Leite Creme de Erva Príncipe com Mirtilos

Por vezes dou por mim a rir-me de mim próprio. De pequenas situações sem qualquer importância ou significado, coisas que digo sem nexo. Daí resultam alguns momentos de introspecção e com eles aprendo a não levar a vida demasiado a sério. Quantas vezes não nos deparamos com um problema ao qual damos tanta importância e pensamos que dali poderão vir consequências negativas?! Depois o tempo passa e afinal o problema nem sequer existia, era apenas uma coisa criada na nossa cabeça. Ninguém disse que era fácil, esta coisa de viver. Sim, a vida é dura e tem momentos difíceis. A morte de um familiar de quem temos de nos despedir para sempre, um "até já" de um amigo que emigra para um país distante, o enfrentar uma doença inesperada... são momentos duros que fazem parte do nosso crescimento e que ao mesmo tempo nos vão tornando mais fortes. Mas deixemos esses momentos para quando eles realmente existem, vamos mas é levantar a cabeça e sorrir. A vida deve ser encarada com um sorriso nos lábios e acima de tudo devemos aprender a rir de nós mesmos, dos nossos defeitos e das nossas incapacidades. E feliz daquele que consegue rir de si próprio e ter consciência disso, pois é uma forma de se conhecer a si próprio e de encarar a vida com mais prazer. Rir de nós próprios pode funcionar até como uma terapia e ajudar-nos a sair muitas vezes de situações mais embaraçosas ou complicadas. Aumenta a nossa auto estima e ao mesmo tempo ajuda-nos a não dar tanta importância às coisas insignificantes. Tornamo-nos assim em pessoas mais alegres, divertidas e de fácil convivência. O sorriso, quando é verdadeiro, sentido e vem do coração, pode tornar-se contagiante e emana felicidade. Quem não gosta de estar na presença de pessoas sorridentes e bem dispostas?!

Não é bem uma resolução de ano novo, até porque não faço resoluções, mas sorrir mais e saber rir de mim próprio é algo que quero fazer mais vezes. Olhar mais para o sentido positivo das causas e das coisas e saber tirar partido disso. Não levar a vida e os problemas demasiado a sério e procurar a felicidade nas pequenas coisas. Só assim irei encontrar o fio condutor que me levará a uma forma de viver mais plena e tranquila. Rir é mesmo o melhor remédio, por isso não se esqueçam, riam mais e não levem a vida demasiado a sério.

A receita que trago hoje é um leite creme. É talvez das primeiras sobremesas que me lembro de ter feito. Não um leite creme verdadeiro, mas antes daqueles instantâneos, que vêm num pacote, ao qual temos apenas de adicionar o leite e levar ao lume até engrossar. Desilusão total que, durante muitos anos não me deixou dar o devido valor a esta sobremesa. Não gostei do sabor e muito menos da consistência. Até que descobri que a receita se podia fazer em casa, com ovos verdadeiros e sem conservantes. Surpresa total, uma sobremesa tão simples de fazer, que despertara o meu sentido do gosto e a colocara no meu top de sobremesas!

Quando vi esta receita no novo livro "Jantaradas", do Chef Kiko Martins, soube na hora que deveria fazê-la e o meu instinto não estava nada errado. Gosto do sabor cítrico e fresco da erva príncipe. No chá, o aroma é fabuloso e nas sobremesas também. Neste Bolo de Coco e Erva Príncipe, por exemplo, que já repeti algumas vezes cá por casa e que é impossível para de comer. Achei fantástica a ideia de aromatizar um leite creme com erva príncipe e servir com esse fruto tão delicado que é o mirtilo e acreditem que é uma sobremesa que vão querer repetir vezes sem conta. Aqui já está marcada como uma das preferidas!

Leite Creme de Erva Príncipe com Mirtilos

(receita adaptada do livro "Jantaradas" do Chef Kiko Martins)

Ingredientes:

| ½ l de leite

| 1 pé de erva príncipe cortado grosseiramente

| 120 g de açúcar

| 4 gemas

| 1 c. (sopa) de farinha de trigo

| açúcar para queimar a gosto

| mirtilos para servir a gosto

Preparação Tradicional:

Coloque o leite ao lume e assim que esteja a ferver, retire do lume, junte a erva príncipe e tape.

Deixe em infusão durante 20 minutos.

Enquanto espera, junte o açúcar, as gemas e a farinha de trigo numa batedeira e bata bem. Adicione esta mistura ao leite e leve ao lume até engrossar.

Retire, coloque numa taça e deixe arrefecer.

Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Cubra com açúcar e queime. Sirva com mirtilos.

Preparação Thermomix - Bimby:

No copo coloque o leite e programe (5min/90ºC/vel3).

Adicione a erva príncipe e programe (2min/90ºC/vel2).

Retire o copo da base e deixe arrefecer durante 20 minutos.

Passado esse tempo, coe o leite com um passador de rede fina e volte a colocar no copo.

Junte os restantes ingredientes, à excepção do açúcar para queimar e dos mirtilos. Programe (9min/90ºC/vel2).

Retire, coloque numa taça e deixe arrefecer.

Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Cubra com açúcar e queime. Sirva com mirtilos.