In The Mood For Love

E para celebrar o Dia dos Namorados, deixo aqui uma deliciosa sugestão que podem optar por fazer e usar como sobremesa ao jantar, ou simplesmente para ir degustando durante o dia, com a cara metade, enquanto se aproveita para namorar um pouco.

Bolo de Amêndoa com Recheio de Creme de Framboesa e Cobertura de Chocolate

Para a Massa:

• 150 gr de manteiga à temperatura normal
• 100 gr de açucar branco
• 50 gr de açúcar amarelo
• 5 ovos 
• 150 gr de farinha para bolos
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 colheres (sobremesa) de cacau em pó
• 100 de amêndoa triturada

Para o Recheio:

•  250ml ne natas frescas
• 80 gr de açucar em pó
• 100 gr de framboesas

Para a cobertura:

• 150 gr de chocolate para culinária
• 2 colheres (sopa) de leite
• 30 gr de manteiga
• 30gr de açúcar em pó

Método tradicional:

Numa tigela bater com a vara de arames os açúcares e a manteiga até ficar em creme. Adicionar os ovos inteiros e bater cerca de mais dois minutos. De seguida adicionar a farinha, o fermento e o cacau em pó. Mexer muito bem até a farinha ficar bem misturada no preparado anterior. Por fim adicionar a amêndoa previamente triturada a gosto e envolver delicadamente.

Para o recheio, bater as natas bem frescas, juntamente com o açúcar até ficarem firmes. Adicionar as framboesas e bater mais um pouco até estas se desfazerem.

Método Thermomix-Bimby:

Colocar no copo, a manteiga e os açúcares e programar (1Min/37ºC/vel4). Adicionar os ovos inteiros e programar (1Min/vel6). De seguida adicionar a farinha, o fermento e o cacau em pó e programar (30Seg/vel4). Por fim adicionar a amêndoa previamente triturada e envolver com a espátula.

Para o recheio, colocar as natas no copo bem limpo e seco e adicionar o açúcar. Programar (2Min/Vel 3,5). Por fim adicionar as framboesas  e programar (10Seg/vel 3,5).

Para a cobertura, colocar num recipiente que possa ir ao microondas, o chocolate em pedaços, com a manteiga, o leite e o açúcar em pó. Deixar derreter, cerca de um minuto. Mexer muito bem e colocar sobre o bolo depois deste ter arrefecido.