Clafoutis de Cereja

E para receber o mês de Julho e aproveitar as cerejas que me foram gentilmente oferecidas, decidi fazer um Clafoutis de Cereja. Nunca tinha feito antes, mas adorei o resultado final. Fica com um suave e delicioso sabor baunilhado que contrasta com o sabor adocicado das cerejas. A textura interior tipo pudim  é uma delícia. Uma sobremesa a repetir.
A receita foi adaptada da revista Saveurs Magazine, especial sobremesas 2013.

Ingredientes:

400 gr. de cerejas

4 dl. de leite meio gordo

4 ovos

100 gr. de farinha

150 de açúcar (usei 100 gr. de frutose Sidul)

1 vagem de baunilha

1 c. (sopa) de açúcar em pó

1 pitada de sal

Método Tradicional:

Abra e raspe a vagem de baunilha, adicionando-a ao leite e leve o leite a ferver. Quando começar a ferver, retire e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave e descaroce as cerejas (eu cortei-as ao meio e retirei o caroço com uma faca).

Forre uma tarteira com papel vegetal, ou unte abundantemente com manteiga uma forma de aro amovível.

Bata os ovos com o açúcar e o sal até obter um creme esbranquiçado. Vá adicionando aos poucos a farinha, continuando a bater. Retire a vagem de baunilha do leite e adicione aos poucos, o leite à massa, enquanto continua a bater.

Método Thermomix-Bimby:

Abra e raspe a vagem de baunilha, colocando-a no copo. Adicione o leite e aqueça (2min/70ºC/ vel1). Retire e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave e descaroce as cerejas (eu cortei-as ao meio e retirei os caroços com uma faca).

Forre uma tarteira com papel vegetal, ou unte abundantemente com manteiga uma forma de aro amovível.

Coloque os ovos no copo, juntamente com sal e o açúcar e bata (15seg/vel3). Programe novamente (30seg/vel3) e pelo bocal do copo vá adicionando aos poucos a farinha. Por último programe (30seg/vel3) e adicione através do bocal o leite, tendo o cuidado de retirar antes a vagem de baunilha.

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Verta a massa na tarteira e por cima disponha as metades das cerejas, tendo o cuidado de deixar a parte cortada virada para baixo.

Leve ao forno e deixe cozer durante 30 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato ou leve ao frigorífico e sirva fresco.