Pizza de Cavala com Oregãos

Gosto de uma boa pizza caseira. E quando cá em casa é feita uma pizza, gosto de usar produtos de qualidade. Como o blog acaba de iniciar uma parceria com a Aromáticas Vivas, decidi usar algumas das ervas recebidas. E não tenho qualquer dúvida que, quando se trata de aromáticas, as frescas fazem toda a diferença. Os oregãos frescos vieram intensificar o sabor da cavala que combinada com o molho de tomate e o queijo, tornou única e mais saborosa esta pizza.

É a primeira pizza no blog. Nunca tinha feito antes uma pizza com peixe, mas para primeira experiência correu muito bem.

Ingredientes:

[para a massa]

| 100 gr. de água (cerca de 1 dl.)

| 25 gr. de azeite

| 1 c. (café) de sal

| 200 gr. de farinha

| 1 raminho de alecrim Aromáticas Vivas

[para o recheio]

| 1 tomate maduro

| 1 raminho de oregãos frescos Aromáticas Vivas

| 1 cebola

| 3 c. (sopa) de azeite

| 1 pitada de sal

| 1 dente de alho

| 1 lata de filetes de cavala em azeite Pinhais e Cª Lda.

| 150 gr. de queijo Paiva, flamengo Light

| oregãos frescos q.b. Aromáticas Vivas

Método Tradicional:

Coloque o queijo na picadora e rale. Reserve.

Comece por preparar a massa. Numa taça coloque a farinha, faça um buraco ao meio e coloque os ingredientes líquidos. Amasse com as mãos durante alguns minutos, até os ingredientes estarem ligados e a massa moldável. Adicione o sal e o alecrim picado finamente e amasse mais um pouco. Deixe repousar alguns minutos.

Numa superficie enfarinhada, estenda a massa com o rolo, dando-lhe um formato redondo. Coloque sobre uma folha de papel vegetal e prepare o recheio. 

Na picadora coloque o tomate, metade da cebola, os oregãos, o dente de alho e o azeite. Triture tudo até ficar em puré. Espalhe sobre a massa e tempere com uma pitada de sal. Corte em rodelas fininhas a outra metade da cebola e distribua as rodelas sobre o molho. Corte as filetes da cavala ao meio e distribua na pizza. Polvilhe generosamente com queijo ralado e algumas folhas de oregãos frescos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20, 25 minutos ou até que o queijo e a massa comecem a ficar dourados. Sirva com folhas de oregãos frescas.

Método Thermomix-Bimby:

Coloque no copo o queijo e rale (5seg/vel6). Reserve.

Comece por preparar a massa. Coloque no copo a água, o azeite, o sal e o alecrim picado finamente e programe (1min/37ºC/vel2). Adicione a farinha e programe (2min/vel Espiga). Retire e deixe repousar alguns minutos.

Numa superficie enfarinhada, estenda a massa com o rolo, dando-lhe um formato redondo. Coloque sobre uma folha de papel vegetal e prepare o recheio. 

No copo limpo, coloque o tomate, metade da cebola, os oregãos, o dente de alho e o azeite. Programe (10seg/vel5). Espalhe o molho sobre a massa e tempere com uma pitada de sal. Corte em rodelas fininhas a outra metade da cebola e distribua as rodelas sobre o molho. Corte as filetes da cavala ao meio e distribua na pizza. Polvilhe generosamente com queijo ralado e algumas folhas de oregãos frescos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20, 25 minutos ou até que o queijo e a massa comecem a ficar dourados. Sirva com folhas de oregãos frescas.