Cookies de Chocolate com Pistacho e Amendoim

Adoro receber presentes home made. Mas mais do que receber, gosto de oferecer, coisas feitas por mim, com amor e dedicação. O Natal está à porta e o ano passado foi assim. Fiz imensas bolachas, doces e compotas que ofereci a amigos e familiares. O melhor de tudo, é ver aquele brilhozinho nos olhos de quem acaba de abrir o embrulho e prova com entusiasmo algo que foi feito por nós. Este ano não será muito diferente.

Resolvi fazer estes Cookies de Chocolate e como gosto muito de frutos secos e eles são tão apreciados nesta altura do ano, decidi juntar-lhes o pistacho e o amendoim. O resultado é divino.

Mas, para que tudo saia perfeito na hora de oferecer, começo a treinar com um mês de antecedência. Este será o primeiro de alguns posts que publicarei até ao Natal, com algumas sugestões para presentes natalícios. E assim se inaugura o espírito destra quadra, aqui no blog.

 receita adaptada daqui

Ingredientes:

| 200 gr. de chocolate negro (usei Pantagruel)

| 50 gr. de manteiga com sal

| 45 gr. de farinha

| 1/4 c. (chá) de fermento

| 1/4 c. (chá) de sal

| 2 ovos grandes

| 100 gr. de açúcar mascavado

| 1/4 c. (chá) extrato de baunilha

| 100 gr. de chocolate de leite
| pistachos e amendoins picados grosseiramente

Método Tradicional:

Derreta o chocolate, juntamente com a manteiga em banho maria. Deixe arrefecer e reserve.

Bata os ovos com o açúcar durante cerce de 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione o chocolate e continue a bater. Junte a farinha, o fermento e o sal e bata por mais 2 minutos.
Deixe a mistura ficar à temperatura ambiente durante 15 minutos ou mais.

Enquanto isso pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e com o auxílio de duas colheres de sopa, molde pequenos montes de massa, afastados uns dos outros. Leve ao forno cerca de 10 a 12 minutos.

Retire e deixe que arrefeça.
Derreta em banho maria o chocolate de leite e barre metade de cada cookie. Polvilhe a gosto com pistachos e amendoins, picados grosseiramente.

Método Thermomix - Bimby:

Derreta o chocolate, juntamente com a manteiga em banho maria. Deixe arrefecer e reserve.

Coloque a borboleta no copo e adicione os ovos e o açúcar. Bata (5min/vel3,5).

Adicione  o chocolate e bata novamente (1min/vel 3,5). Junte a farinha, o fermento e o sal e volte a bater (2min/vel3,5). Deixe a mistura ficar à temperatura ambiente durante 15 minutos ou mais.

Enquanto isso pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e com o auxílio de duas colheres de sopa, molde pequenos montes de massa, afastados uns dos outros. Leve ao forno cerca de 10 a 12 minutos.

Retire e deixe que arrefeça.
Derreta em banho maria o chocolate de leite e barre metade de cada cookie. Polvilhe a gosto com pistachos e amendoins, picados grosseiramente.