Esparguete de Caril com Abóbora, Espinafres e Feta

Receitas simples, descomplicadas, com ingredientes sazonais, cheias de sabor e de preferência saudáveis, assim são as refeições que a maioria das vezes faço cá em casa. Sim, eu adoro fazer doces e os doces são a minha perdição, mas também gosto de fazer receitas salgadas, experimentar e misturar novos sabores e texturas e trazer sempre para a mesa o que de melhor a estação tem para oferecer. Um dos objectivos que tracei para este novo ano foi publicar mais receitas salgadas aqui no blog. Aquelas receitas que fazem parte do meu dia-a-dia e que compõem as minhas refeições diárias. Obviamente irei continuar a publicar receitas doces, mas sinto que devo partilhar um pouco mais do que é a essência da minha cozinha que preza pela simplicidade.

Para esta receita trouxe um ingrediente especial que certamente fará diferença no resultado final, a esparguete com caril, mas sintam-se à vontade para usar esparguete normal, bastando adicionar à receita 1 c. (chá) de caril em pó e de certeza irão obter o mesmo resultado. Abóbora assada e espinafres, uma combinação que me seduz e que combinada com o queijo Feta fez desta uma refeição simples, reconfortante e cheia de sabor.

Utilizei para a confecção da receita a minha nova frigideira em ferro mineral da deBuyer que adquiri na loja online Lecuine.pt. Estas frigideiras são de elevada qualidade, fabricadas em França e para além disso são resistentes a todas as fontes de calor, incluindo indução. Existem em vários tamanhos e são muito fáceis de limpar. Aqui podem conhecer melhor a gama de frigideiras deBuyer e já sabem que se comprarem em Lecuine.pt, recebem a encomenda em 48 horas e não pagam portes em compras acima dos 40€.

Esparguete de Caril com Abóbora, Espinafres e Feta

Ingredientes:

| 1/2 abóbora Butternut 

| azeite q.b.

| sal e pimenta q.b.

| 2 cebolas pequenas

| 1 dente de alho

| 1 chávena de folhas de espinafres

| 200 g de esparguete com caril (usei Milaneza)

| 2 c. (sopa) de queijo creme

| 1 c. (sopa) de queijo parmesão ralado

| 50 g de queijo Feta

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Comece por preparar a abóbora. Retire as sementes com uma colher, dê alguns golpes com uma faca, regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve a assar no forno por cerca de 25 minutos.

Quando terminar, corte ao meio esmague metade com um garfo obtendo um puré e reserve a restante abóbora.

Leve um tacho ao lume com água e sal, deixe ferver e coza o esparguete, cerca de 8-10 minutos.

Numa frigideira salteie a cebola picada num fio de azeite até ficar translúcida.

Junte o puré de abóbora e o dente de alho ralado e misture. 

Adicione as folhas de espinafre e salteie um pouco até estas murcharem.

De seguida adicione o esparguete, o queijo creme, o queijo parmesão e envolva bem.

Se achar necessário, e para ficar com uma massa mais cremosa, junte uma ou duas c. (sopa) da água da cozedura do esparguete.

Corte a restante abóbora em pedacinhos e junte à mistura anterior.

Sirva de imediato com queijo Feta esfarelado.