado amarelo)

Método Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 170 ° C.

Num processador de cozinha coloque a manteiga em pedaços, os açúcares, a canela, as bananas em rodelas, os ovos, a farinha e o fermento. Bata em velocidade média, cerca 1 minuto ou até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Método Thermomix - Bimby:

Pré-aqueça o forno a 170 ° C.

Coloque no copo a manteiga em pedaços, os açúcares, a canela, as bananas em rodelas, os ovos, a farinha e o fermento. Programe (1min/vel4) e depois vá aumentando progressivamente até à vel6.

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Despeje a massa numa forma rectangular (28cm x 8cm), untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Unte também o papel vegetal com manteiga. 

Leve ao forno durante 1 hora. Faça o teste do palito para ver se a massa está cozida.
Para fazer o caramelo, coloque as natas e o açúcar mascavo numa frigideira e deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos ou até que o caramelo atinja a consistência desejada. 

Cubra o bolo com o caramelo ainda quente e sirva.